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ईस्टर रेसिपी: भुने हुए लहसुन और बेकन के साथ भेड़ और सूअर का मांस, सुगंधित आलू के बिस्तर पर परोसा गया

ईस्टर साल का एक विशेष समय है, जब परिवार एकत्र होते हैं परंपरा का जश्न मनाने के लिए, और स्वादिष्ट व्यंजन ध्यान का केंद्र बन जाते हैं। यह भेड़ और सूअर का मांस का नुस्खा, बेकन और लहसुन के साथ समृद्ध, उत्सव के भोजन को एक यादगार अनुभव में बदल देगा। सुगंधित मैरिनेड और धीमी पकाने की तकनीक का उपयोग करके, मांस रसदार, सुगंधित बन जाता है और हड्डी से आसानी से अलग हो जाता है। यहाँ इस डिश को चरण दर चरण तैयार करने का तरीका है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
मैरिनेड का समय: 1-2 दिन (अनुशंसित)
बेकिंग का समय: 1 घंटा 30 मिनट
कुल: 1-2 दिन, मैरिनेड के समय के आधार पर
परोसने की संख्या: 6-8

सामग्री:

- 1 भेड़ का पैर (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 500 ग्राम सूअर का मांस (कंधे या कंधे का टुकड़ा)
- 500 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब
- 1 सिर लहसुन (लगभग 10 लौंग)
- 1 हरी प्याज और 1 हरी लहसुन, बारीक कटी हुई
- 100 ग्राम स्मोक्ड बेकन, क्यूब्स में कटा हुआ
- सरसों (लगभग 2-3 चम्मच, स्वाद के अनुसार)
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 1-2 चम्मच बाल्सामिक सिरका
- ताजा जड़ी-बूटियाँ: अजमोद, थाइम, ओरेगैनो, तुलसी (प्रत्येक का एक मुट्ठी)
- 1 चम्मच करी
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1 चुटकी हल्दी
- नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च
- 1 किलोग्राम आलू (साइड डिश के लिए)

रेसिपी का परिचय:

यह ईस्टर रेसिपी पारंपरिक भेड़ और सूअर का मांस के भुने हुए व्यंजनों का एक स्वादिष्ट पुनर्व्याख्या है। स्मोक्ड बेकन और लहसुन का उपयोग गहराई से स्वाद प्रदान करता है, और मांस का मैरिनेशन नाजुक बनावट प्राप्त करने में मदद करता है। धीमी गति से, कम तापमान पर पकाने से यह सुनिश्चित होता है कि हर काटने में स्वाद का विस्फोट होता है।

चरण दर चरण:

1. मैरिनेड के लिए तैयारी:
एक बड़े कटोरे में, सूखी सफेद शराब, कुचले हुए लहसुन, हरी प्याज, हरी लहसुन, बेकन, सरसों, जैतून का तेल और बाल्सामिक सिरका मिलाएं। कटे हुए जड़ी-बूटियाँ, करी, पेपरिका, हल्दी, नमक और मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान मैरिनेड प्राप्त हो सके।

2. मांस का मैरिनेशन:
भेड़ के पैर और सूअर के मांस के टुकड़े को कई जगहों पर काटें, फिर उन्हें एक गहरे बर्तन में रखें। मांस पर मैरिनेड डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 1-2 दिन के लिए ठंडे स्थान पर रखें, समय-समय पर मांस को पलटते रहें ताकि यह सुगंध में अच्छी तरह से समा जाए।

3. पकाने के लिए मांस की तैयारी:
मांस को ओवन में भूनने से 2-3 घंटे पहले फ्रिज से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर आने दें। यह कदम समान रूप से पकाने के लिए आवश्यक है।

4. आलू की साइड डिश की तैयारी:
आलू को छीलें और उचित आकार के टुकड़ों में काटें। एक कटोरे में जैतून के तेल, नमक, मिर्च और अपनी पसंद के मसालों के साथ मिलाएं। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ रोज़मेरी या सेज भी जोड़ सकते हैं।

5. मुख्य पकवान का निर्माण:
एक बेकिंग डिश में आलू की एक परत रखें, फिर उसके ऊपर मैरिनेट किया हुआ मांस रखें। मांस के सूखने से बचाने के लिए बर्तन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

6. बेकिंग:
ओवन को 150°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में डालें और 1 घंटे 30 मिनट तक बेक करें। पकाने के समय के मध्य में, मांस को पलटें ताकि यह समान रूप से भुने।

7. समाप्त करना:
जब मांस नरम और अच्छी तरह से पक जाए, तो बर्तन को ओवन से निकालें और परोसने से पहले 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम मांस में रस को पुनर्वितरित करने में मदद करता है, जिससे यह और भी रसदार हो जाता है।

8. परोसना:
भुने हुए मांस को स्लाइस में काटें, एक बड़े प्लेट में रखें, और भुने हुए आलू के साथ परोसें। ताजे हरे सलाद के साथ चेरी टमाटर और सरल जैतून के तेल और बाल्सामिक सिरका की ड्रेसिंग इस डिश को पूरी तरह से पूरा करेगी।

व्यावहारिक सुझाव:

- मांस का चयन: युवा भेड़ का मांस चुनें, जो अधिक नाजुक होता है। अधिक वसा वाली सूअर का मांस डिश को रसदार बनाएगी।
- जड़ी-बूटियाँ: ताजा जड़ी-बूटियाँ का उपयोग करें, लेकिन आप सूखी जड़ी-बूटियों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। भेड़ के मांस के व्यंजनों के लिए ताज़ा स्वाद के लिए पुदीना जोड़ने की कोशिश करें।
- वैकल्पिक साइड डिश: यदि आप चाहें, तो आप आलू के स्थान पर गाजर, अजवाइन या ज़ुकीनी जैसी सब्जियाँ उपयोग कर सकते हैं, सभी को छोटे टुकड़ों में काटकर समान रूप से मसालेदार करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह नुस्खा चिकन, बत्तख या यहां तक कि टर्की के लिए भी आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।
2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि मांस पक गया है? मांस थर्मामीटर का उपयोग करें: भेड़ का आंतरिक तापमान 70°C होना चाहिए, और सूअर का 75°C।
3. मैं भुने हुए मांस को कैसे संग्रहीत करूँ? आप बचे हुए भोजन को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रख सकते हैं। आप इसे ओवन या चूल्हे पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

भेड़ का मांस प्रोटीन, बी विटामिन और जिंक और आयरन जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। सूअर का मांस, खासकर यदि आप कम वसा वाले टुकड़ों का चयन करते हैं, तो प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों की अच्छी मात्रा प्रदान करता है। आलू, एक साइड डिश के रूप में, जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है।

निष्कर्ष:

यह भुने हुए लहसुन और बेकन के साथ भेड़ और सूअर का मांस का नुस्खा, स्वादिष्ट आलू के बिस्तर पर परोसा गया, ईस्टर के भोजन के लिए एकदम सही है। अपने पाक कौशल का अभ्यास करें और एक ऐसा व्यंजन तैयार करें जो आपके मेहमानों को खुश कर दे। सामग्री और स्वाद के साथ प्रयोग करके, आप इस नुस्खा को और अधिक व्यक्तिगत टच दे सकते हैं। मत भूलिए, सफल भोजन का रहस्य उस प्रेम में है, जिसके साथ आप खाना बनाते हैं!