पालक मेमने के मांस के साथ a la

पालक को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धो लें, ताकि किसी भी अशुद्धता या मिट्टी को हटा सकें। फिर, एक बड़े बर्तन में एक चम्मच नमक के साथ पानी उबालें। जब पानी उबालने के बिंदु पर पहुँच जाए, तो पालक डालें और इसे लगभग 2-3 मिनट तक उबालें, जब तक पत्तियाँ नरम न हो जाएँ और उनका रंग बदल न जाए। पालक को ब्लांच करने के बाद, इसे एक छिद्रित चम्मच से निकालें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने और जीवंत रंग को बनाए रखने के लिए ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे चलाएँ। ठंडा होने के बाद, चाकू से पालक को बारीक काट लें या एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके।

इस बीच, मांस तैयार करें। अपनी पसंद के अनुसार एक टुकड़ा गोमांस या सूअर का मांस चुनें और इसे उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काटें। एक गहरे पैन में, कुछ चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो मांस के टुकड़े डालें और उन्हें सभी पक्षों से लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि पैन में बहुत अधिक मांस न डालें, ताकि समान रूप से भुनने की अनुमति मिल सके।

जब मांस भुन जाए, तो एक कप पानी डालें, मांस को ढकते हुए, और आँच को कम करें। इसे ढककर, धीमी आँच पर लगभग 30-40 मिनट तक पकने दें, जब तक मांस नरम और रसदार न हो जाए। इस समय, व्यक्तिगत पसंद के अनुसार नमक, काली मिर्च, मीठी लाल मिर्च या जड़ी-बूटियाँ जैसी मसाले डाल सकते हैं। जब मांस पक जाए, तो कटा हुआ पालक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट और पकने दें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

स्वाद के लिए, अंत में एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट डाल सकते हैं, अच्छी तरह मिलाने के लिए ताकि एक क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके। यह व्यंजन गर्म परोसा जा सकता है, चावल या आलू के मैश के साथ, जो मांस के समृद्ध स्वाद और पालक की ताजगी को पूरी तरह से पूरा करेगा। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है, आवश्यक पोषक तत्वों से भरा हुआ है। आनंद लें!