Im Ofen gebackene Fleischbällchen, gewälzt in Sesamsamen, Mohn und Mehl

Ofenfrikadellen mit Sesam-, Mohn- und Leinsamenpanade

Wer kann einem Teller mit köstlichen Frikadellen widerstehen? Diese Ofenfrikadellen, umhüllt mit Sesam-, Mohn- und Leinsamen, sind eine gesündere und weniger sündige Variante als die in Öl frittierten. Zudem ist der köstliche Duft, der während des Backens im Haus verbreitet wird, eine wahre Freude. Wenn du das Zubereiten von Frikadellen wegen des hartnäckigen Geruchs vermieden hast, ist es an der Zeit, deine Meinung zu ändern! Dieses einfache und schnelle Rezept wird dich mit Sicherheit begeistern.

Zubereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4

Zutaten:
- 500 g Hackfleisch (eine Mischung aus Rind und Schwein)
- 2 Scheiben Brot
- 3 Eier
- 3 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer und süßes Paprikapulver nach Geschmack
- 100 g Sesam-, Mohn- und Leinsamen (eine köstliche und gesunde Kombination)

Kurze Geschichte:
Frikadellen sind ein traditionelles Gericht in vielen Kulturen und werden oft mit Familienmahlzeiten und Festen assoziiert. Dieses Rezept für Ofenfrikadellen ist eine moderne Neuinterpretation eines klassischen Rezepts, das den reichen Geschmack des Fleisches mit den ernährungsphysiologischen Vorteilen der Samen kombiniert. Egal, ob du sie als Vorspeise oder als Hauptgericht servierst, Frikadellen sind immer willkommen am Tisch.

Zubereitungstechnik:
1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, die Brotscheiben in kleine Würfel zu schneiden und sie für etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen. Dies hilft, das Brot weich zu machen und es leichter in die Frikadellenmasse zu integrieren.

2. Vermischen der Zutaten: In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die geschlagenen Eier, Salz, Pfeffer und das süße Paprikapulver hinzufügen. Wenn das Brot gut eingeweicht ist, drücke es aus und füge es zur Schüssel hinzu. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine feine Textur und eine gute Bindung zwischen den Zutaten zu erreichen.

3. Knoblauch: Hacke den Knoblauch fein oder reibe ihn für einen intensiveren Geschmack. Füge den Knoblauch zur Fleischmischung hinzu und mische gut, bis alle Zutaten homogen sind. Schmecke die Mischung ab und passe die Gewürze nach Belieben an.

4. Formen der Frikadellen: Mit feuchten Händen nimm eine Portion der Masse und forme kleine Bällchen von etwa 3-4 cm Durchmesser. Es ist wichtig, die Frikadellen nicht zu groß zu machen, damit sie gleichmäßig garen.

5. Wälzen in Samen: Bereite einen Teller mit den Sesam-, Mohn- und Leinsamen vor. Wälze jede Frikadelle in diesen Samen und stelle sicher, dass sie gut bedeckt sind. Dieser Schritt verleiht nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine knusprige Textur.

6. Backen: Lege die Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und backe die Frikadellen für 30 Minuten. Es wird empfohlen, sie zur Hälfte der Backzeit zu wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen.

7. Servieren: Sobald die Frikadellen goldbraun und knusprig sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie ein paar Minuten ruhen. Du kannst sie mit einem frischen Salat, Joghurt-Dip oder Hummus servieren, und für einen Hauch von Frische füge einige Blätter Petersilie oder Koriander hinzu.

Nützliche Tipps:
- Hackfleisch: Du kannst auch Hühner- oder Putenhackfleisch für eine leichtere Variante verwenden. Achte darauf, dass es gut gewürzt ist, da mageres Fleisch mehr Gewürze benötigen kann.
- Samen: Wenn du keine Mohn- oder Leinsamen hast, kannst du mit anderen Samensorten experimentieren, wie Kürbiskernen oder Chia. Jede wird deinem Frikadellen eine einzigartige Note verleihen.
- Vegetarische Variante: Ersetze das Fleisch durch eine Mischung aus fein gehacktem Gemüse und Kichererbsen für eine köstliche vegane Variante.

Ernährungsbenefits:
Diese Ofenfrikadellen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle dank des Fleisches, und die Samen fügen Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe und Vitamine hinzu. Der Verzehr von Frikadellen kann zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen und essentielle Nährstoffe liefern.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich die Frikadellen einfrieren? Ja, du kannst die ungebackenen Frikadellen einfrieren. Lege sie auf ein Blech und friere sie einige Stunden ein, bevor du sie in einen luftdichten Behälter umfüllst. Backe sie direkt aus dem Gefrierfach und füge ein paar Minuten zur Backzeit hinzu.
- Kann ich andere Gewürze verwenden? Absolut! Gewürze wie Kreuzkümmel oder Oregano können einen anderen, köstlichen Geschmack verleihen. Sei kreativ!
- Mit was kann ich die Frikadellen kombinieren? Diese Frikadellen passen perfekt zu einem Kartoffelpüree, einem grünen Salat oder gedämpftem Gemüse. Du kannst sie auch mit einer Tomatensalsa servieren, um den Geschmack zu intensivieren.

Zusammenfassend sind diese Ofenfrikadellen, umhüllt mit Sesam-, Mohn- und Leinsamen, nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine köstliche und gesunde Wahl für jede Mahlzeit. Probiere sie aus und genieße ihr unwiderstehliches Aroma und ihren Geschmack! Guten Appetit!