सॉसेज के साथ आलू की स्ट्यू

आलू और सॉसेज की सब्जी

यदि आप एक साधारण, भरपेट और सुगंधित व्यंजन की तलाश में हैं, तो आलू और सॉसेज की सब्जी एकदम सही विकल्प है! यह व्यंजन सर्दियों के मौसम के लिए एक बेहतरीन आरामदायक भोजन है, लेकिन वसंत की ठंडी दिनों के लिए भी उपयुक्त है। इस सब्जी को बनाना न केवल एक सुखद अनुभव है, बल्कि रसोई में बुनियादी तकनीकों को सीखने का एक अवसर भी है। चाहे आप एक शुरुआती हों या एक अनुभवी शेफ, यह रेसिपी आपको आकर्षित करेगी!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री:

- 5-6 मध्यम आलू (लगभग 1 किलोग्राम)
- 2 बड़े प्याज
- 4-6 लहसुन की कलियां
- 2 गाजर
- 200 मिलीलीटर टमाटर का रस (या 2 चम्मच टमाटर प्यूरी)
- 1 लीटर पानी
- 300 ग्राम सॉसेज (अधिक स्वाद के लिए धूम्रपान किए हुए सॉसेज)
- तलने के लिए तेल
- 2 तेज पत्ते
- कुछ ताजा या सूखा थाइम
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ धनिया
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण दर चरण:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, सब्जियों को छीलकर काटें। आलू को अच्छी तरह से धोकर 2-3 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें। इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी। गाजर को पतले गोल टुकड़ों में काटें ताकि वे जल्दी पक सकें। प्याज को बारीक काटें और लहसुन को चाकू के ब्लेड से हल्का कुचलकर बारीक काट लें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि लहसुन अपनी तीव्र सुगंध छोड़ता है।

2. सब्जियों को भूनना: एक मोटे तले की कढ़ाई में कुछ चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। लगातार हिलाते रहें, ध्यान रखें कि यह जल न जाए, लगभग 2-3 मिनट तक, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। फिर, सब्जियों के पकाने में मदद के लिए एक कप पानी डालें और 10 मिनट तक उबालें।

3. आलू और गाजर डालना: जब प्याज और लहसुन अपनी सुगंध छोड़ने लगें, तो कढ़ाई में आलू और गाजर डालें। सब्जियों को उबलते पानी से ढक दें, ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं। नमक, काली मिर्च, तेज पत्ते और थाइम डालें। कढ़ाई को ढक दें और 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक आलू नरम न हो जाएं।

4. सब्जी को पूरा करना: जब आलू पक जाएं, तो टमाटर का रस या टमाटर प्यूरी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक उबालने दें। यह कदम सब्जी के स्वाद को बढ़ाएगा। आग बंद करने से पहले, ताजा कटा हुआ धनिया डालें ताकि ताजगी बढ़ सके।

5. सॉसेज तैयार करना: एक नॉन-स्टिक पैन में, सॉसेज को लगभग 12 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटें और सिरों पर क्रॉस में काटें। उन्हें गरम पैन में सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट तक।

6. परोसना: एक प्लेट में आलू की सब्जी का एक बड़ा भाग रखें, उसके साथ भुने हुए सॉसेज रखें। यह संयोजन अचार के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो ताजगी और स्वादों का अच्छा संतुलन जोड़ता है।

व्यावहारिक सुझाव:

- शाकाहारी सब्जी के लिए, आप सॉसेज छोड़ सकते हैं और अधिक सब्जियां जैसे शिमला मिर्च या तोरी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो पकाने के 2 मिनट पहले कुछ ताजा लहसुन की कलियां कुचलकर डालें।
- स्थिरता को बेहतर बनाने के लिए, पानी डालने से पहले एक चम्मच आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि गुठलियां न बनें।

कैलोरी और पोषण संबंधी फायदे:

यह आलू और सॉसेज की सब्जी संतुलित पोषण प्रदान करती है। आलू कार्बोहाइड्रेट और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C का अच्छा स्रोत हैं। गाजर में बीटा-कैरोटीन होता है, जो दृष्टि के लिए फायदेमंद है, और धनिया एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। सॉसेज प्रोटीन प्रदान करते हैं, लेकिन स्वस्थ रखने के लिए कम वसा वाले विकल्प चुनना अच्छा है। एक सर्विंग (लगभग 300 ग्राम) में लगभग 400-500 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए सॉसेज के प्रकार पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सब्जी में अन्य सब्जियां डाल सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार शिमला मिर्च, अजवाइन या तोरी जैसी सब्जियां जोड़ सकते हैं।

2. मैं सब्जी को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
आप सब्जी को एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. इस भोजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे होते हैं?
एक हल्की बीयर या सूखी सफेद शराब इस भोजन के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, जो सब्जी के समृद्ध स्वादों के साथ एक अच्छा संतुलन जोड़ती है।

चाहे आप इसे परिवार के लिए बना रहे हों या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए, आलू और सॉसेज की सब्जी एक ऐसा विकल्प है जो निराश नहीं करेगा। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें और सामग्रियों के साथ प्रयोग करें - प्रत्येक रेसिपी अद्वितीय बन सकती है, जैसे आपकी रसोई में कहानी!