सॉसेज और बेक्ड आलू

ओवन में आलू के साथ सॉसेज - एक सरल और स्वादिष्ट आरामदायक नुस्खा

जटिल और परिष्कृत व्यंजनों से भरी दुनिया में, कभी-कभी हमें एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट डिश की आवश्यकता होती है, जो हमें परिवार के भोजन और गर्म क्षणों की याद दिलाती है। आलू के साथ सॉसेज बिल्कुल वही आरामदायक नुस्खा है जिसकी हमें तलाश है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो सप्ताह के दौरान आरामदायक रात के खाने या सप्ताहांत पर परिवार के भोजन के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री:

- 400-450 ग्राम स्मोक्ड हैम सॉसेज (गुलाब के प्रकार)
- 1.2-1.5 किलोग्राम सफेद आलू
- 1 अंडा
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- 4 चम्मच जैतून का तेल
- 50 ग्राम मटर (जमी हुई)
- कुछ लौंग लहसुन (ताजा या सिरके में अचार)
- 1-2 सिरका में मीठे मिर्च (या ताजा)
- वैकल्पिक: 1-2 चम्मच सब्जी/कुकुंबर का पेस्ट
- 1 चम्मच पपरिका
- 1/2 चम्मच सूखी थाइम
- 2 चम्मच लाल मिर्च का केचप (या टमाटर का पेस्ट)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

नुस्खा बनाने के चरण:

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, आलू को छीलकर अच्छी तरह धो लें। उन्हें लगभग 4-5 सेंटीमीटर के बड़े टुकड़ों में काटें। यह महत्वपूर्ण है कि बड़े टुकड़े बने रहें ताकि वे समान रूप से पक सकें और मैश न हो सकें।

2. सॉसेज को काटना
सॉसेज को 4-5 मिमी मोटे स्लाइस में काटें, लंबाई में 3-4 कट बनाएं, लेकिन पूरी तरह से न काटें। यह तकनीक सॉसेज को अच्छी तरह से भूरा करने और ट्रे से स्वादों को अवशोषित करने की अनुमति देगी।

3. ट्रे में रखना
कटे हुए आलू को एक ऊँची ट्रे में समान रूप से व्यवस्थित करें। आलू के बीच में सॉसेज के टुकड़े रखें, एक स्वादिष्ट मिश्रण बनाते हुए।

4. मसाले जोड़ना
ट्रे में एक लीटर पानी डालें, केचप डालें, पपरिका, थाइम, थोड़ा नमक, जैतून का तेल छिड़कें, और यदि आप चाहें, तो सब्जी या मशरूम का पेस्ट डालें। सब कुछ हल्के से मिलाएं, लेकिन पूरी तरह से न मिलाएं।

5. प्रारंभिक बेकिंग
ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और इसे 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट के लिए रखें। यह कदम आलू को अच्छी तरह से पकाने और स्वादों को अवशोषित करने में मदद करेगा।

6. सॉस तैयार करना
इस बीच, कुछ लौंग लहसुन को छीलकर काट लें। एक कप में, अंडे को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप ताजगी पसंद करते हैं, तो थोड़ा कटा हुआ अजमोद डालें।

7. अंतिम सामग्री जोड़ना
30 मिनट के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और फॉयल हटा दें। ट्रे में कटी हुई लहसुन और मिर्च डालें, जमी हुई मटर डालें और ऊपर से अंडे और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें, बिना ट्रे के रस के साथ मिलाए।

8. अंतिम बेकिंग
ट्रे को वापस ओवन में रखें और 10-15 मिनट तक और बेक करें, जब तक अंडा अच्छी तरह से सेट न हो जाए और सब कुछ सुंदर सुनहरा न हो जाए।

9. परोसना
एक बार जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। आप इसे सीधे ट्रे से परोस सकते हैं, प्लेटों पर उदारता से परोसते हुए। इसे अचार, मीठे मिर्च, मटर, लहसुन और ट्रे के सॉस से सजाएं। ताजा हरी सलाद या गोभी की सलाद बेहतरीन साइड डिश होगी।

उपयोगी सुझाव और व्यावहारिक सुझाव:

- सॉसेज का चयन: उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज चुनें, यदि संभव हो तो स्मोक्ड हैम सॉसेज, ताकि स्वाद और भी गहरा हो। आप अन्य प्रकार के सॉसेज के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उनमें पर्याप्त वसा हो ताकि वे बेकिंग के दौरान सूख न जाएं।

- आलू के प्रकार: इस नुस्खे के लिए सफेद आलू आदर्श हैं, लेकिन आप लाल आलू या मीठे आलू का भी उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक अधिक रंगीन और अलग स्वाद वाली विविधता बनती है।

- विविधताएँ: आप गाजर, प्याज या ज़ुकीनी जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, ताकि पकवान को समृद्ध किया जा सके। इसके अलावा, आप विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि इसे व्यक्तिगत स्पर्श दिया जा सके।

- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं शाकाहारी सॉसेज का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सॉसेज को शाकाहारी संस्करण या मैरिनेटेड टोफू से बदल सकते हैं, जो मांस रहित विकल्प है।
- मैं बचे हुए खाद्य पदार्थों को कैसे संग्रहित कर सकता हूँ? यह पकवान फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ: यह नुस्खा सॉसेज से प्रोटीन का अच्छा स्रोत, आलू से कार्बोहाइड्रेट और जोड़ी गई सब्जियों से विटामिन प्रदान करता है। यह एक संतुलित भोजन है, जो ऊर्जा और संतोष प्रदान करता है।

कैलोरी: ओवन में आलू के साथ सॉसेज की एक सर्विंग में लगभग 500-600 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री और परोसी गई मात्रा पर निर्भर करती है।

मेरे लिए, यह नुस्खा उन रातों की याद दिलाता है जो मैंने परिवार के साथ बिताई थीं, जहाँ हंसी और कहानियाँ ट्रे में सुगंध की तरह बहती थीं। हर कौर मुझे इन क्षणों की गर्माहट की याद दिलाता है और मैं आशा करता हूँ कि जब आप इसे तैयार करें, तो आप भी वही खुशी महसूस करेंगे।

तो, अब और इंतज़ार मत करो! अपने सामग्री तैयार करें, अपने पसंदीदा प्लेलिस्ट को बैकग्राउंड में लगाएं और इस सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें। शुभ भोजन!