Blumenkohl und Brokkoli im Ofen

Leckeres Rezept für Blumenkohl und Brokkoli aus dem Ofen

Gesamtzeit: 45 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Wenn Sie nach einem einfachen, gesunden und schmackhaften Rezept suchen, sind Blumenkohl und Brokkoli aus dem Ofen die perfekte Wahl. Dieses Gericht bewahrt nicht nur die essentiellen Nährstoffe aus dem Gemüse, sondern intensiviert auch deren Aromen durch das Backen. Ideal als leichte Beilage oder als vegetarisches Hauptgericht, verspricht dieses Rezept ein Hit auf Ihrem Tisch zu sein.

Zutaten:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 1 Bund Brokkoli
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel süßes Paprika (optional)
- 50 g geriebener Parmesan (optional)
- 1 Zitrone (zum Servieren)

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Gemüses:
Beginnen Sie damit, den Blumenkohl und den Brokkoli zu reinigen. Brechen Sie den Blumenkohl in gleich große Röschen und machen Sie dasselbe mit dem Brokkoli. Diese gleichmäßigen Größen sorgen für ein gleichmäßiges Garen und verhindern, dass einige Röschen übergart werden.

2. Kochen:
Geben Sie Wasser in einen großen Topf und fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie dann die Blumenkohl- und Brokkoliröschen hinzu. Kochen Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie etwas weich, aber noch knackig sind. Dieser Schritt hilft, die Backzeit zu verkürzen und die lebendige Farbe des Gemüses zu erhalten.

3. Abkühlen der Gemüse:
Nehmen Sie das Gemüse aus dem Wasser und übertragen Sie es auf ein Küchentuch, um gut abtropfen zu lassen. Es ist wichtig, sie vorsichtig zu trocknen, damit sie im Ofen nicht dämpfen.

4. Würzen:
In einer großen Schüssel die Gemüse-Röschen mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und süßem Paprika vermengen. Gut mischen, um sicherzustellen, dass alle Röschen gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.

5. Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 200°C (392°F) vor. Legen Sie das Gemüse in eine Backform in einer einzigen Schicht, um eine gleichmäßige Garung zu ermöglichen. Wenn gewünscht, streuen Sie Parmesan darüber für einen reicheren Geschmack. Backen Sie sie 25-30 Minuten lang, oder bis sie goldbraun und knusprig sind, und rühren Sie zur Hälfte der Backzeit um, um eine gleichmäßige Färbung zu erhalten.

6. Servieren:
Sobald das Gemüse fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten abkühlen. Sie können mit Zitronensaft beträufeln, um eine frische und säuerliche Note hinzuzufügen, die die Aromen des Gemüses perfekt ergänzt.

Praktische Tipps:
- Für eine scharfe Variante können Sie Chiliflocken zur Gewürzmischung hinzufügen.
- Wenn Sie einen anderen Geschmack ausprobieren möchten, fügen Sie frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzu.
- Dieses Gericht kann als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden, kann aber auch eine köstliche vegetarische Mahlzeit zusammen mit einem frischen Salat sein.

Dieses Rezept für Blumenkohl und Brokkoli aus dem Ofen ist nicht nur eine gesunde Option, sondern auch äußerst vielseitig. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten, um es nach Ihrem Geschmack zu personalisieren. Genießen Sie eine Mahlzeit voller Farbe und Gesundheit!