सैल्मन लज़ानिया

पालक और करी के साथ सैल्मन लज़ान्या

यदि आप एक ऐसी लज़ान्या रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो स्वाद में आश्चर्यजनक हो और स्वस्थ भी हो, तो आप सही रेसिपी पा चुके हैं! यह पालक और करी के साथ सैल्मन लज़ान्या न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। इस रेसिपी को बनाने से आपकी रसोई में एक अद्वितीय सुगंध और मलाईदार बनावट आएगी जो पूरे परिवार की स्वाद कलियों को खुश कर देगी। चलिए शुरू करते हैं!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 30 मिनट
सर्विंग: 4

सामग्री:
- 400 ग्राम सैल्मन फ़िललेट (अधिमानतः ताजा)
- 250 ग्राम लज़ान्या की चादरें (सूखी या ताजा)
- 300 ग्राम ताजा पालक (या जमी हुई)
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 1 चम्मच करी पाउडर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- वैकल्पिक: 2 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई

चरण 1: सामग्री की तैयारी
180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करने से शुरू करें। यदि आप जमे हुए सैल्मन फ़िललेट का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे तैयारी से कम से कम एक घंटे पहले पिघलाएं। पालक को अच्छी तरह से धो लें, और यदि आप जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पिघलने दें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। सैल्मन को छोटे टुकड़ों में काटें और नमक, काली मिर्च और करी के साथ सीज़न करें।

चरण 2: भरने की तैयारी
एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। यदि आप एक अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें। पालक डालें और 3-4 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि वह नरम न हो जाए। फिर, सैल्मन के टुकड़े डालें और धीरे-धीरे हिलाते हुए 5-7 मिनट और पकाएँ। अंत में, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 3: लज़ान्या को असेंबल करना
एक बेकिंग डिश में, लज़ान्या की चादरों को समान रूप से बिछाना शुरू करें, जिससे नीचे को समान रूप से ढक दें। सैल्मन और पालक के मिश्रण की एक परत डालें, उसके बाद कद्दूकस किया हुआ परमेसन की एक परत डालें। प्रक्रिया को दोहराएं, लज़ान्या की चादरों और भरने को बारी-बारी से रखते हुए, जब तक सामग्री समाप्त न हो जाए, अंत में लज़ान्या की चादरों की एक परत के साथ समाप्त करें। ऊपर से बाकी परमेसन छिड़कें ताकि एक सुनहरी और कुरकुरी परत बन सके।

चरण 4: बेकिंग
बेकिंग डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और इसे पहले से गरम ओवन में रखें। 20 मिनट तक बेक करें, फिर फॉयल हटा दें और लज़ान्या को 10-15 मिनट और बेक होने दें, जब तक कि यह सुनहरी न हो जाए और खट्टा क्रीम की बुलबुले सतह पर न आ जाए।

चरण 5: परोसना
लज़ान्या को ओवन से निकालने के बाद, काटने से पहले 5-10 मिनट तक ठंडा होने दें। इससे परतें बनने में मदद मिलेगी और परोसना आसान होगा। ताज़ी अरुगुला और चेरी टमाटर के सलाद के साथ परोसें ताकि एक सुखद विपरीत हो सके।

व्यक्तिगत सुझाव: आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ हरे या काले जैतून भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, इस रेसिपी को सैल्मन के स्थान पर अन्य मछली, जैसे ट्यूना या कॉड के साथ बदलकर अनुकूलित किया जा सकता है, ताकि एक अलग संस्करण मिल सके।

यह सैल्मन लज़ान्या एक सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण व्यंजन है, जो सप्ताहांत के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। हर कौर के साथ, आप एक स्वाद का एकदम सही संयोजन खोजेंगे जो इस रेसिपी को परिवार का पसंदीदा बना देगा। आनंद लें!