ज़ुकीनी के बिस्तर पर स्पेगेटी

स्पेगेटी एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है। एक बड़े बर्तन में पानी उबालना शुरू करें, एक चुटकी नमक डालें। जब पानी उबालने लगे, तो स्पेगेटी डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर 8 से 10 मिनट के बीच, जब तक यह अल डेंटे न हो जाए। इस बीच, ज़ुचिनी का ध्यान रखें। इसे एक छिलके या तेज चाकू से छीलें, फिर इसे पतले गोल टुकड़ों में काटें। उन पर थोड़ा नमक छिड़कें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए बैठने दें ताकि वे अपना रस छोड़ दें, जो तले जाने के बाद एक कुरकुरी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

एक कटोरे में आटा और एक अन्य में फेंटे हुए अंडे तैयार करें, जिसमें एक चुटकी नमक मिलाया गया हो। हर ज़ुचिनी के टुकड़े को लें, इसे आटे में लपेटें, अतिरिक्त को झटकें, फिर फेंटे हुए अंडे में डुबोएं। मध्यम आंच पर एक गहरे पैन में तेल गरम करें और ज़ुचिनी के टुकड़ों को सुनहरे और कुरकुरी होने तक तले, लगभग 3-4 मिनट हर तरफ। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर रखें।

सॉस के लिए, एक छोटे प्याज को बारीक काटें और कुछ कुचले हुए लहसुन की कलियों को एक पैन में थोड़े से तेल के साथ भूनें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो क्यूब्स में कटे हुए पास्ट्रामी को डालें और इसे थोड़ा भूनने दें, ताकि इसके स्वाद निकल सकें। फिर, छिलके उतारे हुए और क्यूब्स में कटे हुए टमाटर डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक टमाटर टूट न जाएं और एक गाढ़ा सॉस न बन जाए। स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च डालें, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

सजाने के लिए, एक गहरे प्लेट लें और दो ज़ुचिनी के टुकड़ों को आधार के रूप में रखें। दो टूथपिक्स का उपयोग करके, उबले हुए और छाने हुए स्पेगेटी को लपेटें, फिर उन्हें ज़ुचिनी के टुकड़ों के ऊपर रखें, जिससे वे एक छोटी टॉवर बनाएं। स्पेगेटी के लिए एक प्रकार का 'पृष्ठभूमि' बनाने के लिए दो और ज़ुचिनी के टुकड़े रखें। प्लेट के किनारे पर, पास्ट्रामी और टमाटर की सॉस को उदारता से डालें, जिससे रंगों और स्वादों का एक कंट्रास्ट प्रदान किया जा सके। तुरंत परोसें, ताकि आप ज़ुचिनी की कुरकुरी बनावट और सॉस के स्वाद का आनंद ले सकें। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को खुश करेगा, बल्कि प्लेट में रंग का एक स्पर्श भी लाएगा!