नए गोभी को बोरश्च में उबाला गया

नए उबले हुए गोभी का बोरश्ट एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो एक स्वस्थ और आरामदायक दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि विटामिनों से भी भरपूर है, और बोरश्ट से इसकी खट्टी स्वाद इसे और भी अधिक लजीज बनाती है। आइए एक साथ देखें कि हम इस व्यंजन को आकर्षक और आसान तरीके से कैसे बना सकते हैं।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल: 40 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

सामग्री:
- 2-3 ताजा नए गोभी
- 1 बड़ा प्याज
- 1 लाल मिर्च
- 1 लीटर बोरश्ट (या यदि आपके पास घर का बना नहीं है तो बाजार का बोरश्ट)
- 1 चम्मच सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- 1 कप पानी
- ताजा डिल (सजावट के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले गोभी को अच्छी तरह से धो लें और बाहर के पत्तों को हटा दें, जो सूखे या क्षतिग्रस्त हो सकते हैं। गोभी को पतली स्लाइस में काटें। प्याज को बारीक काट लें और मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। ये सब्जियाँ व्यंजन में अतिरिक्त स्वाद और बनावट जोड़ती हैं।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गरम करें। कटे हुए प्याज और मिर्च डालें। प्याज पारदर्शी होने और मिर्च नरम होने तक 5-7 मिनट तक भूनें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि यह स्वादों को तीव्र करेगा।

3. गोभी डालना: जब प्याज और मिर्च भुन जाएं, तो कटे हुए गोभी डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। गोभी नरम होने लगेगी और अपना प्राकृतिक रस छोड़ने लगेगी।

4. बोरश्ट में उबालना: बर्तन में बोरश्ट डालें, फिर एक कप पानी डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और मिश्रण को मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक उबालने दें। सुनिश्चित करें कि समय-समय पर हिलाते रहें ताकि गोभी बर्तन के तले में चिपके नहीं। स्वाद लें और जरूरत के अनुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करें।

5. व्यंजन को पूरा करना: जब गोभी नरम हो जाए और स्वाद मिल जाएं, तो आंच बंद कर दें। ताजे कटे हुए डिल को ऊपर छिड़कें ताकि ताजगी और स्वाद का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके। यह व्यंजन को रंग और ताजा स्वाद देगा।

सेवा के सुझाव: नए उबले हुए गोभी का बोरश्ट गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है। आप इसे भाप में पके हुए पोलेंटा के एक हिस्से के साथ या घर के बने ब्रेड के एक टुकड़े के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालने से व्यंजन और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

संभावित विविधताएँ: आप इस नुस्खे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, कुछ गाजर या आलू के टुकड़े जोड़कर बनावट और स्वाद को समृद्ध कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आपको मसालेदार स्वाद पसंद है, तो आप थोड़ा मिर्च या मसाले जैसे पपरिका या जीरा जोड़ सकते हैं।

यह नए उबले हुए गोभी का बोरश्ट न केवल एक स्वस्थ व्यंजन है, बल्कि स्वाद की खुशी भी है। ठंड के मौसम के लिए या उन दिनों के लिए जब आप भोजन के माध्यम से आराम की आवश्यकता महसूस करते हैं, यह आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। इसे आजमाएं और घर के बने खाने का असली स्वाद का आनंद लें!