Chou-fleur et brocoli au four

Délicieuse recette de chou-fleur et brocoli au four

Temps total : 45 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 4

Si vous recherchez une recette simple et saine, mais savoureuse, le chou-fleur et le brocoli au four sont le choix parfait. Ce plat non seulement conserve les nutriments essentiels des légumes, mais intensifie également leurs saveurs grâce à la cuisson. Idéal en accompagnement léger ou comme plat principal végétarien, cette recette promet d'être un succès à votre table.

Ingrédients :
- 1 chou-fleur moyen
- 1 bouquet de brocoli
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika doux (facultatif)
- 50 g de fromage parmesan râpé (facultatif)
- 1 citron (pour servir)

Préparation :

1. Préparation des légumes :
Commencez par nettoyer le chou-fleur et le brocoli. Séparez le chou-fleur en bouquets de taille uniforme, et faites de même avec le brocoli. Ces tailles uniformes assurent une cuisson homogène, évitant que certains bouquets ne soient trop cuits.

2. Ébullition :
Mettez de l'eau dans une grande casserole et ajoutez une cuillère à café de sel. Portez l'eau à ébullition, puis ajoutez les bouquets de chou-fleur et de brocoli. Faites-les bouillir pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement mais restent croquants. Cette étape aidera à réduire le temps de cuisson et à maintenir la couleur vibrante des légumes.

3. Refroidissement des légumes :
Retirez les légumes de l'eau et transférez-les sur un torchon de cuisine pour bien les égoutter. Il est important de les sécher doucement afin qu'ils ne cuisent pas à la vapeur dans le four.

4. Assaisonnement :
Dans un grand bol, combinez les bouquets de légumes avec l'huile d'olive, l'ail haché, le sel, le poivre et le paprika doux. Mélangez bien pour vous assurer que tous les bouquets sont uniformément enrobés d'épices.

5. Cuisson :
Préchauffez le four à 200°C (392°F). Disposez les légumes dans un plat de cuisson en une seule couche pour permettre une cuisson uniforme. Si vous le souhaitez, saupoudrez de fromage parmesan sur le dessus pour un goût plus riche. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en remuant à mi-cuisson pour obtenir une couleur uniforme.

6. Service :
Une fois les légumes prêts, retirez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes. Vous pouvez les arroser de jus de citron pour ajouter une note fraîche et acidulée qui complétera parfaitement les saveurs des légumes.

Conseils pratiques :
- Pour une version épicée, vous pouvez ajouter des flocons de piment au mélange d'épices.
- Si vous souhaitez essayer une autre saveur, ajoutez des herbes fraîches comme le romarin ou le thym.
- Ce plat peut être servi en accompagnement avec de la viande ou du poisson, mais peut également être un délicieux repas végétarien accompagné d'une salade fraîche.

Cette recette de chou-fleur et brocoli au four est non seulement une option saine, mais aussi extrêmement polyvalente. Expérimentez avec différentes épices et ingrédients pour la personnaliser selon vos goûts. Savourez un repas plein de couleurs et de santé !