Цветная капуста и брокколи в духовке

Вкусный рецепт запеченного цветной капусты и брокколи

Общее время: 45 минут
Время подготовки: 10 минут
Время запекания: 35 минут
Порции: 4

Если вы ищете простой, но полезный и вкусный рецепт, запеченная цветная капуста и брокколи — идеальный выбор. Это блюдо не только сохраняет необходимые питательные вещества из овощей, но и усиливает их ароматы благодаря запеканию. Идеально подходит как легкий гарнир или как вегетарианское основное блюдо, этот рецепт обещает стать хитом на вашем столе.

Ингредиенты:
- 1 средняя цветная капуста
- 1 пучок брокколи
- 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка сладкой паприки (по желанию)
- 50 г тертого пармезана (по желанию)
- 1 лимон (для подачи)

Приготовление:

1. Подготовка овощей:
Начните с очистки цветной капусты и брокколи. Разделите цветную капусту на равные соцветия, сделайте то же самое с брокколи. Эти равномерные размеры обеспечивают равномерное приготовление, предотвращая переваривание некоторых соцветий.

2. Варка:
Поместите воду в большую кастрюлю и добавьте чайную ложку соли. Доведите воду до кипения, затем добавьте соцветия цветной капусты и брокколи. Варите их 2-3 минуты, пока они слегка не размягчатся, но останутся хрустящими. Этот шаг поможет сократить время запекания и сохранить яркий цвет овощей.

3. Охлаждение овощей:
Выньте овощи из воды и перенесите их на кухонное полотенце, чтобы они хорошо стекли. Важно аккуратно их высушить, чтобы они не запарились в духовке.

4. Приправление:
В большой миске объедините соцветия овощей с оливковым маслом, нарезанным чесноком, солью, перцем и сладкой паприкой. Хорошо перемешайте, чтобы все соцветия были равномерно покрыты специями.

5. Запекание:
Разогрейте духовку до 200°C (392°F). Выложите овощи в форму для запекания в один слой, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Если хотите, посыпьте сверху тертым пармезаном для более насыщенного вкуса. Запекайте в течение 25-30 минут, или пока они не станут золотистыми и хрустящими, перемешивая в середине времени запекания для равномерного цвета.

6. Подача:
После того как овощи будут готовы, выньте их из духовки и дайте им остыть несколько минут. Вы можете сбрызнуть лимонным соком, чтобы добавить свежую и кислую нотку, которая идеально дополнит ароматы овощей.

Практические советы:
- Для острого варианта вы можете добавить хлопья перца в смесь специй.
- Если хотите попробовать другой вкус, добавьте свежие травы, такие как розмарин или тимьян.
- Это блюдо можно подавать как гарнир к мясу или рыбе, но оно также может быть вкусным вегетарианским блюдом с свежим салатом.

Этот рецепт запеченной цветной капусты и брокколи не только полезный, но и чрезвычайно универсальный. Экспериментируйте с различными специями и ингредиентами, чтобы адаптировать его по вашему вкусу. Наслаждайтесь ярким и полезным блюдом!