मशरूम और टर्की पैनकेक पुडिंग

मशरूम और टर्की का क्रेप पुडिंग

आज मैं आपको एक स्वादिष्ट रेसिपी पेश करता हूं, जो दो सबसे प्रिय व्यंजनों को जोड़ती है: क्रेप और स्वादिष्ट भरावन। मशरूम और टर्की का क्रेप पुडिंग एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो लंच या डिनर के लिए आदर्श है, जिसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह आपके प्रियजनों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

कुल तैयारी का समय: 40 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

क्रेप के लिए:
- 2 अंडे
- 1 कप दूध
- 100 मिलीलीटर मिनरल वाटर (हल्की और फूली हुई बनावट देने के लिए)
- एक चुटकी नमक
- 1 कप आटा (लगभग 150 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच तेल (चिपकने से बचने के लिए)

भरावन के लिए:
- 150 ग्राम उबली और बारीक की गई टर्की मांस (जांघ का मांस एक बेहतरीन विकल्प है, लेकिन ब्रेस्ट भी ठीक रहेगा)
- 2 मध्यम आकार के चैंपिनियन मशरूम, धोकर बारीक काटे हुए
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर सॉस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- पसंदीदा मसाले (हम ओरेगैनो या तुलसी की सिफारिश करते हैं)
- 1 चम्मच मक्खन (गहरे स्वाद के लिए)
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (पुडिंग को ग्रेटिन करने के लिए)

तैयारी के चरण:

1. क्रेप का मिश्रण तैयार करना: एक बड़े बाउल में, अंडों को दूध और मिनरल वाटर के साथ फेंटें। एक चुटकी नमक डालें और धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार व्हिस्क से मिलाते रहें। अंत में, 2 बड़े चम्मच तेल डालें। मिश्रण की स्थिरता तरल होनी चाहिए, लेकिन बहुत पतली नहीं। मिश्रण को 10 मिनट के लिए आराम करने दें; यह चरण क्रेप को और भी फाइन बनाने में मदद करता है।

2. क्रेप को सेंकना: एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और एक लड्डू भर मिश्रण डालें। मिश्रण को समान रूप से फैलाएं ताकि एक पतली क्रेप बन सके। प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक सेंकें, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं। प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि सभी मिश्रण खत्म न हो जाएं। आपको लगभग 3-4 क्रेप मिलनी चाहिए।

3. भरावन तैयार करना: एक पैन में, 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और बारीक कटी प्याज को मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर, बारीक कटी मशरूम डालें और उन्हें तब तक भूनें जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए। टर्की मांस, टमाटर सॉस और मसाले डालें। मिश्रण को 5 मिनट तक उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें। एक बार जब भरावन तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

4. क्रेप भरना: प्रत्येक क्रेप पर एक भाग भरावन रखें और उन्हें कसकर रोल करें। फिर, प्रत्येक रोल को लगभग 2 अंगुलियों के टुकड़ों में काटें।

5. पुडिंग का असेंबल करना: एक बेकिंग डिश पर मक्खन लगाएं और क्रेप के टुकड़ों को कटे हुए हिस्से के ऊपर रखें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और पुडिंग को 10 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पनीर सुनहरा और बुलबुला न हो जाए। यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप पुडिंग को माइक्रोवेव में लगभग 3 मिनट के लिए ग्रेटिन कर सकते हैं; परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा।

7. परोसना: मशरूम और टर्की का क्रेप पुडिंग गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद या ग्रीक योगर्ट के एक हिस्से के साथ ताजगी बढ़ाने के लिए।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो टर्की मांस को टोफू या अपनी पसंद की सब्जियों, जैसे कि तोरी या शिमला मिर्च से बदलें।
- विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे कि मोज़ेरेला या फेटा पनीर का प्रयोग करें, ताकि व्यंजन में एक अलग स्वाद जोड़ा जा सके।
- आप ताजे जड़ी-बूटियों, जैसे कि धनिया या डिल को भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह क्रेप पुडिंग रेसिपी टर्की मांस के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें सब्जियां शामिल हैं, जो पोषक तत्वों का एक अच्छा संयोजन प्रदान करती हैं। इसके अलावा, मशरूम बी विटामिन और खनिजों का योगदान करते हैं, जबकि पनीर कैल्शियम प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं टर्की के बजाय अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं? हां, चिकन या यहां तक कि बीफ अच्छे विकल्प हो सकते हैं।
- मैं बचे हुए क्रेप को कैसे स्टोर कर सकता हूं? आप बिना भरे क्रेप को एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। खाने से पहले उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में गर्म करें।
- इस पुडिंग के साथ कौन सी ड्रिंक्स अच्छी हैं? एक गिलास ड्राई व्हाइट वाइन या नींबू की चाय इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको प्रसन्न करेगी और आपके रसोई में खुशी का एक छींटा लाएगी! खाना बनाना एक कला का रूप है, और प्रत्येक रेसिपी एक अवसर है प्रयोग करने और अपने प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण बनाने का। आनंद लें!