रेड वाइन में ओवन बेक्ड चिकन थाईज़

रेड वाइन में भुनी हुई चिकन जांघें

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 75 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

परिचय
रसोई वह जगह है जहाँ जादू जीवंत होता है, और चिकन के व्यंजन अक्सर मेज के सितारे होते हैं। रेड वाइन में भुनी हुई चिकन जांघें एक ऐसा व्यंजन है जो देहातीपन और सुंदरता को जोड़ता है, जो स्वादों का विस्फोट और रसदार बनावट प्रदान करता है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि बहुत बहुपरकारी भी है - परिवार के डिनर या विशेष अवसर के लिए एकदम सही। चलिए इस व्यंजन को बनाने की यात्रा पर साथ चलते हैं!

सामग्री
- 4 चिकन जांघें, धोकर सुखाई हुई
- 2 मध्यम प्याज, छिलके उतारकर धोए हुए
- 3 टमाटर, धोए हुए
- 6 छोटे लहसुन की कलियाँ, छिलके उतारी हुई और धोई हुई
- 1 कप आधा मीठा रेड वाइन (अधिमानतः उच्च गुणवत्ता वाला)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 टहनी रोज़मेरी, धोई हुई
- 2 बे पत्ते
- स्वादानुसार नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च

नुस्खे का इतिहास
चिकन के व्यंजन में एक लंबी परंपरा है, जो अक्सर उत्सव की भोजन और पारिवारिक समारोहों से संबंधित होते हैं। रेड वाइन, कई संस्कृतियों में एक बुनियादी तत्व, न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि एक स्पर्श की नाजुकता भी लाता है। यह नुस्खा हमारे पूर्वजों की पाक परंपराओं की जड़ों में है, जो जानते थे कि मौसमी सामग्रियों का उपयोग कैसे करना है और साधारण भोजन को उत्सव में कैसे बदलना है।

चरण-दर-चरण
चरण 1: सामग्री की तैयारी
सबसे पहले लहसुन को बारीक काटें और प्याज को छल्ले में काटें। टमाटर को गोल स्लाइस में काटें, और ये सामग्री आपके चिकन जांघों के लिए स्वादों का आधार बनाएगी। सुनिश्चित करें कि आप ताजे सब्जियाँ का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि ये अंतिम पकवान के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेंगी।

चरण 2: ओवन की तैयारी
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक ओवन ट्रे में, जैतून का तेल डालें और प्याज और टमाटर की स्लाइस को व्यवस्थित करें। ये चिकन जांघों के लिए एक सुगंधित आधार बनाएंगे।

चरण 3: सामग्री की व्यवस्था
चिकन जांघों को ट्रे में सब्जियों के ऊपर रखें। कटी हुई लहसुन को मांस पर छिड़कें और बे पत्तियों को ऊपर से तोड़कर डालें। रोज़मेरी, जिसकी गहरी सुगंध है, स्वाद में वृद्धि करेगी, इसलिए इसे शाखाओं से तोड़कर समान रूप से छिड़कें। स्वाद के अनुसार नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च डालें।

चरण 4: ओवन में पकाना
प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें। कभी-कभी, ट्रे को ओवन से निकालें और मांस पर ट्रे के सॉस को छिड़कें, ताकि यह रसदार और सुगंधित बना रहे। यह कदम एक सुंदर सुनहरे क्रस्ट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 5: वाइन डालना
जब चिकन जांघें सुनहरी होने लगें (लगभग 40 मिनट), ट्रे को ओवन से बाहर निकालें और सावधानी से आधा मीठा रेड वाइन मांस पर डालें। वाइन सॉस को समृद्ध बनाएगी और एक विशेष स्वाद देगी।

चरण 6: पकाने का समापन
ट्रे को फिर से ओवन में 10 मिनट के लिए रखें। यह समय वाइन को थोड़ा वाष्पित करने की अनुमति देगा, जिससे एक गहरा और समृद्ध सुगंध बचेगा।

चरण 7: परोसना
10 मिनट बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और परोसने से पहले पकवान को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। गर्म चिकन जांघें एक क्रीमी आलू की प्यूरी के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करेगी।

परोसने के सुझाव
पूर्ण भोजन के लिए, आप चिकन जांघों के साथ ताजा हरी सलाद या भाप में पकी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक गिलास रेड वाइन इस डिनर के साथ पूरी तरह से मेल खा सकता है, जिससे एक अतिरिक्त नाजुकता आती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं चिकन के अन्य भागों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पकाने का समय समायोजित करें, क्योंकि यह जल्दी पकता है।

2. मुझे किस प्रकार की वाइन चुननी चाहिए?
एक उच्च गुणवत्ता वाली आधा मीठी रेड वाइन चुनें, जो बहुत युवा न हो, ताकि एक संतुलित स्वाद प्राप्त कर सकें।

3. मैं नुस्खा को कैसे बदल सकता हूँ?
आप रंग और पोषण के लिए गाजर या मिर्च जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप थाइम या ओरिगेनो जैसी मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
चिकन जांघें प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और उन्हें ताजे सब्जियों और रेड वाइन के साथ ओवन में पकाने से, आप एक एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन से भरपूर व्यंजन प्राप्त करते हैं। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जो एक संतुलित भोजन के लिए एकदम सही है।

कैलोरी
रेड वाइन में भुनी हुई चिकन जांघ की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई तेल और वाइन की मात्रा पर निर्भर करती है।

विविधताएँ
थोड़ा सा नया स्वाद जोड़ने के लिए, आप ओवन में डालने से पहले चिकन जांघों पर नींबू का एक निचोड़ या एक चम्मच शहद छिड़क सकते हैं। इससे मीठा और नमकीन का सुखद विपरीत पैदा होगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! प्रत्येक चरण में, आप सुगंध और बनावट का आनंद लेंगे जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। बढ़िया भोजन करें!