Κίτρινα φασόλια με στήθος κοτόπουλου

Κίτρινα φασόλια με στήθος κοτόπουλου - Μια συνταγή comfort food γεμάτη γεύσεις και θρεπτικά συστατικά

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ιστορία της συνταγής:
Τα κίτρινα φασόλια με στήθος κοτόπουλου είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την παράδοση της σπιτικής μαγειρικής με απλά και υγιεινά υλικά. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για τα δροσερά βράδια, όταν χρειάζεστε ένα ανακουφιστικό αλλά και θρεπτικό πιάτο. Είναι ένας υπέροχος συνδυασμός πρωτεϊνών, λαχανικών και γεύσεων που θα σας κάνει να νιώσετε καλά και να απολαύσετε κάθε μπουκιά.

Υλικά:
- 1/2 πράσο (περίπου 100 γρ)
- 1 μεγάλη πατάτα (περίπου 200 γρ)
- 2 ώριμες ντομάτες
- 1/2 πιπεριά (περίπου 75 γρ)
- 500 γρ στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- 1 βάζο κίτρινα φασόλια (περίπου 400 γρ)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- Σκόρδο (3-4 σκελίδες, κατά προτίμηση)
- 2 κουταλάκια γλυκού πάπρικα (γλυκιά ή καυτερή, ανάλογα με την προτίμηση)
- 50 ml ζωμού ντομάτας
- Φρέσκος άνηθος και μαϊντανός για διακόσμηση
- Ιταλικά βότανα (ξηρή μίξη βοτάνων, κατά προτίμηση)
- 2 μεσαίες καρότα (περίπου 150 γρ)

Μέθοδος παρασκευής:

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών
Ξεκινήστε πλένοντας και καθαρίζοντας όλα τα λαχανικά. Κόψτε το πράσο σε μικρά κομμάτια, καθαρίστε τα καρότα και κόψτε τα σε κύβους. Κόψτε επίσης την πιπεριά σε κύβους και το στήθος κοτόπουλου σε μικρότερα κομμάτια, στο μέγεθος μπουκιάς. Καθαρίστε την πατάτα και κόψτε την σε κύβους, και οι ντομάτες πρέπει να ξεφλουδιστούν (μπορείτε να τις βράσετε γρήγορα για να αφαιρέσετε πιο εύκολα τη φλούδα) και να κοπούν σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 2: Σοτάρετε τα λαχανικά και το κρέας
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι. Όταν το λάδι είναι καλά ζεστό, προσθέστε το πράσο, το καρότο, την πιπεριά και τα κομμάτια στήθους κοτόπουλου. Αφήστε τα να σοταριστούν για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσουν. Θέλετε να έχετε μια αρωματική βάση και να σχηματιστεί μια ελαφρώς χρυσή κρούστα στο κρέας.

Βήμα 3: Καρυκεύστε
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ιταλικά βότανα για να ενισχύσετε τις γεύσεις. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το μείγμα να μαγειρευτεί για άλλα 2-3 λεπτά.

Βήμα 4: Βράστε το πιάτο
Συμπληρώστε την κατσαρόλα με νερό, ώστε να καλύψει όλα τα υλικά. Περιμένετε μέχρι το νερό να αρχίσει να βράζει, στη συνέχεια προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τα κίτρινα φασόλια (στραγγισμένα). Αφήστε να βράσει για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ώστε όλες οι γεύσεις να ενωθούν.

Βήμα 5: Προσθήκη ζωμού και τελικών μπαχαρικών
Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε τον ζωμό και την πάπρικα. Δοκιμάστε και ρυθμίστε τα μπαχαρικά, αν χρειαστεί. Αφήστε το πιάτο να βράσει για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό και τα φασόλια καλά μαγειρεμένα.

Βήμα 6: Ολοκλήρωση και σερβίρισμα
Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο (κατά προτίμηση) και ανακατέψτε καλά. Σβήστε τη φωτιά και πασπαλίστε από πάνω φρέσκο άνηθο και ψιλοκομμένο μαϊντανό για μια επιπλέον φρεσκάδα.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτά τα κίτρινα φασόλια με στήθος κοτόπουλου σερβίρονται ζεστά, ιδανικά συνοδευόμενα από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή με μια μερίδα πουρέ καλαμποκιού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια απλή πράσινη σαλάτα με ελαιόλαδο και βαλσάμικο για ένα ισορροπημένο γεύμα.

Συμβουλές και παραλλαγές:
Αν θέλετε να προσθέσετε μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά όπως κύμινο ή καπνιστή πάπρικα. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά όπως κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, ανάλογα με την εποχή. Αντί για στήθος κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας γαλοπούλας ή ακόμη και χοιρινό για μια διαφορετική εκδοχή.

Διατροφικές πληροφορίες:
Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες χάρη στο στήθος κοτόπουλου και σε φυτικές ίνες χάρη στα φασόλια. Είναι ένα χορταστικό γεύμα, ιδανικό για όλη την οικογένεια, με περίπου 450 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Μια μερίδα προσφέρει επίσης απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, έχοντας υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, χάρη στα φρέσκα λαχανικά.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρά φασόλια αντί για κονσέρβες;
Ναι, αλλά θα χρειαστεί να τα μουλιάσετε και να τα βράσετε πριν τα προσθέσετε στη συνταγή, κάτι που θα απαιτήσει περισσότερο χρόνο.

2. Μπορώ να κάνω αυτή τη συνταγή χωρίς κρέας;
Φυσικά! Μπορείτε να παραλείψετε το κρέας και να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά ή ακόμα και τόφου για μια νόστιμη χορτοφαγική εκδοχή.

3. Τι άλλο μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για ζωμό;
Αν δεν έχετε ζωμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό ντομάτας ή ακόμα και νερό με μπαχαρικά, για να διατηρήσετε τις γεύσεις.

Αυτή η συνταγή κίτρινων φασολιών με στήθος κοτόπουλου δεν είναι μόνο ένα νόστιμο γεύμα, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να συγκεντρώσετε την οικογένεια γύρω από το τραπέζι, να μοιραστείτε ευχάριστες στιγμές και να απολαύσετε την κουζίνα στο σπίτι. Πειραματιστείτε με τα υλικά και προσαρμόστε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, και κάθε γεύμα θα είναι μια νέα γαστρονομική περιπέτεια. Καλή όρεξη!