ओवन में भुने लाल मिर्च के पल्पिट और केसर मक्खन सॉस

लाल मिर्च और मक्खन के केसर सॉस के साथ चिकन थाई

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

मैं आपको एक साथ एक स्वादिष्ट ओवन-बेक्ड चिकन थाई रेसिपी खोजने का सुझाव देता हूं, जो लाल मिर्च की तीव्र सुगंध और केसर के मक्खन सॉस की नाजुकता को मिलाती है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, विशेष रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

रेसिपी का इतिहास:
चिकन थाई पूरी दुनिया के रसोईघरों में एक लोकप्रिय विकल्प रहा है, इसकी सस्ती और बहुपरकारीता के कारण। ओवन में भुने जाने या तले जाने पर, चिकन थाई को अनगिनत तरीकों से मसाला दिया जा सकता है। केसर का सॉस, इसके सुनहरे रंग के साथ, सदियों से विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाता रहा है, न केवल एक अनोखी सुगंध जोड़ता है, बल्कि एक स्पर्श भी जोड़ता है। यह रेसिपी सरल सामग्रियों को पकाने की तकनीकों के साथ जोड़ती है, जिससे हर भोजन एक उत्सव बन जाता है।

सामग्री:
- 4 चिकन थाई
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक, स्वादानुसार
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- सॉस के लिए:
- 200 मिली सफेद शराब
- ½ चम्मच केसर के धागे
- 125 ग्राम मक्खन
- 2 लहसुन की कलियां
- नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1 चम्मच नींबू का रस
- कुछ कटा हुआ चिव्स

कदम से कदम:

1. चिकन थाई की तैयारी:
- सबसे पहले, चिकन थाई को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं। अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए उन्हें किचन पेपर से सुखाएं, ताकि मसाले बेहतर चिपक सकें।
- लाल मिर्च पाउडर को पीसने के लिए एक मूसल का उपयोग करें। यह विधि आवश्यक तेलों को मुक्त कर देगी, जिससे मसाले की सुगंध बढ़ जाएगी।

2. मैरिनेड तैयार करना:
- एक कटोरे में, पिसी हुई लाल मिर्च, नमक, स्मोक्ड पेपरिका और जैतून के तेल को मिलाएं। यह मिश्रण चिकन थाई के लिए एक सुगंधित मैरिनेड बनाएगा।
- इस मैरिनेड से चिकन थाई को भिगो दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी पक्ष समान रूप से कवर हों। फ्लेवर को अवशोषित करने के लिए चिकन थाई को 10 मिनट के लिए ठंडा रहने दें।

3. चिकन थाई को पकाना:
- ओवन को 160-180°C पर प्रीहीट करें। चिकन थाई को एक ग्रिल पर रखें, ध्यान रखते हुए कि वे ओवरलैप न हों।
- बेकिंग ट्रे में 100-150 मिली पानी डालें ताकि पकाने के दौरान चिकन थाई सूख न जाएं। यह कदम नमी जोड़ देगा और नरम बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।
- चिकन थाई को 45 मिनट तक भूनें। इस समय के बाद, उन्हें सावधानी से पलटें और उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक 15 मिनट और भूनें।

4. केसर सॉस तैयार करना:
- एक पैन में, सफेद शराब को उबालें, साथ ही केसर के धागे डालें। इसे मध्यम आंच पर उबालें, जब तक मात्रा आधी न हो जाए, जिससे फ्लेवर को गाढ़ा किया जा सके।
- दो-दो टुकड़ों में मक्खन डालें, लगातार फेंटते रहें। तब तक मक्खन डालते रहें जब तक सब कुछ पिघल न जाए और सॉस क्रीमी न हो जाए।
- सॉस को आंच से उतारें और उसमें कुचले हुए लहसुन, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस स्वादानुसार डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मसाले को समायोजित करने के लिए चखें।
- सॉस के ऊपर कुछ कटा हुआ चिव्स छिड़कें, जिससे ताजगी और सुगंध बढ़ेगी।

5. परोसने का तरीका:
- चिकन थाई को एक प्लेट पर रखें और उसके ऊपर केसर का सॉस डालें। यह सॉस डिश को एक शानदार स्पर्श देगा और सभी के स्वाद को खुश कर देगा।
- मैं ताजगी से भरी सलाद, जैसे फेटा चीज़ के साथ अरुगुला सलाद या जैतून के तेल और बाल्सामिक विनेगर के साथ टमाटर और खीरे का सलाद परोसने की सिफारिश करता हूं।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि चिकन थाई अच्छी तरह से मसालेदार हों और मैरिनेड के स्वाद को अवशोषित करने के लिए पर्याप्त समय हो।
- आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार की सफेद शराब के साथ प्रयोग कर सकते हैं; एक अधिक सुगंधित शराब सॉस के स्वाद को बढ़ाएगी।
- यदि आपको अधिक मसालेदार सॉस पसंद है, तो आप मैरिनेड या सॉस में आधा चम्मच कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चिकन के अन्य हिस्से का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट या विंग्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय समायोजित करना होगा।
- मैं इस रेसिपी को अधिक स्वस्थ बनाने के लिए कैसे समायोजित कर सकता हूँ? आप सॉस में मक्खन की मात्रा को कम कर सकते हैं या मक्खन के बजाय जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं।
- इस रेसिपी के साथ कौन-सी साइड डिशें अच्छी हैं? नमकीन चावल, आलू की प्यूरी या भाप में पकी हुई सब्जियाँ सभी उत्कृष्ट विकल्प हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चिकन थाई रेसिपी प्रोटीन से भरपूर है, जो ऊतकों के विकास और मरम्मत के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, केसर में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, लाल मिर्च के साथ ओवन में भुने हुए चिकन थाई और केसर मक्खन सॉस एक शानदार लेकिन सस्ती भोजन का विकल्प है। चाहे आप इसे परिवार के रात के खाने में परोसें या दोस्तों के साथ पार्टी में, यह निश्चित रूप से एक अच्छा प्रभाव छोड़ेगा। इस रेसिपी को आजमाएँ और इसके अद्वितीय स्वाद का आनंद लें!