Boulettes de viande avec sauce tomate

Boulettes de Viande avec Sauce Tomate : Une Recette Classique et Réconfortante

Préparez-vous à vous régaler avec une délicieuse recette de boulettes de viande avec sauce tomate, un plat qui combine la saveur de la viande juteuse avec le goût frais des tomates et une touche de verdure. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités. Avec une riche histoire, les boulettes de viande sont un symbole de confort culinaire dans de nombreuses cultures, souvent servies avec diverses sauces et accompagnements. Ce plat ne ravira pas seulement vos papilles, mais remplira également votre maison d'arômes invitants.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4

Ingrédients :

Pour les boulettes :
- 250 g de viande hachée (un mélange de poulet et de veau offrira une texture et une saveur équilibrées)
- 2 gousses d'ail
- 60 g de farine (pour lier le mélange)
- 1 œuf (aide à obtenir une structure plus aérée)
- 1 pomme de terre de taille moyenne ou 2 tranches de pain (pour ajouter de l'humidité aux boulettes)
- 2 oignons de taille moyenne (un pour les boulettes, un pour la sauce)
- Sel et poivre, au goût
- Aneth frais (pour une note aromatique)
- Huile pour frire (choisissez une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol)
- Feuilles de basilic ou de laurier (pour le goût)

Pour la sauce tomate :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour un goût plus riche)
- 400 g de tomates en conserve (assurez-vous qu'elles sont de bonne qualité)
- 1 carotte râpée (pour la douceur et une légère texture croquante)
- 2 cuillères à soupe de vin blanc (facultatif, mais ajoute de la profondeur)
- 4-5 cuillères à soupe de bouillon de poulet (ou d'eau, si vous n'avez pas de bouillon)
- 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l'acidité des tomates)
- Sel et poivre, au goût

Instructions de préparation :

1. Préparation des boulettes :
- Commencez par faire revenir un oignon finement haché dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Cette étape ajoutera un arôme agréable aux boulettes. Laissez refroidir l'oignon.
- Dans un grand bol, combinez la viande hachée avec l'oignon sauté, l'ail haché, la pomme de terre râpée ou les tranches de pain trempées, l'œuf, l'aneth haché, le sel et le poivre.
- Utilisez vos mains pour bien pétrir le mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène. Il est important de ne pas hésiter à bien pétrir, car cela donnera aux boulettes une texture agréable.
- Formez des boules de la taille d'une balle de golf et passez-les dans la farine pour les aider à dorer uniformément.

2. Faire frire les boulettes :
- Dans une poêle profonde, chauffez l'huile et faites frire les boulettes sur tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle pour permettre aux boulettes de dorer uniformément. Une bonne technique est de les frire par lots.

3. Préparation de la sauce tomate :
- Dans une casserole, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir l'autre oignon finement haché et la carotte râpée jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
- Ajoutez les tomates en conserve, en les écrasant avec une spatule pour obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du sucre et ajoutez le vin blanc si vous choisissez de l'utiliser.
- Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

4. Assemblage :
- Disposez les boulettes frites dans un plat résistant à la chaleur et versez la sauce tomate dessus. Ajoutez les feuilles de basilic ou de laurier pour un goût supplémentaire.
- Préchauffez le four à 200°C et placez le plat à l'intérieur pendant 15 minutes. Cette étape aide à intensifier les saveurs et à cuire complètement les boulettes.

5. Service :
- Je vous recommande de servir les boulettes chaudes, accompagnées de délicieuses garnitures telles que de la purée de pommes de terre, des pâtes ou une salade fraîche. Une tranche de pain croustillant peut également être un accompagnement parfait pour absorber la sauce.

Astuces et conseils utiles :
- Si vous souhaitez obtenir des boulettes plus aérées, vous pouvez également ajouter un peu de fromage râpé au mélange de viande.
- Vous pouvez expérimenter avec des herbes, en ajoutant de l'origan ou du persil, selon vos préférences.
- Pour une version plus saine, vous pouvez cuire les boulettes au lieu de les frire, à 180°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Bienfaits nutritionnels :
Les boulettes de viande avec sauce tomate sont une bonne source de protéines, grâce à la viande, et de vitamines, grâce aux tomates et légumes. De plus, l'aneth et le basilic ajoutent des antioxydants et des composés anti-inflammatoires, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la viande de porc à la place du poulet et du veau ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande que vous préférez, mais faites attention à ne pas choisir une viande trop grasse, car cela pourrait alourdir les boulettes.
- Comment puis-je conserver les boulettes restantes ?
Les boulettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes.

Recettes connexes :
- Vous pouvez combiner ces boulettes avec une salade de chou ou avec un accompagnement de légumes cuits à la vapeur pour un repas complet.
- Une autre option délicieuse serait de les servir avec de la polenta chaude, un plat populaire qui complète parfaitement les saveurs de la sauce tomate.

Je vous souhaite beaucoup de succès en cuisine ! Bon appétit avec vos boulettes de viande à la sauce tomate !