सब्जियों के बिस्तर पर मटर के साथ सूअर का मांस रोल, स्लो कुकिंग क्रॉक पॉट में

स्लो कुकिंग क्रॉक पॉट पर सब्जियों के बिस्तर पर मटर के साथ पोर्क रोल

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 5 घंटे
कुल समय: 5 घंटे 20 मिनट
पोर्टियन: 6

आपकी रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक स्वादिष्ट मटर के साथ पोर्क रोल की रेसिपी पेश कर रहा हूं, जिसे धीरे-धीरे और ध्यान से क्रॉक पॉट में पकाया गया है। यह रेसिपी न केवल सरल और सुगंधित है, बल्कि आपको अपने खाली समय का आनंद लेने का अवसर भी देगी, जिससे खाना धीरे-धीरे और समान रूप से पक सके। पोर्क रोल एक पारंपरिक डिश है, जिसे कई पीढ़ियों ने पसंद किया है, और मटर के प्यूरी को जोड़ने से इसे एक उत्कृष्ट स्वाद और अद्वितीय बनावट मिलती है।

आवश्यक सामग्री

2 रोल के लिए:
- 1 किलोग्राम बोनलेस पोर्क चॉप
- 200 ग्राम मटर (सुविधा के लिए आप जमी हुई मटर का उपयोग कर सकते हैं)
- स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और ओरेगैनो (स्वाद के अनुसार)

मांस को लगाने के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 चम्मच समुद्री नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो

सब्जियों के बिस्तर के लिए:
- 10-12 आलू
- 4 बड़े गाजर
- 3 छोटे प्याज
- 1 लाल मिर्च
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच मोटा नमक
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर

सिरेमिक बर्तन को चिकनाई देने के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन

चरण-दर-चरण तैयारी

1. मटर की तैयारी
मटर को थोड़े से नमक के साथ पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें। इससे रंग और बनावट बनाए रखने में मदद मिलेगी। उबालने के बाद, मटर को छान लें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी के नीचे धो लें।

2. मटर का प्यूरी बनाना
हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके उबली हुई मटर को प्यूरी में बदलें। प्यूरी को एक कटोरे में डालें और उसमें नमक, काली मिर्च और सूखा ओरेगैनो डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। यह एक साधारण मिश्रण है, लेकिन सुगंधित है, जो रोल को स्वाद देने में मदद करता है।

3. मांस की तैयारी
पोर्क चॉप को दो टुकड़ों में काटें। उन्हें पतला और रोल करने में आसान बनाने के लिए मांस को पीटने के लिए एक हथौड़ी का उपयोग करें। यह तकनीक न केवल मांस को समान रूप से बनाने में मदद करती है, बल्कि पकाने के बाद इसे अधिक कोमल बनाती है।

4. रोल भरना
प्रत्येक मांस के टुकड़े को मटर के प्यूरी के साथ लगाएं, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो। प्रत्येक मांस के टुकड़े को कसकर रोल करें, फिर उन्हें विशेष रोल के लिए डोरी से बांध दें ताकि भरावन पकाने के दौरान बाहर न निकले।

5. रोल को मसाला देना
एक प्लेट में, जैतून के तेल को मसालों के साथ मिलाएं: नमक, काली मिर्च, मीठा पेपरिका और ओरेगैनो। इस मिश्रण का उपयोग करके रोल को लगाएं, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक भाग अच्छी तरह से ढका हुआ है।

6. सब्जियों की तैयारी
सब्जियों को छीलें और धो लें। आलू को आधा या चौथाई काटें, गाजर को 2-3 सेमी के गोल टुकड़ों में काटें, और प्याज को आधा काटें। लाल मिर्च को बड़े टुकड़ों में काटें। एक बड़े कटोरे में, सब्जियों को जैतून के तेल और मसालों के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वे समान रूप से ढक जाएं।

7. स्लो कुकिंग में असेंबल करना
स्लो कुकिंग उपकरण के सिरेमिक बर्तन को मक्खन की एक परत से चिकनाई दें। मसालेदार सब्जियों को डालें, और उसके ऊपर रोल रखें। रोल के चारों ओर प्याज और लाल मिर्च के टुकड़े रखें ताकि वे सुगंध को अवशोषित कर सकें।

8. धीमी गति से पकाना
बर्तन को ढक्कन से ढक दें और उच्च तापमान चुनें, पकाने का समय 5 घंटे सेट करें। इस दौरान, सुगंधित खुशबू पूरे घर में फैल जाएगी, इसलिए एक अद्वितीय पाक अनुभव के लिए तैयार रहें।

9. परोसना
पकाने का समय समाप्त होने के बाद, उपकरण स्वचालित रूप से गर्म रखने के मोड में चले जाएगा। पोर्क रोल को कोमल होना चाहिए, और सब्जियों को कुरकुरी बनावट बनाए रखनी चाहिए। इस पकवान को ताज़ी सलाद या चावल के साथ परोसें, ताकि भोजन पूरा हो सके।

उपयोगी सुझाव
- यदि आप स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो आप मटर के प्यूरी में कुचला हुआ लहसुन डाल सकते हैं।
- पोर्क चॉप के बजाय, आप चिकन ब्रेस्ट या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, ताकि हल्का संस्करण बन सके।
- यह पकवान सफेद शराब या हल्की बियर के साथ सही मेल खाता है, ताकि स्वाद को उजागर किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ
मटर प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियां आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करती हैं। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है, जो पोषक तत्वों का संतुलन प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं ताजा मटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ताजा मटर शानदार है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे प्यूरी में बदलने से पहले थोड़ा उबाल लें।
- मैं रोल को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? रोल को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप ओवन में उन्हें फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि सब्जियों की कुरकुरी बनावट बनी रहे।

मैं इस रेसिपी को इस सोच के साथ समाप्त करता हूं कि खाना बनाना एक कला है जिसे आनंद लेना चाहिए। यह मटर के साथ पोर्क रोल और सब्जियों का बिस्तर परिवार के भोजन के लिए और विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है। हर कौर का आनंद लें और रसोई में बिताए गए क्षण का आनंद लें!