ओवन में भरी हुई आलू

भरे हुए आलू: एक गर्म और संतोषजनक व्यंजन

कौन भुने हुए आलू की लुभावनी सुगंध को पसंद नहीं करता है, जिसमें स्वादिष्ट मांस और ताजे सब्जियाँ भरी होती हैं? यह ओवन में भरे हुए आलू की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका भी है। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी रेसिपी है जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। चाहे आप इसे विशेष रात के खाने या पारिवारिक दोपहर के भोजन में परोसें, ये भरे हुए आलू हमेशा एक सफल विकल्प होते हैं।

तैयारी का समय

- कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
- सर्विंग: 14 आलू

सामग्री

भरने के लिए:
- 14 मध्यम आकार के आलू
- 500 ग्राम बीफ कीमा
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला
- 1 छोटा बेल मिर्च (पीला या हरा), बारीक कटा हुआ
- ½ हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक, तीखापन बढ़ाने के लिए)
- 3 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए
- 3 टमाटर, छिले और कटे हुए
- 150 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 1 नींबू का रस
- 3 कप मांस का शोरबा या 3 कप गर्म पानी में 3 चम्मच वेजिटा (या मसाला)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए मकई का तेल

निर्देश

1. भरने की तैयारी:
एक बड़े पैन में, जैतून के तेल की आधी मात्रा डालें और प्याज को मध्यम आंच पर भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। किमची मांस, बेल मिर्च और हरी मिर्च डालें, फिर नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालकर स्वाद बढ़ाएं। लगभग 15 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए और रस वाष्पित न हो जाए।

2. भरने को छानना:
जब भरने की तैयारी हो जाए, तो मांस को एक छलनी में डालकर अतिरिक्त तेल को छान लें। इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

3. आलू तैयार करना:
आलू को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर छिलका निकालें। एक विशेष चम्मच (या तेज चाकू) का उपयोग करके, आलू के गूदे को सावधानी से निकालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनका आकार न बिगड़े। निकाला गया गूदा भरने के लिए रखा जा सकता है, लेकिन इसे तुरंत पकाना चाहिए ताकि यह ऑक्सीकृत न हो।

4. गूदे को भूनना:
एक पैन में, थोड़ा जैतून का तेल डालें और निकाले गए आलू के गूदे को, कटे हुए टमाटर, नमक और काली मिर्च के साथ भूनें। 5 मिनट तक उबालें, फिर आंच बंद कर दें।

5. आलू को तलना:
एक गहरे पैन में मकई का तेल गर्म करें। आलू को खोखले हिस्से को नीचे रखकर तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। फिर उन्हें एक छलनी पर रखें, खोखले हिस्से को नीचे रखते हुए, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

6. आलू को भरना:
जब आलू थोड़े ठंडे हो जाएं, तो उन्हें मांस और आलू के गूदे के मिश्रण से भरें। उन्हें एक बेकिंग डिश में रखें, और आलू पर मांस का शोरबा या गर्म पानी और वेजिटा का मिश्रण डालें।

7. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक आलू अच्छी तरह से पक न जाएं। फिर, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला छिड़कें और फिर से ओवन में रखें जब तक वह सुनहरा न हो जाए, लगभग 5 मिनट।

सेवा

भरे हुए आलू को गर्मागर्म परोसें, क्रीमी दही और ताजे ग्रीष्मकालीन सलाद के साथ। टमाटर, खीरे और हरे प्याज का सलाद एकदम सही है, जो ताजगी का एक उत्कृष्ट कंट्रास्ट प्रदान करता है।

व्यावहारिक सुझाव

- आलू का चयन: मध्यम आकार के आलू का चयन करें, जो पकाते समय टूट न जाएं।
- त्वरित विकल्प: यदि आप व्यस्त हैं, तो पहले से तैयार की गई कीमा खरीदी जा सकती है या किसी अन्य भोजन से बचे हुए मांस का उपयोग किया जा सकता है।
- विविधता: आप भरने में अन्य सब्जियाँ जैसे गाजर या ज़ुचिनी जोड़ सकते हैं, या यदि आप चाहें तो चिकन या टर्की चुन सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी प्रोटीन में समृद्ध है, जो बीफ के कारण है, और आलू के कारण स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती है। इसके अलावा, सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ती हैं, जो संतुलित भोजन में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! मीठे आलू एक मिठास का स्पर्श जोड़ते हैं और एक स्वस्थ विकल्प होते हैं।
- मैं भरे हुए आलू को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप भरे हुए आलू को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन रख सकते हैं। आप उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- कौन सी पेय पदार्थ सबसे अच्छे हैं? एक सूखी सफेद शराब या नींबू की आइस टी इस डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

चाहे आप इन भरे हुए आलुओं का आनंद परिवार के भोजन में लें या किसी विशेष अवसर पर, मुझे विश्वास है कि आप अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। शुभ भोजन!