टमाटर की चटनी के साथ मीटबॉल

टमाटर की मीटबॉल: एक क्लासिक और आरामदायक नुस्खा

एक स्वादिष्ट टमाटर की मीटबॉल के नुस्खे का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं, जो रसदार मांस की सुगंध को ताजे टमाटर के स्वाद और थोड़ी हर्ब के साथ मिलाता है। यह व्यंजन परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। मीटबॉल का एक समृद्ध इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में खाद्य आराम का प्रतीक है, और अक्सर विभिन्न सॉस और साइड डिश के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन न केवल आपके स्वाद कलियों को खुश करेगा, बल्कि आपके घर में आकर्षक सुगंध भी फैलाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:

मीटबॉल के लिए:
- 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन और वील का संयोजन संतुलित बनावट और स्वाद प्रदान करेगा)
- 2 लौंग लहसुन
- 60 ग्राम आटा (संघटन को बांधने के लिए)
- 1 अंडा (एक हल्का और फूला हुआ बनावट प्राप्त करने में मदद करता है)
- 1 मध्यम आकार की आलू या 2 स्लाइस ब्रेड (मीटबॉल में नमी जोड़ने के लिए)
- 2 मध्यम आकार के प्याज (एक मीटबॉल के लिए, दूसरा सॉस के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा डिल (स्वाद के लिए)
- तलने के लिए तेल (उच्च धूम्रांक वाला तेल चुनें, जैसे सूरजमुखी का तेल)
- तुलसी या तेज पत्ता (स्वाद के लिए)

टमाटर की सॉस के लिए:
- 3 चम्मच जैतून का तेल (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 400 ग्राम कैन टमाटर (सुनिश्चित करें कि वे गुणवत्ता वाले हों)
- 1 कद्दूकस गाजर (मीठा और हल्का कुरकुरा बनावट के लिए)
- 2 चम्मच सफेद शराब (वैकल्पिक, लेकिन गहराई जोड़ता है)
- 4-5 चम्मच चिकन शोरबा (या पानी, यदि आपके पास शोरबा नहीं है)
- 1 चम्मच चीनी (टमाटर की अम्लता को संतुलित करने के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी के निर्देश:

1. मीटबॉल बनाना:
- सबसे पहले, थोड़े से तेल में एक बारीक काटे हुए प्याज को भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। यह कदम मीटबॉल में एक अच्छा स्वाद जोड़ देगा। प्याज को ठंडा होने दें।
- एक बड़े बाउल में, कीमा बनाया हुआ मांस, भूना हुआ प्याज, बारीक कटा लहसुन, कद्दूकस की हुई आलू या पानी में भिगोए हुए ब्रेड के स्लाइस, अंडा, कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- हाथों का उपयोग करके मिश्रण को अच्छी तरह से गूंधें, जब तक यह एक समान पेस्ट न बन जाए। अच्छी तरह से गूंधने से न डरें, क्योंकि इससे मीटबॉल की बनावट अच्छी होगी।
- गोल्फ बॉल के आकार की गेंदें बनाएं और उन्हें आटे में लपेटें, ताकि वे समान रूप से सुनहरे हो सकें।

2. मीटबॉल को तलना:
- एक गहरी कढ़ाई में, तेल गरम करें और सभी पक्षों पर मीटबॉल को भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि कढ़ाई को अधिक न भरें, ताकि मीटबॉल समान रूप से सुनहरे हो सकें। एक अच्छा तरीका है कि उन्हें बैचों में भूनें।

3. टमाटर की सॉस बनाना:
- एक पैन में जैतून का तेल डालें और दूसरे बारीक कटे प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को नरम होने तक भूनें।
- कैन टमाटर डालें, उन्हें एक स्पैचुला से कुचलकर एक चिकनी बनावट प्राप्त करें। नमक, काली मिर्च, चीनी डालें और यदि आप चाहें तो सफेद शराब डालें।
- सॉस को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं।

4. असेंबली:
- तले हुए मीटबॉल को एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में रखें और उन पर टमाटर की सॉस डालें। स्वाद के लिए तुलसी की पत्तियाँ या तेज पत्ते डालें।
- ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और बर्तन को 15 मिनट के लिए डालें। यह कदम स्वाद को मजबूत करने और मीटबॉल को पूरी तरह से पकाने में मदद करता है।

5. परोसना:
- मैं सुझाव देता हूँ कि आप मीटबॉल को गर्मागर्म परोसें, स्वादिष्ट साइड डिश जैसे मैश किए हुए आलू, पास्ता या ताजा सलाद के साथ। कुरकुरी ब्रेड की एक स्लाइस भी सॉस को सोखने के लिए एकदम सही संगत हो सकती है।

उपयोगी टिप्स और सुझाव:
- यदि आप अधिक फूली हुई मीटबॉल प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप मांस के मिश्रण में थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर भी डाल सकते हैं।
- आप अपनी पसंद के अनुसार हर्ब्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि ओरिगैनो या अजमोद जोड़कर।
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप मीटबॉल को तलने के बजाय 180°C पर 20 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं, और बेकिंग समय के मध्य में उन्हें पलट सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
टमाटर की मीटबॉल प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, मांस के कारण, और टमाटर और सब्जियों के कारण विटामिन भी। इसके अलावा, डिल और तुलसी एंटीऑक्सिडेंट और सूजन-रोधी यौगिक जोड़ते हैं, जिससे यह संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चिकन और वील के बजाय सूअर का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद का कोई भी मांस उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप बहुत वसायुक्त मांस का चयन न करें, ताकि मीटबॉल भारी न हो जाएं।
- मैं बचे हुए मीटबॉल को कैसे रख सकता हूँ?
मीटबॉल को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

संबंधित नुस्खे:
- आप इन मीटबॉल को एक गोभी की सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ मिलाकर एक संपूर्ण भोजन बना सकते हैं।
- एक और स्वादिष्ट विकल्प यह होगा कि आप उन्हें गर्म पोलेंटा के साथ परोसें, जो एक लोकप्रिय व्यंजन है जो टमाटर की सॉस के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है।

आपको खाना बनाने में शुभकामनाएँ! टमाटर की मीटबॉल का आनंद लें!