Ensopado de batata com salsichas

Ensopado de batatas com salsichas

Se você está em busca de uma refeição simples, substancial e cheia de sabores, o ensopado de batatas com salsichas é a escolha perfeita! Este prato é um verdadeiro comfort food, ideal para a temporada fria, mas também para os dias mais frescos da primavera. Cozinhar este ensopado não é apenas uma atividade prazerosa, mas também uma oportunidade de aprender técnicas básicas na cozinha. Seja você um iniciante ou um cozinheiro experiente, esta receita vai te conquistar!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 4-6 porções

Ingredientes:

- 5-6 batatas médias (aproximadamente 1 kg)
- 2 cebolas grandes
- 4-6 dentes de alho
- 2 cenouras
- 200 ml de molho de tomate (ou 2 colheres de sopa de extrato de tomate)
- 1 litro de água
- 300 g de salsichas (preferencialmente, salsichas defumadas para um sabor mais intenso)
- Óleo para refogar
- 2 folhas de louro
- Alguns ramos de tomilho fresco ou seco
- Um punhado de salsa fresca picada
- Sal e pimenta a gosto

Passo a Passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando e cortando os legumes. Lave bem as batatas e corte-as em cubos de aproximadamente 2-3 cm. Isso permitirá um cozimento uniforme. As cenouras podem ser cortadas em rodelas finas para cozinhar mais rápido. A cebola deve ser picada finamente, e o alho deve ser levemente esmagado com a lâmina da faca e depois picado. Este passo é importante, pois o alho liberará seu aroma intenso.

2. Refogando os legumes: Em uma panela de fundo grosso, adicione algumas colheres de óleo e coloque em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola picada e o alho. Mexa frequentemente, tomando cuidado para não queimar, por cerca de 2-3 minutos, até que a cebola fique transparente. Em seguida, adicione uma xícara de água para ajudar no cozimento dos legumes e deixe ferver por 10 minutos.

3. Adicionando as batatas e cenouras: Assim que a cebola e o alho começarem a liberar seus aromas, adicione as batatas e cenouras na panela. Cubra os legumes com água fervente, de modo que fiquem completamente submersos. Adicione sal, pimenta, as folhas de louro e o tomilho. Tampe a panela e deixe ferver por 15-20 minutos, até que as batatas fiquem macias.

4. Finalizando o ensopado: Depois que as batatas estiverem cozidas, adicione o molho de tomate ou o extrato de tomate. Misture bem e deixe tudo ferver por mais 5 minutos. Este passo intensificará o sabor do ensopado. Antes de desligar o fogo, adicione a salsa picada para um toque de frescor.

5. Preparando as salsichas: Em uma frigideira antiaderente, corte as salsichas em pedaços de aproximadamente 12 cm de comprimento e faça cortes nas extremidades em cruz. Coloque-as para dourar na frigideira quente, até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 5-7 minutos.

6. Servindo: Em um prato, coloque uma porção generosa do ensopado de batatas ao lado das salsichas douradas. Esta combinação é perfeita para ser servida com conservas, que adicionam um toque de frescor e um contraste agradável de sabores.

Dicas Práticas:

- Para um ensopado vegetariano, você pode omitir as salsichas e adicionar mais legumes, como pimentão ou abobrinha.
- Se você gosta de sabores mais intensos, adicione alguns dentes de alho fresco esmagados 2 minutos antes de desligar o fogo.
- Para melhorar a textura, você pode adicionar uma colher de sopa de farinha antes de adicionar a água, misturando bem para evitar a formação de grumos.

Calorias e Benefícios Nutricionais:

Este ensopado de batatas com salsichas oferece uma ingestão nutricional equilibrada. As batatas são uma boa fonte de carboidratos e vitaminas, especialmente vitamina C. As cenouras adicionam beta-caroteno, que é benéfico para a visão, e a salsa é rica em antioxidantes. As salsichas trazem proteína, mas é bom escolher opções com menor teor de gordura para manter o prato saudável. Uma porção (aproximadamente 300 g) contém cerca de 400-500 calorias, dependendo do tipo de salsicha utilizada.

Perguntas Frequentes:

1. Posso usar outros legumes no ensopado?
Sim, você pode adicionar legumes como pimentão, aipo ou abobrinha, de acordo com suas preferências.

2. Como posso conservar o ensopado?
Você pode conservar o ensopado na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Pode reaquecer no micro-ondas ou no fogão.

3. Quais bebidas combinam com este prato?
Uma cerveja leve ou um vinho branco seco combinam muito bem com a refeição, adicionando um contraste agradável aos sabores ricos do ensopado.

Seja para preparar uma refeição em família ou para impressionar amigos, o ensopado de batatas com salsichas é uma escolha que não vai decepcionar. Não se esqueça de aproveitar o processo de cozinhar e experimentar com os ingredientes – cada receita pode se tornar única, assim como a sua história na cozinha!