ओवन में मीठे पत्तागोभी के साथ हैम

ओवन में पकी मीठी गोभी

ओवन में पकी मीठी गोभी एक पारंपरिक नुस्खा है, जो सुगंध और स्वाद से भरा होता है, जो हमें प्रियजनों के साथ बिताए गर्म परिवार के भोजन की याद दिलाता है। यह नुस्खा न केवल भूख को संतुष्ट करता है, बल्कि मीठी गोभी और पिग्स टेल के स्वादिष्ट संयोजन के कारण एक पाक अनुभव का एक पल भी प्रदान करता है, जिसे धीरे-धीरे पकाया जाता है जब तक यह नरम और सुगंधित न हो जाए। चलो पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
परोसने की संख्या: 6-8

सामग्री

- 1.5-2 किलोग्राम मीठी गोभी (मध्यम आकार और अधिक ठोस गोभी चुनें)
- 1 धूम्रपान किया हुआ पिग्स टेल (1-1.5 किलोग्राम)
- 2 बड़े प्याज
- 1-2 मिर्च (रंग के लिए लाल या पीला)
- 1 छोटा गाजर
- 6 ताजे टमाटर या 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 1 लीटर खट्टा (पिग्स टेल को उबालने के लिए और गोभी के लिए एक गिलास)
- मटर मिर्च
- धनिया के बीज
- 1 चम्मच पिसी हुई मिर्च
- 1 चम्मच थाइम
- 3 बे पत्ते
- 1 बंडल ताजा डिल

तैयारी

1. गोभी की तैयारी:
सबसे पहले, गोभी को बाहरी पत्तियों से साफ करें और अच्छी तरह से धो लें। इसे बहुत पतला काटें, जैसे नूडल्स, ताकि यह समान रूप से पक सके। यदि आपके पास नमक की कोई पाबंदी नहीं है, तो गोभी पर थोड़ा नमक छिड़कें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम गोभी से कड़वाहट को निकालने में मदद करता है, जिससे इसका स्वाद बेहतर हो जाता है। इस समय के बाद, अपने हाथों के बीच गोभी को हल्का दबाकर अतिरिक्त पानी निकालें।

2. पिग्स टेल को उबालना:
पिग्स टेल को ठंडे पानी के नीचे धोकर अशुद्धियों को हटा दें। इसे एक बड़े बर्तन में रखें, ठंडा पानी और खट्टा डालें, साथ ही एक बे पत्ता, कुछ मटर मिर्च और धनिया के बीज डालें। इसे धीमी आंच पर उबालें जब तक मांस इतना नरम न हो जाए कि कांटा आसानी से उसमें प्रवेश कर जाए। एक तेज़ विकल्प के रूप में, आप प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकते हैं।

3. सब्जियों को भूनना:
एक बड़े बर्तन में, कटी हुई गोभी, बारीक कटी हुई प्याज, ब diced गाजर और कटी हुई मिर्च डालें। 2 बे पत्ते, मटर मिर्च, थाइम और पिग्स टेल से प्राप्त मांस का रस डालें। ढककर धीमी आंच पर पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें।

4. टमाटर डालना:
जब सब्जियाँ लगभग पक जाएं, तो कटे हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। यदि गोभी पर्याप्त खट्टी नहीं है, तो बचा हुआ खट्टा डालें। इसे धीमी आंच पर पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं, फिर नमक और मसाले डालकर स्वाद बढ़ाएं।

5. ओवन में बेक करना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। गोभी के मिश्रण को एक बेकिंग डिश में डालें और ऊपर से उबले हुए पिग्स टेल के टुकड़े रखें। डिश को ओवन में फिर से डालें और तब तक बेक करें जब तक गोभी सुनहरी होने लगे और पिग्स टेल का बाहरी हिस्सा कुरकुरा न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो बेहतर रंग के लिए थोड़ा मांस का रस या टमाटर का पेस्ट डालें।

सेवा

यह व्यंजन गर्मागर्म परोसा जाता है, एक उदार मात्रा में मक्का का दलिया और एक मिर्च के साथ, गोभी और पिग्स टेल के समृद्ध स्वादों के बीच एक सही विपरीत के लिए। इसके अलावा, एक बोतल सूखी सफेद शराब या एक ठंडी बीयर इस भोजन को शानदार ढंग से पूरा करेगी।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री को ध्यान से चुनें: उच्च गुणवत्ता वाली मीठी गोभी स्वाद में बड़ा अंतर लाएगी। भारी गोभी की तलाश करें जो अपने आकार के लिए भारी हो, और मजबूत पत्तियों वाली हो।
- पिग्स टेल की तैयारी: यदि आपके पास समय है, तो उबालने के बाद पिग्स टेल को काटने से पहले ठंडा होने दें। इससे रस मांस में फिर से वितरित हो जाएगा, जिससे यह और भी रसदार हो जाएगा।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप पिग्स टेल को पोर्टोबेलो मशरूम या मैरिनेटेड टोफू से बदल सकते हैं, जिससे एक समृद्ध बनावट मिलती है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा लगभग)

- कैलोरी: 450 किलोकलोरी
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
- फाइबर: 7 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं खट्टे गोभी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, खट्टे गोभी एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, जो एक खट्टा नोट और एक विशिष्ट स्वाद लाता है। नुस्खा में नमक की मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि खट्टे गोभी पहले से ही नमकीन होती है।

2. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
गाजर और मिर्च केवल शुरुआत हैं! आप ज़ुकीनी या आलू जोड़ सकते हैं ताकि पकवान की बनावट और स्वाद में विविधता लाने के लिए।

3. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
बचे हुए को एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ वे 3-4 दिनों तक ताज़ा रहेंगे। इसे फ्रीज़ भी किया जा सकता है, लेकिन इसे ताज़ा खाना सबसे अच्छा है।

ओवन में पकी मीठी गोभी ठंडी दिनों या परिवार और दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही नुस्खा है। स्वादिष्ट सुगंध और धीमी पकाने की तकनीक इसे किसी भी मेज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है। आपका भोजन शुभ हो!