प्रीस और मटर का व्यंजन

प्याज और मटर का व्यंजन – एक स्वस्थ और तेज़ डिश

यदि आप एक साधारण, तेज़ और स्वस्थ रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, तो प्याज और मटर का व्यंजन सही विकल्प है। यह रेसिपी प्याज के नाजुक स्वाद को मटर की मिठास के साथ मिलाकर एक बहुपरकारी व्यंजन प्रदान करती है, जिसे साइड डिश के रूप में या शाकाहारी मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अपने आहार में अधिक सब्जियाँ शामिल करना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल: 25 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

सामग्री:
- 6 प्याज के तने
- 250 ग्राम मटर (आप सुविधा के लिए जमी हुई मटर का उपयोग कर सकते हैं)
- 50 ग्राम मक्खन (गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करें)
- आधे नींबू का रस (ताजगी के लिए)
- नमक (स्वादानुसार)

कदम दर कदम:

1. प्याज की तैयारी: प्याज के तनों को लगभग 5-6 सेमी के टुकड़ों में तिरछा काटें। यह न केवल समान पकाने में मदद करता है, बल्कि पकवान की सुंदर प्रस्तुति में भी मदद करता है।

2. प्याज को उबालना: प्याज के टुकड़ों को नमकीन पानी में डालें और लगभग 6 मिनट तक उबालें। उद्देश्य उन्हें नरम करना है, लेकिन उन्हें प्यूरी में नहीं बदलना है। इसलिए, जब वे थोड़े नरम हो जाएं, तो उन्हें छान लें और एक बर्तन में थोड़े पानी के साथ अलग रख दें ताकि वे सूख न जाएं।

3. मटर को पकाना: एक बड़े पैन में मक्खन डालें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो जमी हुई मटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मटर को नरम होने और मक्खन का स्वाद अवशोषित करने के लिए लगभग 5-7 मिनट तक छोड़ दें।

4. सामग्रियों को मिलाना: जब मटर नरम हो जाए, तो उबले हुए प्याज को पैन में डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएँ, ध्यान रखें कि प्याज को न चूरें। स्वादानुसार नींबू का रस और नमक डालें, सभी स्वादों को एकीकृत करने के लिए सब कुछ मिलाएँ।

5. परोसना: प्याज और मटर का व्यंजन गर्मागर्म परोसा जाता है, मांस या मशरूम के साथ साइड डिश के रूप में, लेकिन इसे शाकाहारी मुख्य व्यंजन के रूप में भी आनंदित किया जा सकता है, शायद इसके साथ ताजे ब्रेड का एक टुकड़ा। एक व्यक्तिगत नोट: अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, आप मिश्रण में कटा हुआ मशरूम या सूखे प्लम शामिल करने का प्रयास कर सकते हैं, जो इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करने वाली एक सूक्ष्म मिठास लाता है।

उपयोगी सुझाव:
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप मक्खन को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से बदल सकते हैं।
- विविधता जोड़ने के लिए, आप मीठी मटर या पीली मटर जैसे विभिन्न प्रकार की मटर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यह रेसिपी आसानी से अनुकूलित की जा सकती है; आप ताजा जड़ी-बूटियों जैसे डिल या अजमोद को स्वाद बढ़ाने के लिए जोड़ सकते हैं।

प्याज और मटर का व्यंजन एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर रेसिपी है, जो आपको प्रामाणिक स्वादों की दुनिया में ले जाएगी। एक बार जब आप इसे आजमाएंगे, तो यह निश्चित रूप से पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। खाना अच्छा लगे!