पीले सेम और चिकन ब्रेस्ट

पीले चने और चिकन ब्रेस्ट - एक आरामदायक भोजन की रेसिपी, जो सुगंध और पोषण से भरपूर है

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

रेसिपी का इतिहास:
पीले चने और चिकन ब्रेस्ट एक ऐसा व्यंजन है जो घर के खाने की परंपरा को सरल और स्वस्थ सामग्री के साथ जोड़ता है। यह रेसिपी ठंडी रातों के लिए बिल्कुल सही है, जब आपको एक आरामदायक लेकिन पौष्टिक भोजन की आवश्यकता होती है। यह प्रोटीन, सब्जियों और सुगंधों का एक अद्भुत संयोजन है जो आपको अच्छा महसूस कराएगा और हर काटने का आनंद लेने देगा।

सामग्री:
- 1/2 कली (लगभग 100 ग्राम)
- 1 बड़ा आलू (लगभग 200 ग्राम)
- 2 पके टमाटर
- 1/2 शिमला मिर्च (लगभग 75 ग्राम)
- 500 ग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट
- 1 जार पीले चने (लगभग 400 ग्राम)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- लहसुन (3-4 कलियाँ, पसंद के अनुसार)
- 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (मीठा या तीखा, पसंद के अनुसार)
- 50 मिली टमाटर का शोरबा
- सजाने के लिए ताजा डिल और धनिया
- इटालियन हर्ब्स (सूखे जड़ी-बूटियों का मिश्रण, स्वादानुसार)
- 2 मध्यम गाजर (लगभग 150 ग्राम)

पकाने की विधि:

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सभी सब्जियों को धोकर साफ करें। कली को बारीक काटें, और गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। शिमला मिर्च को भी छोटे टुकड़ों में काटें, और चिकन ब्रेस्ट को एक मुट्ठी के आकार के टुकड़ों में काटें। आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें, और टमाटरों को छीलें (आप उन्हें जल्दी उबाल सकते हैं ताकि त्वचा को हटाना आसान हो जाए) और बारीक काटें।

चरण 2: सब्जियों और मांस को भूनें
एक बड़े बर्तन में 2-3 चम्मच तेल डालें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए, तो उसमें कली, गाजर, शिमला मिर्च और चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े डालें। इन्हें 5-7 मिनट तक भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि चिपक न जाएं। आपको एक सुगंधित आधार चाहिए और मांस पर हल्का सुनहरा क्रस्ट बनाना चाहिए।

चरण 3: मसाला डालें
स्वाद को बढ़ाने के लिए नमक, काली मिर्च और इटालियन हर्ब्स डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को 2-3 मिनट और पकने दें।

चरण 4: व्यंजन को उबालें
बर्तन में पानी डालें, ताकि सभी सामग्री ढक जाएं। तब तक इंतजार करें जब तक पानी उबलने न लगे, फिर उसमें कटे हुए टमाटर और (तरल से छानकर) पीले चने डालें। इसे मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें, ताकि सभी सुगंध मिल जाएं।

चरण 5: शोरबा और अंतिम मसाले डालें
15 मिनट बाद, शोरबा और लाल मिर्च पाउडर डालें। स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार मसाले समायोजित करें। व्यंजन को 10-15 मिनट और उबालें, जब तक मांस नर्म और चने अच्छी तरह पक न जाएं।

चरण 6: समाप्त करना और परोसना
जब व्यंजन तैयार हो जाए, तो बारीक कटा हुआ लहसुन डालें (पसंद के अनुसार) और अच्छी तरह मिलाएं। आंच बंद कर दें और ताजा डिल और धनिया को ऊपर से छिड़कें ताकि ताजगी बढ़ सके।

परोसने के सुझाव:
यह पीला चना और चिकन ब्रेस्ट गर्मागर्म परोसें, ताजा ब्रेड के एक टुकड़े या मक्का के साथ। आप एक साधारण हरी सलाद भी जोड़ सकते हैं, जिसमें जैतून का तेल और बाल्सामिक सिरका हो, ताकि एक संतुलित भोजन मिल सके।

टिप्स और विविधताएँ:
यदि आप अधिक स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप जीरा या स्मोक्ड पेपरिका जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप मौसमी सब्जियों जैसे ज़ुकीनी या बैंगन को भी जोड़ सकते हैं। चिकन ब्रेस्ट के बजाय, आप टर्की या यहां तक कि पोर्क का मांस इस्तेमाल कर सकते हैं, ताकि एक अलग संस्करण मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह रेसिपी चिकन ब्रेस्ट के प्रोटीन और चने के फाइबर से भरपूर है। यह एक संतोषजनक भोजन है, जो पूरे परिवार के लिए बिल्कुल सही है, जिसमें उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर लगभग 450 कैलोरी प्रति सर्विंग होती है। एक सर्विंग में ताजे सब्जियों के कारण आवश्यक विटामिन और खनिज भी होते हैं, जिसमें विटामिन C की उच्च मात्रा होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन में चने के बजाय सूखे चने का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको इसे भिगोकर पकाना होगा, जो अधिक समय लेगा।

2. क्या मैं इस रेसिपी को बिना मांस के बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप मांस को छोड़ सकते हैं और अधिक सब्जियाँ या टोफू जोड़ सकते हैं, ताकि एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण मिल सके।

3. क्या मैं शोरबा के बजाय और कुछ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
यदि आपके पास शोरबा नहीं है, तो आप टमाटर का रस या मसालेदार पानी का उपयोग कर सकते हैं, ताकि सुगंध बनी रहे।

यह पीले चने और चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी केवल एक स्वादिष्ट भोजन नहीं है, बल्कि परिवार को एक साथ लाने, सुखद क्षण साझा करने और घर की रसोई का आनंद लेने का एक उत्कृष्ट तरीका है। सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करें, और हर भोजन एक नई पाक यात्रा होगी। शुभ भोजन!