गाजर, खसखस और चॉकलेट का केक

मैंने पहली बार यह गाजर, खसखस और चॉकलेट की केक तब बनाई जब मैं पारंपरिक गाजर की केक से कुछ अलग चाहती थी। मुझे यह दिलचस्प लगी क्योंकि इसमें गोजी बेरी भी है, साथ ही एक साधारण चॉकलेट का ग्लेज़ है। यह जटिल नहीं है और इसे सामान्य बेकिंग ट्रे में बनाया जा सकता है, इसलिए जब मुझे जल्दी से कोई मिठाई बनानी होती है, तो मैं इसे बनाती हूं, बिना ज्यादा समय रसोई में बिताए। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 50 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 20-30 मिनट पोर्टियन: 12-16, टुकड़ों के आकार के अनुसार कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: घर का बना केक, नाश्ते या वीकेंड मिठाई के लिए उपयुक्त सामग्री 5 अंडे 5 चम्मच चीनी (या यदि आप चाहें तो स्वीटनर) 150 मिली दूध 100 मिली तेल 7-8 चम्मच आटा 2 चम्मच पीसी हुई खसखस 50 ग्राम गोजी बेरी 1 कप (200 मिली, बिना दबाए) कद्दूकस की हुई गाजर (आमतौर पर 2 बड़े गाजर) 100 ग्राम कद्दूकस की हुई चॉकलेट 1 पैकेट बेकिंग पाउडर ग्लेज़ के लिए 200 ग्राम 50% कोको चॉकलेट 2 चम्मच दूध बनाने की विधि 1. लगभग 30x20 सेंटीमीटर की एक बेकिंग ट्रे तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें, ताकि मिश्रण तैयार होने पर यह गर्म हो। 2. गाजर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें जब तक कि 200 मिली का कप भर न जाए। इसे दबाएं नहीं, आपको इसे हल्का मापना है। 3. एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको हल्का फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए, जिसमें चीनी के क्रिस्टल महसूस न हों। इसके लिए आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। 4. मिक्सर को एक तरफ रख दें। एक फेंटने वाले चम्मच या लकड़ी के चम्मच से, तेल, दूध, गोजी बेरी, कद्दूकस की हुई चॉकलेट, पीसी हुई खसखस और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। हर बार धीरे-धीरे मिलाएं। 5. आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए, बिना अधिक मेहनत किए। इसकी बनावट पांडिश्पान की तुलना में थोड़ी मोटी होनी चाहिए। 6. मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और स्पैटुला से धीरे से समतल करें। 7. इसे ओवन में 20-30 मिनट के लिए रखें। 20 मिनट के बाद, आप एक टूथपिक से जांच सकते हैं: यदि यह केक के बीच से साफ निकलती है, तो यह तैयार है। 8. केक को ट्रे में ठंडा होने दें। 9. ग्लेज़ के लिए: चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़कर और दूध को एक छोटे बर्तन में बहुत धीमी आंच पर रखें। चॉकलेट के पिघलने तक लगातार मिलाते रहें। जैसे ही यह तरल हो जाए, इसे तुरंत आंच से हटा लें। 10. गर्म ग्लेज़ को केक पर डालें और जल्दी से फैलाएं, जब तक यह अभी भी तरल है। 11. इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर केक को टुकड़ों में काट लें। मैं यह रेसिपी क्यों बनाती हूं मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें जटिल चरणों की आवश्यकता नहीं होती है और यह कई बर्तनों को गंदा नहीं करती। मुझे गाजर, खसखस और चॉकलेट का संयोजन पसंद है, और केक फूला हुआ निकलता है और अगले दिन भी अच्छा रहता है। यह बिना ग्लेज़ के भी अच्छा लगता है और ग्लेज़ के साथ भी। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आपके पास पीसी हुई खसखस नहीं है, तो आप इसे जल्दी से पीस सकते हैं। चॉकलेट को बहुत बारीक न कद्दूकस करें, ताकि टुकड़े ब्लाट में महसूस हों। 20 मिनट के बाद ट्रे की जांच करें, खासकर यदि आपका ओवन अधिक गर्म करता है। जब आप आटा डालें, तो अधिक न मिलाएं, ताकि ब्लाट घना न हो। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास गोजी बेरी नहीं है, तो आप क्रैनबेरी का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप ब्लाट में चॉकलेट नहीं चाहते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन यह अधिक साधारण होगा। चीनी को उसी मात्रा में ग्रेन्यूलटेड स्वीटनर से बदल सकते हैं। विविधताएँ स्वाद के लिए संतरे का छिलका या थोड़ा दालचीनी डाल सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप सफेद चॉकलेट से भी ग्लेज़ बना सकते हैं। सेवा के विचार इसे कॉफी या पैक के लिए छोटे वर्गों में काटा जा सकता है। यदि आप चाहें, तो आप ऊपर कुछ खसखस या चॉकलेट के टुकड़े छिड़क सकते हैं जब ग्लेज़ अभी भी नरम हो। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पहले से तैयार गाजर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन यह नम या पानीदार नहीं होना चाहिए। आदर्श रूप से, आपको इसे उपयोग से ठीक पहले कद्दूकस करना चाहिए। 2. अगर मेरे पास गोजी नहीं है तो मैं क्या करूँ? कोई बात नहीं, आप गोजी को छोड़ सकते हैं या क्रैनबेरी या किशमिश डाल सकते हैं। 3. क्या मैं बिना ग्लेज़ के केक बना सकता हूँ? हाँ, ब्लाट बिना भी स्वादिष्ट है। ग्लेज़ केवल एक अतिरिक्त चॉकलेट का स्वाद देती है। 4. ग्लेज़ के लिए किस प्रकार की चॉकलेट का उपयोग करना चाहिए? मैंने 50% कोको चॉकलेट का उपयोग किया है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार कम या अधिक कोको वाली चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं। 5. क्या मैं पूर्ण अनाज का आटा उपयोग कर सकता हूँ? आप कर सकते हैं, लेकिन केक थोड़ा अधिक घना होगा। पोषण संबंधी मान (अनुमान) एक सर्विंग (16 में से): लगभग 180-220 कैलोरी, उपयोग की गई चॉकलेट और चीनी के आधार पर। कार्बोहाइड्रेट: ~20-25 ग्राम प्रोटीन: ~4-5 ग्राम वसा: ~8-10 ग्राम ये अनुमान हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने बड़े टुकड़े काटते हैं और क्या आप स्वीटनर या चीनी का विकल्प चुनते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना केक को कमरे के तापमान पर, ढककर 2-3 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। आप इसे फ्रिज में भी रख सकते हैं, लेकिन ब्लाट थोड़ा अधिक घना हो जाएगा। इसे फिर से गर्म करने का कोई मतलब नहीं है, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर ही खाना चाहिए। ग्लेज़ भी कुछ दिनों के बाद स्थिर रहती है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे फ्रीज़ किया जा सकता है (ग्लेज़ के बिना), लेकिन मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि बनावट प्रभावित होती है।