शराब में सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट

वाइन में सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट - एक स्वादिष्ट और परिष्कृत रेसिपी, विशेष डिनर के लिए बिल्कुल सही

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

जानें कि कैसे एक रसदार चिकन ब्रेस्ट तैयार करें, ताजे सब्जियों के साथ और सुगंधित वाइन सॉस में भिगोकर। यह डिश न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वादों का एक विस्फोट भी पेश करती है जो आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगी। यहाँ एक परफेक्ट रिजल्ट पाने के लिए स्टेप बाय स्टेप तरीका है।

सामग्री:

बेस सूप के लिए:
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 1/2 नींबू (रस और छिलका)
- 2-3 लहसुन की कलियाँ
- 1 मध्यम प्याज

सब्जियों की सॉस के लिए:
- 300 ग्राम ताजे सब्जियाँ (गाजर, शिमला मिर्च, ज़ुकीनी)
- 1/2 कप सेमी-स्वीट या मीठा वाइन
- 200 मिली तरल क्रीम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- पकाने के लिए जैतून का तेल
- गार्निश के लिए ताजा जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक)

निर्देश:

1. बेस सूप की तैयारी: एक मध्यम बर्तन में 1-2 चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें। बारीक कटे प्याज और कुचले लहसुन को डालें। 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएँ और अपनी सुगंध छोड़ दें। यह चरण डिश में गहराई जोड़ने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. चिकन ब्रेस्ट डालें: चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटें और इसे बर्तन में डालें। 5-7 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए।

3. सुगंधित करना: 1/2 नींबू का रस निचोड़ें और इसे बर्तन में डालें, साथ ही उसकी कद्दूकस की हुई छिलका भी। यह विवरण न केवल स्वाद को समृद्ध करेगा, बल्कि डिश में ताजगी का एक नोट भी जोड़ेगा।

4. सब्जियों को पकाना: ताजे सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें चिकन के ऊपर बर्तन में डालें और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ। सब कुछ पानी या चिकन शोरबा से ढक दें और 15 मिनट तक उबालें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि यह सब्जियों को चिकन ब्रेस्ट और मसालों के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

5. वाइन जोड़ना: जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तब मिश्रण पर सेमी-स्वीट या मीठा वाइन डालें। अल्कोहल को थोड़ा कम करने और स्वादों को केंद्रित करने के लिए 5-10 मिनट और उबालें।

6. सॉस बनाना: आंच को कम करें और तरल क्रीम डालें, लगातार हिलाते रहें। सॉस को कुछ मिनटों तक हल्की आंच पर उबालने दें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अब आपकी सॉस तैयार है, क्रीमी और स्वाद से भरपूर।

7. परोसना: गर्म वाइन सॉस में सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट परोसें, ताजे जड़ी-बूटियों जैसे धनिया या डिल से सजाएँ। आप इस डिश को स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करने के लिए आलू के प्यूरी या चावल के साथ परोस सकते हैं।

विविधता का सुझाव: आप मौसम के अनुसार विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं - शतावरी, मशरूम या ज़ुकीनी नई बनावट और स्वाद जोड़ सकते हैं। आप शराब को चिकन स्टॉक से भी बदल सकते हैं ताकि एक अल्कोहल-मुक्त संस्करण मिल सके।

चाहे आप खाना पकाने के शौकीन हों या बस एक सरल रेसिपी की तलाश कर रहे हों, वाइन में सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट एक यादगार भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। भोजन का आनंद लें!