सब्ज़ियों, सॉसेज और पनीर के साथ टार्ट

सब्जियों, सॉसेज और पनीर की टार्ट - एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

सब्जियों और सॉसेज की टार्ट का इतिहास बहुत सारे स्वादों से भरा हुआ है, जो उन पारंपरिक रसोईयों की जड़ों में है जो मौसमी सामग्रियों और सरल, लेकिन पौष्टिक संयोजनों को महत्व देती थीं। यह नुस्खा सुगंधों और बनावटों का विस्फोट प्रदान करता है, जो परिवार के खाने के लिए या दोस्तों को पार्टी में प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे गर्म परोसें या कमरे के तापमान पर, टार्ट निश्चित रूप से हिट होगी!

सामग्री

*पेस्ट्री के लिए:*
- 300 ग्राम गेहूं का आटा
- 60 मिलीलीटर तेल (गहरे स्वाद के लिए जैतून का तेल बेहतर है)
- 200 मिलीलीटर दूध (आप डेयरी-मुक्त संस्करण के लिए वनस्पति दूध भी उपयोग कर सकते हैं)
- 15 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
- एक चुटकी नमक

*भरावन के लिए:*
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 लाल मिर्च, क्यूब्स में कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, क्यूब्स में कटा हुआ
- 500 ग्राम जमी हुई सब्जियाँ (गाजर, ब्रोकोली और फूलगोभी का मिश्रण आदर्श है)
- 200 ग्राम घर का सॉसेज, स्लाइस में कटा हुआ (धुएँ वाले सॉसेज एक गहरा स्वाद जोड़ते हैं)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- भूनने के लिए तेल
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए पनीर को पका हुआ चुनें)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, आटे को छानें और उसमें एक चुटकी नमक डालें। एक अन्य कंटेनर में, गर्म दूध में खमीर घोलें और इसे 10 मिनट तक खड़े रहने दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
आटे में खमीर का मिश्रण डालें और आटे को लोचदार और समरूप होने तक गूंधें। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए उठने दें।

2. भरावन तैयार करना
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गरम करें। बारीक कटे प्याज को डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
कटे हुए मिर्च डालें और 3-4 मिनट और भूनें।
जमी हुई सब्जियाँ और स्लाइस में कटे सॉसेज डालें। थोड़ा पानी छिड़कें और पैन को ढक दें, सब्जियों को 10-15 मिनट तक उबालने दें, जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

3. टार्ट को इकट्ठा करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से आटे वाले सतह पर बेलन से बेलें, जब तक यह टार्ट पैन के आकार में न आ जाए। आटे को चुपड़ी और पेपर से ढकी टार्ट पैन में स्थानांतरित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा अच्छी तरह से नीचे और किनारों को कवर करता है।
सब्जियों और सॉसेज के मिश्रण को बेस पर रखें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

4. बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में टार्ट डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक आधार सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

5. परोसना
टार्ट को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर काटें। आप इसे गर्म परोस सकते हैं, एक ताज़ी सलाद या लहसुन मेयोनेज़ के साथ, जो स्वाद को बढ़ाता है।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री के विकल्प: आपकी पसंद के अनुसार, आप अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि तोरी या बैंगन, या सॉसेज को चिकन या टोफू से बदल सकते हैं, जिससे एक शाकाहारी विकल्प बनता है।
- आटा: यदि आपके पास आटे के उठने का इंतजार करने का समय नहीं है, तो आप तैयार पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं।
- परोसना: टार्ट को ठंडा भी परोसा जा सकता है, जो इसे पिकनिक या गर्मियों के खाने के लिए एकदम सही बनाता है।

पोषण और कैलोरी
यह टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। साबुत अनाज का आटा, ताजगी से भरी सब्जियाँ और सॉसेज कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फाइबर का मिश्रण प्रदान करते हैं। टार्ट के एक हिस्से में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। यह एक संतुलित भोजन है, जो आपकी भूख को संतुष्ट करने और ऊर्जा बनाए रखने के लिए आदर्श है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई सब्जियों के बजाय ताजगी सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ताजगी सब्जियाँ एक अधिक जीवंत बनावट और स्वाद जोड़ेंगी, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें टार्ट में डालने से पहले थोड़ी देर पकाएँ।

- इस टार्ट के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
एक सूखी सफेद शराब, ठंडी नींबू पानी या हर्बल चाय इस भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट हैं।

- टार्ट कितने समय तक रखी जा सकती है?
टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

इस सब्जियों, सॉसेज और पनीर की टार्ट का आनंद लें और खाना बनाते समय हर धड़कन का आनंद लें! अपने प्रियजनों के साथ इस नुस्खे को साझा करना न भूलें और नए सामग्रियों के संयोजनों के साथ प्रयोग करें। आपको शुभकामनाएँ!