Judías amarillas con pechuga de pollo

Frijoles amarillos con pechuga de pollo - Una receta de comida reconfortante, llena de sabor y nutrición

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Historia de la receta:
Los frijoles amarillos con pechuga de pollo son un plato que une la tradición de la cocina casera, con ingredientes simples y saludables. Esta receta es perfecta para las noches frescas, cuando necesitas un plato reconfortante pero también nutritivo. Es una combinación maravillosa de proteínas, verduras y sabores que te hará sentir bien y disfrutar de cada bocado.

Ingredientes:
- 1/2 puerro (aproximadamente 100 g)
- 1 papa grande (aproximadamente 200 g)
- 2 tomates maduros
- 1/2 pimiento (aproximadamente 75 g)
- 500 g de pechuga de pollo sin hueso
- 1 frasco de frijoles amarillos (aproximadamente 400 g)
- Sal y pimienta, al gusto
- Ajo (3-4 dientes, al gusto)
- 2 cucharaditas de pimentón (dulce o picante, según preferencia)
- 50 ml de puré de tomate
- Eneldo y perejil fresco, para decorar
- Hierbas italianas (mezcla seca de hierbas, al gusto)
- 2 zanahorias medianas (aproximadamente 150 g)

Pasos de preparación:

Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza lavando y pelando todas las verduras. Pica finamente el puerro, pela y corta las zanahorias en cubos. Corta el pimiento en cubos, y porciona la pechuga de pollo en trozos más pequeños, del tamaño de un bocado. Pela y corta la papa en cubos, y pela los tomates (puedes escaldarlos brevemente para facilitar el pelado) y pícalos finamente.

Paso 2: Sofreír las verduras y la carne
En una olla grande, añade 2-3 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agrega el puerro, la zanahoria, el pimiento y los trozos de pechuga de pollo. Déjalos sofreír durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Quieres crear una base sabrosa y formar una ligera costra dorada en la carne.

Paso 3: Sazonar
Agrega sal, pimienta y hierbas italianas para realzar los sabores. Mezcla bien y deja que la mezcla se cocine durante otros 2-3 minutos.

Paso 4: Hervir el plato
Llena la olla con agua, suficiente para cubrir todos los ingredientes. Espera hasta que el agua comience a hervir, luego agrega los tomates picados y los frijoles amarillos (escurridos). Deja hervir durante 15 minutos a fuego medio, permitiendo que todos los sabores se combinen.

Paso 5: Agregar el puré y los condimentos finales
Después de 15 minutos, agrega el puré de tomate y el pimentón. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Deja que el plato hierva otros 10-15 minutos, hasta que la carne esté tierna y los frijoles estén bien cocidos.

Paso 6: Finalizar y servir
Cuando el plato esté listo, agrega el ajo picado finamente (al gusto) y mezcla bien. Apaga el fuego y espolvorea eneldo y perejil fresco picado por encima para añadir frescura.

Sugerencias de servicio:
Este frijoles amarillos con pechuga de pollo se sirve caliente, idealmente junto a una rebanada de pan fresco o con una porción de polenta. También puedes añadir una ensalada verde simple con aceite de oliva y vinagre balsámico para una comida equilibrada.

Consejos y variaciones:
Si deseas añadir más sabor, puedes experimentar con especias como comino o pimentón ahumado. También puedes agregar verduras como calabacín o berenjena, dependiendo de la temporada. En lugar de pechuga de pollo, puedes usar pavo o incluso cerdo para una variación diferente.

Información nutricional:
Esta receta es rica en proteínas gracias a la pechuga de pollo y en fibra por los frijoles. Es una comida sustanciosa, perfecta para toda la familia, con aproximadamente 450 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes utilizados. Una porción también proporciona vitaminas y minerales esenciales, siendo alta en vitamina C gracias a las verduras frescas.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar frijoles secos en lugar de frijoles enlatados?
Sí, pero necesitarás remojarlos y hervirlos antes de agregarlos a la receta, lo que tomará más tiempo.

2. ¿Puedo hacer esta receta sin carne?
¡Absolutamente! Puedes omitir la carne y agregar más verduras o incluso tofu para una opción vegetariana deliciosa.

3. ¿Qué más puedo usar en lugar de puré de tomate?
Si no tienes puré de tomate, puedes usar jugo de tomate o incluso agua con especias, para mantener los sabores.

Esta receta de frijoles amarillos con pechuga de pollo no es solo una comida deliciosa, sino también una excelente manera de reunir a la familia en la mesa, compartir momentos agradables y disfrutar de la cocina casera. Experimenta con los ingredientes y adapta la receta a tus preferencias, y cada comida será una nueva aventura culinaria. ¡Buen provecho!