Pastel de zanahoria, semillas de amapola y chocolate

Name: Pastel de zanahoria, semillas de amapola y chocolate - Leopoldina E.
Ingredients: 5 huevos; 5 cucharadas de azúcar o edulcorante; 150 ml de leche; 100 ml de aceite; 7; 8 cucharadas de harina; 2 cucharadas de semillas de amapola molidas; 50 g de bayas de goji; 1 vaso de 200 ml lleno de zanahorias ralladas; 100 g de chocolate rallado; 1 polvo de hornear Para el glaseado:; 2 cucharadas de leche; 200 g de chocolate con 50% de cacao

Desierto - Pastel de zanahoria, semillas de amapola y chocolate por Leopoldina E. - Recetas Recipia

He probado por primera vez este pastel de zanahoria, amapola y chocolate cuando quería algo diferente del clásico pastel de zanahoria. Me pareció interesante porque también lleva bayas de goji, además de un glaseado simple de chocolate. No es complicado y se hace en un molde normal, así que lo preparo cuando me apetece un postre rápido, sin pasar mucho tiempo en la cocina. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 50 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción: 20-30 minutos Porciones: 12-16, dependiendo de cuán grandes cortes las piezas Dificultad: fácil Tipo de receta: pastel casero, adecuado para meriendas o postre de fin de semana Ingredientes 5 huevos 5 cucharadas de azúcar (o edulcorante, si prefieres) 150 ml de leche 100 ml de aceite 7-8 cucharadas de harina 2 cucharadas de amapola molida 50 g de bayas de goji 1 vaso (200 ml, sin presionar) de zanahorias ralladas (2 zanahorias grandes, normalmente) 100 g de chocolate rallado 1 sobre de levadura en polvo Para el glaseado 200 g de chocolate con 50% de cacao 2 cucharadas de leche Modo de preparación 1. Prepara un molde de aproximadamente 30x20 cm y cúbrelo con papel de hornear. Precalienta el horno a 180°C, para que esté caliente cuando la mezcla esté lista. 2. Ralla las zanahorias en un rallador fino hasta llenar un vaso de 200 ml. No las presiones, necesitas que estén medidas de forma ligera. 3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una espuma de color claro, en la que ya no se sientan los cristales de azúcar. Puedes usar una batidora para esta parte. 4. Deja la batidora a un lado. Con un batidor o una cuchara de madera, añade el aceite, la leche, las bayas de goji, el chocolate rallado, la amapola molida y las zanahorias ralladas. Mezcla suavemente después de cada adición. 5. Incorpora la harina y la levadura en polvo. Mezcla hasta obtener una composición homogénea, sin insistir demasiado. La textura debe ser un poco más espesa que la de un bizcocho. 6. Vierte la masa en el molde preparado y nivela suavemente con una espátula. 7. Hornea durante 20-30 minutos. Después de 20 minutos, puedes comprobar con un palillo: si sale limpio del centro del pastel, está listo. 8. Deja enfriar el pastel en el molde. 9. Para el glaseado: coloca el chocolate roto en trozos y la leche en una cacerola a fuego muy bajo. Mezcla constantemente hasta que el chocolate se derrita. Retira del fuego tan pronto como se vuelva líquido. 10. Vierte el glaseado caliente sobre el pastel y extiende rápidamente, mientras aún está fluido. 11. Deja enfriar completamente, luego corta el pastel en piezas. Por qué hago la receta a menudo La prefiero porque no requiere etapas complicadas y no ensucia muchos utensilios. Me gusta la combinación de zanahoria, amapola y chocolate, y el pastel queda esponjoso y se mantiene bien al día siguiente. Se puede disfrutar tanto solo como con glaseado. Consejos y variaciones Consejos Si no tienes amapola molida, puedes molerla rápidamente. No ralles el chocolate demasiado fino, para que se sientan los trozos en la masa. Revisa el molde a los 20 minutos, especialmente si tienes un horno que hornea más fuerte. No mezcles demasiado después de agregar la harina, para que la masa no quede densa. Sustituciones Puedes usar arándanos rojos en lugar de bayas de goji, si no las tienes a mano. Si no quieres chocolate en la masa, puedes omitirlo, pero será más simple. El azúcar se puede sustituir por edulcorante granulado, en la misma cantidad. Variaciones Se puede añadir ralladura de naranja o un poco de canela para dar sabor. También puedes hacer el glaseado con chocolate blanco, si lo prefieres. Ideas de servicio Se puede cortar en pequeños cuadrados para el café o para llevar. Si quieres, puedes espolvorear algunos granos de amapola o chispas de chocolate por encima mientras el glaseado aún esté suave. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar zanahorias preparadas de antemano? Sí, pero que no estén húmedas o acuosas. Idealmente, debes rallarlas justo antes de usarlas. 2. ¿Qué hago si no tengo goji? No hay problema, puedes omitir las goji o poner arándanos rojos o pasas. 3. ¿Puedo hacer el pastel sin glaseado? Sí, la masa es sabrosa incluso sin él. El glaseado solo añade un extra de chocolate. 4. ¿Qué tipo de chocolate es adecuado para el glaseado? He utilizado chocolate con 50% de cacao, pero también puedes usar uno con menos o más, según tu gusto. 5. ¿Se puede usar harina integral? Sí, pero el pastel saldrá un poco más denso. Valores nutricionales (estimaciones) Una porción (de 16): aproximadamente 180-220 kcal, dependiendo del chocolate y azúcar utilizados. Carbohidratos: ~20-25 g Proteínas: ~4-5 g Grasas: ~8-10 g Son estimaciones, depende de cuán grandes cortes las porciones y si eliges versiones con edulcorante o con azúcar. Conservación y recalentamiento El pastel se conserva bien a temperatura ambiente, cubierto, durante 2-3 días. También puedes ponerlo en el refrigerador, pero la masa se volverá un poco más densa. No tiene sentido recalentar, se consume frío o a temperatura ambiente. El glaseado se mantiene estable incluso después de unos días. Si deseas conservarlo más tiempo, se puede congelar (sin glaseado), pero no lo recomiendo, ya que la textura puede verse afectada.