Im Ofen gebratene Hähnchenschenkel in Rotwein

Gebackene Hähnchenschenkel in Rotwein

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 75 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Einführung

Die Küche ist der Ort, an dem Magie zum Leben erweckt wird, und Hähnchenrezepte sind oft die Stars auf dem Tisch. Die gebackenen Hähnchenschenkel in Rotwein sind ein Gericht, das Rustikalität mit Eleganz verbindet und eine Fülle von Aromen und eine saftige Konsistenz bietet. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch vielseitig - perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Lassen Sie uns dieses Gericht gemeinsam zubereiten!

Zutaten

- 4 Hähnchenschenkel, gewaschen und abgetropft
- 2 mittelgroße Zwiebeln, geputzt und gewaschen
- 3 Tomaten, gewaschen
- 6 kleine Knoblauchzehen, geschält und gewaschen
- 1 Glas halbsüßer Rotwein (vorzugsweise ein Qualitätswein)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Zweige Rosmarin, gewaschen
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer zum Abschmecken

Geschichte des Rezepts

Hähnchengerichte haben in der Gastronomie eine lange Tradition und werden oft mit festlichen Mahlzeiten und Familientreffen in Verbindung gebracht. Rotwein, der in vielen Kulturen ein fester Bestandteil ist, verleiht dem Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch einen Hauch von Raffinesse. Dieses Rezept hat seine Wurzeln in den Kochgewohnheiten unserer Vorfahren, die es verstanden, saisonale Zutaten zu nutzen und ein einfaches Essen in ein Fest zu verwandeln.

Schritt für Schritt

Schritt 1: Die Zutaten vorbereiten
Zunächst wird der Knoblauch fein gehackt und die Zwiebeln in Schuppen geschnitten. Die Tomaten werden in Scheiben geschnitten, und diese Zutaten bilden die Grundlage für den Geschmack Ihrer Hähnchenschenkel. Achten Sie darauf, dass Sie frisches Gemüse verwenden, da es einen großen Einfluss auf den endgültigen Geschmack hat.

Schritt 2: Bereiten Sie den Ofen vor
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Geben Sie das Olivenöl in eine Auflaufform und legen Sie die Zwiebel- und Tomatenscheiben darauf. Diese bilden ein geschmackvolles Bett, auf das später die Hähnchenschenkel gelegt werden.

Schritt 3: Anrichten der Zutaten
Legen Sie das Hähnchen auf das Gemüse auf dem Blech. Streuen Sie den gehackten Knoblauch über das Fleisch und zerreißen Sie die Lorbeerblätter darauf. Der Rosmarin sorgt mit seinem intensiven Aroma für zusätzliche Würze, daher sollten Sie ihn von den Zweigen zupfen und gleichmäßig verteilen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Schritt 4: Garen im Backofen
Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Backofen. Nehmen Sie das Gericht von Zeit zu Zeit aus dem Ofen und beträufeln Sie das Fleisch mit der Sauce aus dem Blech, damit es saftig und schmackhaft bleibt. Dieser Schritt ist wichtig, um eine schön gebräunte Kruste zu erhalten.

Schritt 5: Den Wein dazugeben
Wenn die Hähnchenschenkel zu bräunen beginnen (etwa 40 Minuten), nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und gießen Sie vorsichtig den halbsüßen Rotwein über das Fleisch. Der Wein wird die Sauce bereichern und ihr einen tollen Geschmack verleihen.

Schritt 6: Fertiggaren
Das Blech für weitere 10 Minuten in den Ofen schieben. In dieser Zeit kann der Wein leicht verdunsten und hinterlässt einen tiefen, reichen Geschmack.

Schritt 7: Servieren
Nach den 10 Minuten das Blech aus dem Ofen nehmen und das Gericht vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Die warmen Fleischbällchen passen hervorragend zu cremigem Kartoffelpüree, das den köstlichen Bratensaft aufsaugt.

Tipps zum Servieren
Für eine vollständige Mahlzeit können Sie zu den Hähnchenschenkeln einen frischen grünen Salat oder gedünstetes Gemüse servieren. Auch ein Glas Rotwein passt perfekt zu diesem Gericht und verleiht ihm einen Hauch von Eleganz.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Hähnchenteile verwenden?
Ja, Sie können Hähnchenbrust verwenden, aber passen Sie die Garzeit an, da sie schneller gar wird.

2. Welche Art von Wein sollte ich wählen?
Wählen Sie einen guten halbsüßen Rotwein, der nicht zu jung ist, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.

3. Wie kann ich das Rezept variieren?
Sie können Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen, um mehr Farbe und Nährstoffe zu erhalten. Sie können auch mit Gewürzen wie Thymian oder Oregano experimentieren.

Ernährungsphysiologische Vorteile

Hähnchenkeulen sind eine hervorragende Eiweißquelle, und wenn man sie mit frischem Gemüse und Rotwein im Ofen gart, sind sie reich an Antioxidantien und Vitaminen. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr nahrhaft und eignet sich perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Kalorien
Eine Portion gebackene Hähnchenschenkel in Rotwein hat etwa 350-400 Kalorien, je nach der Menge des verwendeten Öls und Weins.

Variationen
Um das Gericht etwas aufzupeppen, können Sie die Hähnchenschenkel mit einem Spritzer Zitrone oder einem Teelöffel Honig beträufeln, bevor Sie sie in den Ofen schieben. So entsteht ein schöner Kontrast zwischen süß und herzhaft.

Jetzt haben Sie alle Informationen, die Sie brauchen, und müssen nur noch loskochen! Mit jedem Schritt werden Sie Aromen und Texturen genießen, die Ihre Sinne erfreuen werden. Guten Appetit!