ओवन में फूलगोभी और ब्रोकोली

स्वादिष्ट ओवन-बेक्ड फूलगोभी और ब्रोकोली की रेसिपी

कुल समय: 45 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
सर्विंग: 4

यदि आप एक सरल और स्वस्थ, लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश में हैं, तो ओवन-बेक्ड फूलगोभी और ब्रोकोली एकदम सही विकल्प हैं। यह व्यंजन न केवल सब्जियों में आवश्यक पोषक तत्वों को बनाए रखता है, बल्कि बेकिंग के माध्यम से उनके स्वाद को भी बढ़ाता है। हल्की साइड डिश या शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम के लिए आदर्श, यह रेसिपी आपके मेज पर हिट होने का वादा करती है।

सामग्री:
- 1 मध्यम फूलगोभी
- 1 गुच्छा ब्रोकोली
- 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 3 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच नमक
- ½ चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठी पपरिका (वैकल्पिक)
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ (वैकल्पिक)
- 1 नींबू (सेवा के लिए)

तैयारी:

1. सब्जियों की तैयारी:
फूलगोभी और ब्रोकोली को साफ करने से शुरू करें। फूलगोभी को समान आकार के फूलों में तोड़ें, और ब्रोकोली को भी इसी तरह करें। ये समान आकार सुनिश्चित करते हैं कि सभी फूल समान रूप से पकें, जिससे कुछ फूल अधिक पकने से बचते हैं।

2. उबालना:
एक बड़े बर्तन में पानी डालें और एक चम्मच नमक डालें। पानी को उबालें, फिर फूलगोभी और ब्रोकोली के फूल डालें। उन्हें 2-3 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएं, लेकिन फिर भी कुरकुरे रहें। यह कदम बेकिंग के समय को कम करने में मदद करेगा और सब्जियों के जीवंत रंग को बनाए रखेगा।

3. सब्जियों को ठंडा करना:
सब्जियों को पानी से निकालें और उन्हें एक रसोई के तौलिये पर डालें ताकि वे अच्छी तरह से सूख जाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे ओवन में भाप न बनें।

4. मसाला लगाना:
एक बड़े बाउल में सब्जियों के फूलों को जैतून के तेल, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और मीठी पपरिका के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी फूल समान रूप से मसालों से ढक जाएं।

5. बेकिंग:
ओवन को 200°C (392°F) पर प्रीहीट करें। सब्जियों को एक बेकिंग डिश में एक परत में रखें ताकि समान रूप से बेकिंग हो सके। यदि चाहें, तो ऊपर से परमेसन चीज़ छिड़कें ताकि स्वाद और भी बढ़ जाए। 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, बेकिंग के समय के मध्य में एक बार हिलाएं ताकि रंग समान हो जाए।

6. परोसना:
जब सब्जियाँ तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। आप सब्जियों के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करने के लिए नींबू का रस छिड़क सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- एक मसालेदार संस्करण के लिए, आप मसाला मिश्रण में लाल मिर्च के फ्लेक्स जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक अलग स्वाद का प्रयास करना चाहते हैं, तो ताजे जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मेरी या थाइम को जोड़ें।
- यह व्यंजन मांस या मछली के साथ एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन यह ताजे सलाद के साथ एक स्वादिष्ट शाकाहारी भोजन भी हो सकता है।

यह ओवन-बेक्ड फूलगोभी और ब्रोकोली की रेसिपी न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि बेहद बहुपरकारी भी है। विभिन्न मसालों और सामग्री के साथ प्रयोग करें ताकि इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सके। रंग और स्वास्थ्य से भरे भोजन का आनंद लें!