तिल, खसखस और आटे में लिपटे ओवन-बेक्ड मीटबॉल

ओवन में तिल, खसखस और अलसी के बीजों में लिपटे हुए चित्तोरे

कौन एक स्वादिष्ट चित्तोरे की प्लेट का विरोध कर सकता है? ये ओवन में बने चित्तोरे, तिल, खसखस और अलसी के बीजों में लिपटे हुए, तले हुए तेल से बनी चित्तोरे की तुलना में एक स्वस्थ और कम पापी विकल्प हैं। इसके अलावा, बेकिंग के दौरान घर में फैलने वाली सुगंध सच में आनंददायक होती है। यदि आप हमेशा चित्तोरे बनाने से बचते रहे हैं क्योंकि उनकी गंध बहुत तेज होती है, तो अब आपके विचार बदलने का समय है! यह सरल और तेज़ रेसिपी निश्चित रूप से आपका दिल जीत लेगी।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 45 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गाय और सुअर का मिश्रण)
- 2 स्लाइस ब्रेड
- 3 अंडे
- 3 लहसुन की कलियां
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मीठी मिर्च
- 100 ग्राम तिल, खसखस और अलसी के बीज (एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिश्रण)

संक्षिप्त इतिहास:
चित्तोरे कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक व्यंजन हैं, जो अक्सर पारिवारिक भोजन और त्योहारों से जुड़े होते हैं। यह ओवन में बने चित्तोरे की रेसिपी एक क्लासिक रेसिपी का आधुनिक पुनरावृत्ति है, जो मांस के समृद्ध स्वाद को बीजों के पोषण संबंधी लाभों के साथ जोड़ती है। चाहे आप उन्हें ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या मुख्य व्यंजन के रूप में, चित्तोरे हमेशा मेज पर स्वागत योग्य होते हैं।

तैयारी की तकनीक:
1. सामग्री तैयार करना: ब्रेड की स्लाइस को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। यह ब्रेड को नरम बनाने में मदद करेगा और चित्तोरे के मिश्रण में आसानी से मिल जाएगा।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बर्तन में, कीमा बनाया हुआ मांस, फेंटे हुए अंडे, नमक, काली मिर्च और मीठी मिर्च डालें। जब ब्रेड अच्छी तरह से भिगो जाए, तो उसे निचोड़कर बर्तन में डालें। यह कदम एक अच्छी बनावट और सामग्री के बीच अच्छी बंधन प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. लहसुन: लहसुन को बारीक काटें या, एक तीव्र स्वाद के लिए, इसे कद्दूकस करें। लहसुन को मांस के मिश्रण में डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें।

4. चित्तोरे बनाना: गीले हाथों से, मिश्रण का एक भाग लें और लगभग 3-4 सेंटीमीटर के गोले बनाएं। यह महत्वपूर्ण है कि चित्तोरे बहुत बड़े न बनाएं, ताकि वे समान रूप से पक सकें।

5. बीजों में लपेटना: तिल, खसखस और अलसी के बीजों के साथ एक प्लेट तैयार करें। प्रत्येक चित्तोरे को इन बीजों में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। यह कदम न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है, बल्कि एक कुरकुरी बनावट भी प्रदान करता है।

6. बेकिंग: चित्तोरे को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और चित्तोरे को 30 मिनट तक बेक करें। यह अनुशंसा की जाती है कि बेकिंग के आधे समय पर उन्हें पलट दें ताकि वे सभी तरफ समान रूप से भुने।

7. परोसना: जब चित्तोरे सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। आप उन्हें ताजगी से भरी सलाद, दही का सॉस या हुमस के साथ परोस सकते हैं, और ताजगी के लिए कुछ पार्सले या धनिया के पत्ते जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- कीमा बनाया हुआ मांस: आप हल्की वैरिएंट के लिए चिकन या टर्की का मांस भी इस्तेमाल कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से मसालेदार हो, क्योंकि दुबला मांस अधिक मसालों की आवश्यकता हो सकती है।
- बीज: यदि आपके पास खसखस या अलसी के बीज नहीं हैं, तो आप कद्दू या चिया जैसे अन्य प्रकार के बीजों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक आपके चित्तोरे को एक अनोखा स्वाद देगा।
- शाकाहारी विकल्प: मांस को बारीक कटी हुई सब्जियों और चने के मिश्रण से बदलें, ताकि एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
ये ओवन में बने चित्तोरे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि बीज ओमेगा-3 फैटी एसिड, फाइबर और विटामिन जोड़ते हैं। चित्तोरे का सेवन संतुलित आहार में योगदान कर सकता है, आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चित्तोरे को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप अधपके चित्तोरे को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें एक ट्रे पर रखें, कुछ घंटों के लिए फ्रीज करें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। उन्हें सीधे फ्रीजर से बेक करें, बेकिंग के समय में कुछ मिनट अतिरिक्त जोड़ें।
- क्या मैं अन्य मसालों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! जीरे या ओरिगैनो जैसे मसाले एक अलग और स्वादिष्ट स्वाद दे सकते हैं। रचनात्मक बनें!
- मैं चित्तोरे के साथ क्या मिला सकता हूँ? ये चित्तोरे आलू के प्यूरी, हरी सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। आप उन्हें टमाटर की सालसा के साथ परोसने की कोशिश भी कर सकते हैं, ताकि एक अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

अंत में, ये ओवन में बने चित्तोरे तिल, खसखस और अलसी के बीजों में लिपटे हुए न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि किसी भी भोजन के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प भी हैं। इन्हें आजमाएं और उनकी अद्भुत सुगंध और स्वाद का आनंद लें! भोग लगाएं!