टमाटर सॉस में चिकन के साथ ग्नोच्ची

टमाटर सॉस में चिकन के साथ ग्नोच्ची

यदि आप एक ऐसे आरामदायक भोजन की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो हर कौर में आपको खुशी दे, तो आप सही जगह पर आए हैं! टमाटर सॉस में चिकन के साथ ग्नोच्ची एकदम सही विकल्प है, जो स्वादिष्ट बनावट और समृद्ध सुगंधों को जोड़ती है। यह रेसिपी न केवल आपको एक भरपेट मुख्य व्यंजन देगी, बल्कि एक संतोषजनक पाक अनुभव भी प्रदान करेगी। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 45 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

ग्नोच्ची का संक्षिप्त इतिहास

ग्नोच्ची, ये छोटे "खुशी के गोले" विभिन्न संस्कृतियों की पाक परंपराओं में उत्पन्न हुए हैं। समय के साथ, ये विभिन्न रूपों में विकसित हुए हैं, लेकिन इनका सार - आलू, आटा और अंडे का मिश्रण - हमेशा स्थिर रहा है। इस व्यंजन को अनगिनत रूपों में बदला गया है, और समृद्ध सॉस और मांस के साथ इसका संयोजन इसे वास्तव में विशेष बनाता है।

आवश्यक सामग्री

ग्नोच्ची के लिए:
- 800 ग्राम आलू की प्यूरी (अधिमानतः स्टार्चयुक्त आलू से)
- 300 ग्राम आटा
- 1 अंडा
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च या सफेद मिर्च (स्वादानुसार)
- जैतून का तेल (छिड़कने के लिए)

सॉस के लिए:
- 300 ग्राम चिकन (पहले से पका हुआ मांस, जैसे भुना हुआ मांस)
- 1 बड़ा प्याज, बड़े टुकड़ों में काटा हुआ
- 2 शिमला मिर्च (लाल, हरी या पीली), बड़े टुकड़ों में काटी हुई
- 6 बड़े टमाटर, बड़े टुकड़ों में काटे हुए
- 5-7 लौंग लहसुन
- 1 चम्मच सूखी या ताजा थाइम
- 1 चम्मच पपरिका
- नमक (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच इटालियन मसाले (सूखे तुलसी, ओरेगैनो, रोज़मैरी)
- जैतून का तेल (भूनने के लिए)

चरण दर चरण: ग्नोच्ची बनाना

1. प्यूरी बनाना: यदि आपके पास पहले से आलू की प्यूरी नहीं है, तो आलू को छिलके के साथ उबालें, जब तक वे बहुत नरम न हो जाएं। छिलका उतारें और अच्छी तरह से मैश करें जब तक कि एक चिकनी प्यूरी न बन जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

2. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में आलू की प्यूरी, अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। सामग्री को अच्छे से मिलाएं जब तक कि वे अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं।

3. आटा डालना: धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा आटा न डालें, ताकि आटे की स्थिरता को नियंत्रित किया जा सके। आटा लचीला होना चाहिए और हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

4. ग्नोच्ची बनाना: आटे को छोटे भागों में बाँटें ताकि इसे संभालना आसान हो सके। प्रत्येक भाग को लगभग 1.5-2 सेमी व्यास के बेलन में रोल करें। एक चाकू का उपयोग करके, 2-3 सेमी लंबाई के ग्नोच्ची काटें। उन्हें एक आटे से छिड़के हुए ट्रे पर रखें ताकि वे चिपक न जाएं।

5. ग्नोच्ची उबालना: एक बड़े बर्तन में, पानी को उबालने के लिए लाएँ, एक चम्मच नमक और थोड़ा जैतून का तेल डालें। जब पानी उबलने लगे, तो ग्नोच्ची डालें। जब वे सतह पर तैरने लगें, तो उन्हें 2-3 मिनट और उबालें। उन्हें स्पैटुला से निकालें और चिपकने से रोकने के लिए उन पर जैतून का तेल छिड़कें।

चरण दर चरण: सॉस बनाना

1. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन या बर्तन में 50-70 मिलीलीटर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज, शिमला मिर्च और लहसुन डालें। नमक डालें और पैन को ढक दें। सब्जियों को उच्च आंच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

2. सब्जियों की प्यूरी: भुनी हुई सब्जियों को फूड प्रोसेसर में डालकर एक चिकनी प्यूरी बनाएं। प्यूरी को फिर से बर्तन में डालें और उबालने लाएँ।

3. चिकन डालना: जब सॉस उबलने लगे, तो चिकन के टुकड़े डालें। हाथों से थाइम को कुचलकर डालें, साथ में पपरिका और इटालियन मसाले भी डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छे से मिलाएं।

4. पकवान को पूरा करना: सॉस में ग्नोच्ची डालें और धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें। आग बंद कर दें।

परोसने और सुझाव

टमाटर सॉस में चिकन के साथ ग्नोच्ची गरमागरम परोसने पर सबसे स्वादिष्ट होती है, ताज़ी जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी और कटी हुई अजमोद के साथ छिड़की जाती है। आप इसे कुरकुरी हरी सलाद या ऊपर से कद्दूकस की हुई पार्मेज़ान चीज़ के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

उपयोगी सुझाव

- आलू की प्यूरी: हल्की प्यूरी के लिए स्टार्चयुक्त आलू का उपयोग करें। उच्च नमी वाले आलू से बचें, क्योंकि वे आटे को चिपचिपा बना सकते हैं।
- तैयार ग्नोच्ची खरीदें: यदि आप त्वरित विकल्प पसंद करते हैं, तो आप बाजार से खरीदी गई ग्नोच्ची चुन सकते हैं, लेकिन उनका स्वाद या बनावट घर के बने ग्नोच्ची के समान नहीं होगी।
- विविधताएँ: आप सॉस में विभिन्न सब्जियाँ, जैसे कि ज़ुकीनी या पालक जोड़ सकते हैं, ताकि पोषण की मात्रा बढ़ सके।

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन को सूअर या बीफ से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह पहले से पका हुआ हो।
- मैं ग्नोच्ची को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ? आप अंडे को सेब की प्यूरी या अलसी के बीज और पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं।
- मैं ग्नोच्ची को कितने समय तक रख सकता हूँ? ताजे ग्नोच्ची को फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छी बनावट के लिए इन्हें बनाने के तुरंत बाद खाना सबसे अच्छा होता है।

अब जब आप जानते हैं कि टमाटर सॉस में चिकन के साथ ग्नोच्ची कैसे बनाना है, तो समय आ गया है कि आप काम पर लगें। यह रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके घर में गर्माहट भी लाएगी। खाना पकाने में शुभकामनाएँ!