Κεφτέδες με σάλτσα ντομάτας

Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας: μια κλασική και ανακουφιστική συνταγή

Ετοιμαστείτε να απολαύσετε μια νόστιμη συνταγή για κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας, ένα πιάτο που συνδυάζει το άρωμα του ζουμερού κρέατος με τη φρέσκια γεύση της ντομάτας και μια πινελιά βοτάνων. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για ένα οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Με πλούσια ιστορία, τα κεφτεδάκια είναι σύμβολο γαστρονομικής άνεσης σε πολλές κουλτούρες, συχνά σερβιρισμένα με διάφορες σάλτσες και συνοδευτικά. Αυτό το πιάτο δεν θα ικανοποιήσει μόνο τις γευστικές σας αισθήσεις, αλλά θα γεμίσει και το σπίτι σας με δελεαστικά αρώματα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:

Για τα κεφτεδάκια:
- 250 γρ. κιμάς (ένα μείγμα κοτόπουλου και μοσχαρίσιου θα προσφέρει ισορροπημένη υφή και γεύση)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 60 γρ. αλεύρι (για να δέσει το μείγμα)
- 1 αυγό (βοηθά στην επίτευξη πιο αφράτης υφής)
- 1 μέτρια πατάτα ή 2 φέτες ψωμιού (για να προσθέσετε υγρασία στα κεφτεδάκια)
- 2 μέτριες κρεμμύδια (ένα για τα κεφτεδάκια, άλλο για τη σάλτσα)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- Φρέσκος άνηθος (για μια αρωματική νότα)
- Λάδι για τηγάνισμα (επιλέξτε λάδι με υψηλή θερμοκρασία καπνού, όπως το ηλιέλαιο)
- Φύλλα βασιλικού ή δάφνης (για γεύση)

Για τη σάλτσα ντομάτας:
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (για πλουσιότερη γεύση)
- 400 γρ. ντομάτες κονσέρβας (βεβαιωθείτε ότι είναι καλής ποιότητας)
- 1 καρότο τριμμένο (για γλυκύτητα και ελαφριά τραγανότητα)
- 2 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί (προαιρετικά, αλλά προσθέτει βάθος)
- 4-5 κουταλιές της σούπας ζωμό κοτόπουλου (ή νερό, αν δεν έχετε ζωμό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (για να ισορροπήσει την οξύτητα των ντοματών)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Οδηγίες παρασκευής:

1. Παρασκευή των κεφτεδακίων:
- Ξεκινήστε σοτάροντας ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λίγο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια ευχάριστη αρωματική γεύση στα κεφτεδάκια. Αφήστε το κρεμμύδι να κρυώσει.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά με το σοταρισμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την τριμμένη πατάτα ή τις φέτες ψωμιού που έχουν μουλιάσει σε νερό, το αυγό, τον ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι.
- Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ζυμώσετε καλά το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιογενής πάστα. Είναι σημαντικό να μην φοβάστε να ζυμώσετε καλά, καθώς αυτό θα δώσει στα κεφτεδάκια μια ευχάριστη υφή.
- Δημιουργήστε μπαλάκια μεγέθους γκολφ και περάστε τα από το αλεύρι, ώστε να βοηθήσετε να ροδίσουν ομοιόμορφα.

2. Τηγάνισμα των κεφτεδακίων:
- Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι και τηγανίστε τα κεφτεδάκια από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπερφορτώνετε το τηγάνι, ώστε να επιτρέψετε στα κεφτεδάκια να ροδίσουν ομοιόμορφα. Μια καλή τεχνική είναι να τα τηγανίσετε σε δόσεις.

3. Παρασκευή της σάλτσας ντομάτας:
- Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το άλλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο καρότο μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε τις κονσέρβες ντομάτας, θρυμματίζοντάς τες με μια σπάτουλα για να αποκτήσετε μια λεία υφή. Αλατοπιπερώστε, προσθέστε τη ζάχαρη και προσθέστε το λευκό κρασί, αν αποφασίσετε να το χρησιμοποιήσετε.
- Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν.

4. Συναρμολόγηση:
- Τοποθετήστε τα τηγανισμένα κεφτεδάκια σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος και ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας από πάνω. Προσθέστε τα φύλλα βασιλικού ή δάφνης για επιπλέον άρωμα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C και τοποθετήστε το σκεύος για 15 λεπτά. Αυτό το βήμα βοηθά στην ενίσχυση των γεύσεων και στην πλήρη ψησίματος των κεφτεδακίων.

5. Σερβίρισμα:
- Συνιστώ να σερβίρετε τα κεφτεδάκια ζεστά, συνοδευόμενα από νόστιμα συνοδευτικά όπως πουρέ πατάτας, ζυμαρικά ή μια φρέσκια σαλάτα. Ένα κομμάτι τραγανής ψωμί μπορεί επίσης να είναι μια τέλεια συνοδεία για να απορροφήσει τη σάλτσα.

Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα:
- Αν θέλετε να έχετε πιο αφράτα κεφτεδάκια, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο τυρί στο μείγμα του κιμά.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με βότανα, προσθέτοντας ρίγανη ή μαϊντανό, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Για μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να ψήσετε τα κεφτεδάκια αντί να τα τηγανίσετε, στους 180°C για 20 λεπτά, γυρίζοντάς τα στην άλλη πλευρά στη μέση του χρόνου ψησίματος.

Διατροφικά οφέλη:
Τα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας είναι καλή πηγή πρωτεϊνών, χάρη στο κρέας, και βιταμινών, χάρη στις ντομάτες και τα λαχανικά. Επιπλέον, ο άνηθος και ο βασιλικός προσθέτουν αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις, συμβάλλοντας έτσι σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω χοιρινό κρέας αντί για κοτόπουλο και μοσχάρι;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο κρέατος προτιμάτε, αλλά προσέξτε να μην επιλέξετε πολύ λιπαρό κρέας, ώστε να μην βαρύνει τα κεφτεδάκια.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπόλοιπα κεφτεδάκια;
Τα κεφτεδάκια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να τα ξαναζεστάνετε στο φούρνο ή στο μικροκύματα.

Σχετικές συνταγές:
- Μπορείτε να συνδυάσετε αυτά τα κεφτεδάκια με μια σαλάτα λάχανου ή με ένα συνοδευτικό από ατμισμένα λαχανικά για ένα πλήρες γεύμα.
- Μια άλλη νόστιμη επιλογή θα ήταν να τα σερβίρετε με ζεστή πολέντα, ένα δημοφιλές πιάτο που συμπληρώνει τέλεια τις γεύσεις της σάλτσας ντομάτας.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία στην μαγειρική! Καλή όρεξη με τα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας!