Запеченный фаршированный картофель

Запеченный Картофель с Начинкой: Теплое и Удовлетворяющее Угощение

Кто не любит соблазнительный аромат запеченного картофеля, фаршированного вкусным мясом и свежими овощами? Этот рецепт запеченного картофеля с начинкой — это не только вкусное блюдо, но и замечательный способ собрать семью и друзей вместе. Кроме того, это универсальный рецепт, который вы можете адаптировать в соответствии со своими предпочтениями. Независимо от того, решите ли вы подать его на особый ужин или на семейный обед, этот фаршированный картофель всегда будет выигрышным выбором.

Время Приготовления

- Общее время: 1 час 15 минут
- Время подготовки: 30 минут
- Время запекания: 25-30 минут
- Порции: 14 картофелей

Ингредиенты

Для начинки:
- 14 средних картофелей
- 500 г говяжьего фарша
- 150 г тертого сыра моцарелла
- 1 маленький сладкий перец (желтый или зеленый), мелко нарезанный
- ½ острый перец, мелко нарезанный (по желанию, для остроты)
- 3 средние луковицы, мелко нарезанные
- 3 помидора, очищенных и нарезанных
- 150 мл оливкового масла
- Сок из 1 лимона
- 3 стакана мясного бульона или 3 стакана горячей воды с 3 столовыми ложками вегеты (или приправы)
- Соль и перец по вкусу
- Кукурузное масло для жарки

Этапы Приготовления

1. Приготовление начинки:
В большой сковороде добавьте половину оливкового масла и обжарьте лук на среднем огне до прозрачности. Добавьте фарш, сладкий перец и острый перец, затем приправьте солью, перцем и лимонным соком. Готовьте все около 15 минут, помешивая время от времени, пока мясо хорошо не приготовится, а сок не выпарится.

2. Слив начинки:
Как только начинка готова, переложите мясо в сито, чтобы слить лишнее масло. Дайте немного остыть.

3. Подготовка картофеля:
Тщательно промойте картофель под холодной водой, затем очистите его. С помощью специальной ложки для выемки (или острого ножа) вытащите мякоть картофеля, стараясь не повредить его форму. Извлеченную мякоть можно сохранить для начинки, но ее нужно приготовить сразу, чтобы не окислилась.

4. Обжаривание мякоти:
В сковороде добавьте немного оливкового масла и обжарьте извлеченную мякоть картофеля вместе с нарезанными помидорами, солью и перцем. Дайте покипеть 5 минут, затем выключите огонь.

5. Жарка картофеля:
Разогрейте кукурузное масло в глубокой сковороде. Обжаривайте картофель, выемкой вниз, до золотистой корочки и хрустящей корочки. Затем выложите их на решетку выемкой вниз, чтобы слить лишнее масло.

6. Начинка картофеля:
Как только картофель слегка остынет, наполните его смесью мяса и мякоти картофеля. Уложите их в форму для запекания, а сверху налейте мясной бульон или смесь горячей воды с вегетой.

7. Запекание:
Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму в духовку и запекайте в течение 20-25 минут, пока картофель хорошо не приготовится. Затем посыпьте тертым сыром моцарелла сверху и оставьте в духовке до золотистой корочки, примерно на 5 минут.

Подача

Фаршированный картофель подается горячим, в сопровождении порции кремового йогурта и свежего летнего салата. Салат из помидоров, огурцов и зеленого лука идеально подходит, создавая освежающий контраст.

Практические Советы

- Выбор картофеля: Используйте средние картофели с плотной текстурой, чтобы они не разваливались во время приготовления.
- Быстрый вариант: Если вы спешите, вы можете купить уже готовый фарш или использовать мясо, оставшееся от другого приема пищи.
- Вариации: Вы можете добавить другие овощи в начинку, такие как морковь или кабачки, или выбрать курицу или индейку, если предпочитаете.

Пищевая Ценность

Этот рецепт богат белком благодаря говяжьему фаршу и является хорошим источником здоровых углеводов благодаря картофелю. Кроме того, овощи добавляют необходимые витамины и минералы, способствуя сбалансированному питанию.

Часто Задаваемые Вопросы

- Могу ли я использовать сладкий картофель? Абсолютно! Сладкий картофель добавляет сладость и является здоровой альтернативой.
- Как я могу хранить фаршированный картофель? Вы можете хранить фаршированный картофель в холодильнике, накрытым, в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть его в духовке или в микроволновой печи.
- Какие напитки подходят? Сухое белое вино или холодный чай с лимоном прекрасно дополняют это блюдо.

Независимо от того, решите ли вы насладиться этими фаршированными картошками за семейным столом или на особом мероприятии, я уверен, что вы вызовете улыбки на лицах своих близких. Приятного аппетита!