Haricots jaunes avec poitrine de poulet

Haricots jaunes avec poitrine de poulet - Une recette de comfort food, pleine de saveurs et de nutrition

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4

Histoire de la recette :
Les haricots jaunes avec poitrine de poulet sont un plat qui réunit la tradition de la cuisine maison, avec des ingrédients simples et sains. Cette recette est parfaite pour les soirées fraîches, lorsque vous avez besoin d'un plat réconfortant mais aussi nutritif. C'est une combinaison merveilleuse de protéines, de légumes et de saveurs qui vous fera vous sentir bien et apprécier chaque bouchée.

Ingrédients :
- 1/2 poireau (environ 100 g)
- 1 grosse pomme de terre (environ 200 g)
- 2 tomates mûres
- 1/2 poivron (environ 75 g)
- 500 g de poitrine de poulet désossée
- 1 pot d'haricots jaunes (environ 400 g)
- Sel et poivre, au goût
- Ail (3-4 gousses, au goût)
- 2 cuillères à café de paprika (doux ou piquant, selon les préférences)
- 50 ml de purée de tomates
- Aneth et persil frais, pour la garniture
- Herbes italiennes (mélange d'herbes sèches, au goût)
- 2 carottes moyennes (environ 150 g)

Étapes de préparation :

Étape 1 : Préparer les ingrédients
Commencez par laver et éplucher tous les légumes. Hachez finement le poireau, épluchez et coupez les carottes en dés. Coupez le poivron en cubes, et portionnez la poitrine de poulet en morceaux plus petits, de la taille d'une bouchée. Épluchez et coupez la pomme de terre en dés, et pelez les tomates (vous pouvez les blanchir brièvement pour faciliter l'épluchage) et hachez-les finement.

Étape 2 : Faire sauter les légumes et la viande
Dans une grande casserole, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le poireau, la carotte, le poivron et les morceaux de poitrine de poulet. Laissez-les sauter pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils n'attachent. Vous voulez créer une base savoureuse et former une légère croûte dorée sur la viande.

Étape 3 : Assaisonner
Ajoutez du sel, du poivre et des herbes italiennes pour rehausser les saveurs. Mélangez bien et laissez cuire encore 2-3 minutes.

Étape 4 : Faire bouillir le plat
Remplissez la casserole d'eau, suffisamment pour couvrir tous les ingrédients. Attendez que l'eau commence à bouillir, puis ajoutez les tomates hachées et les haricots jaunes (égouttés). Laissez bouillir pendant 15 minutes à feu moyen, permettant à toutes les saveurs de se combiner.

Étape 5 : Ajouter la purée et les assaisonnements finaux
Après 15 minutes, ajoutez la purée de tomates et le paprika. Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire. Laissez mijoter encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les haricots soient bien cuits.

Étape 6 : Finaliser et servir
Lorsque le plat est prêt, ajoutez l'ail haché finement (au goût) et mélangez bien. Éteignez le feu et saupoudrez d'aneth et de persil frais haché pour plus de fraîcheur.

Suggestions de service :
Ces haricots jaunes avec poitrine de poulet se servent chauds, idéalement accompagnés d'une tranche de pain frais ou d'une portion de polenta. Vous pouvez également ajouter une simple salade verte avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique pour un repas équilibré.

Astuces et variations :
Si vous souhaitez ajouter plus de saveur, vous pouvez expérimenter avec des épices comme le cumin ou le paprika fumé. Vous pouvez également ajouter des légumes comme la courgette ou l'aubergine, selon la saison. Au lieu de poitrine de poulet, vous pouvez utiliser de la dinde ou même du porc pour une variante différente.

Informations nutritionnelles :
Cette recette est riche en protéines grâce à la poitrine de poulet et en fibres grâce aux haricots. C'est un repas copieux, parfait pour toute la famille, avec environ 450 calories par portion, selon les ingrédients utilisés. Une portion fournit également des vitamines et minéraux essentiels, étant riche en vitamine C grâce aux légumes frais.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des haricots secs au lieu de haricots en conserve ?
Oui, mais vous devrez les faire tremper et les faire bouillir avant de les ajouter à la recette, ce qui prendra plus de temps.

2. Puis-je faire cette recette sans viande ?
Absolument ! Vous pouvez omettre la viande et ajouter plus de légumes ou même du tofu pour une option végétarienne délicieuse.

3. Que puis-je utiliser à la place de la purée de tomates ?
Si vous n'avez pas de purée de tomates, vous pouvez utiliser du jus de tomate ou même de l'eau avec des épices, pour maintenir les saveurs.

Cette recette d'haricots jaunes avec poitrine de poulet n'est pas seulement un plat délicieux, mais aussi un excellent moyen de rassembler la famille autour de la table, de partager des moments agréables et de profiter de la cuisine maison. Expérimentez avec les ingrédients et adaptez la recette à vos préférences, et chaque repas sera une nouvelle aventure culinaire. Bon appétit !