Budinca de clatite cu ciuperci si curcan

Budinca de clătite cu ciuperci și curcan

Astăzi vă propun o rețetă delicioasă, care combină două dintre cele mai îndrăgite preparate: clătitele și umplutura savuroasă. Budinca de clătite cu ciuperci și curcan este un fel de mâncare versatil, ideală pentru prânz sau cină, care nu necesită mult timp de preparare și este perfectă pentru a-i impresiona pe cei dragi.

Timp total de preparare: 40 minute
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 10 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente necesare:

Pentru aluatul de clătite:
- 2 ouă
- 1 ceșcuță de lapte
- 100 ml apă minerală (pentru a oferi o textură ușoară și pufoasă)
- un praf de sare
- 1 ceșcuță de făină (aproximativ 150 g)
- 2 linguri de ulei (pentru a evita lipirea)

Pentru umplutură:
- 150 g carne de curcan fiartă și mărunțită (pulpa este o alegere excelentă, dar pieptul va funcționa la fel de bine)
- 2 ciuperci champignon medii, spălate și mărunțite
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 1 lingură de sos de roșii
- sare și piper, după gust
- condimente preferate (noi vă recomandăm oregano sau busuioc)
- 1 linguriță de unt (pentru un gust bogat)
- 50 g cașcaval ras (pentru a gratina budinca)

Etapele de preparare:

1. Prepararea aluatului de clătite: Într-un bol mare, bateți ouăle cu laptele și apa minerală. Adăugați un praf de sare și începți să încorporați treptat făina, amestecând continuu cu un tel. La final, adăugați cele 2 linguri de ulei. Consistența ar trebui să fie fluidă, dar nu lichidă. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute; acest pas ajută la obținerea unor clătite mai fine.

2. Coacerea clătitelor: Într-o tigaie antiaderentă, încălziți puțin ulei și turnați un polonic de aluat. Răspândiți uniform amestecul, astfel încât să formați o clătită subțire. Coaceți timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Repetați procesul până terminați tot aluatul. Ar trebui să obțineți aproximativ 3-4 clătite.

3. Prepararea umpluturii: Într-o tigaie, adăugați 1 lingură de ulei și căliți ceapa tocată la foc mediu până devine transparentă. Apoi, adăugați ciupercile mărunțite și sotează-le până se evaporă toată apa. Adăugați carnea de curcan, sosul de roșii și condimentele. Lăsați amestecul să fiarbă timp de 5 minute, amestecând din când în când. Odată ce umplutura este gata, lăsați-o să se răcească puțin.

4. Umplerea clătitelor: Pe fiecare clătită, puneți o porție de umplutură și rulați-le strâns. Apoi, tăiați fiecare rolă în bucăți de aproximativ 2 degete.

5. Asamblarea budincii: Ungeți un vas de Jena cu unt și așezați bucățile de clătite cu tăietura în sus. Presărați deasupra cașcavalul ras.

6. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți budinca timp de 10 minute, până când cașcavalul devine auriu și bubbling. Dacă doriți să economisiți timp, puteți gratina budinca la microunde timp de aproximativ 3 minute; rezultatul va fi la fel de delicios.

7. Servirea: Budinca de clătite cu ciuperci și curcan se servește caldă, alături de o salată proaspătă sau o porție de iaurt grecesc pentru un plus de prospețime.

Sfaturi practice:
- Dacă doriți o variantă vegetariană, înlocuiți carnea de curcan cu tofu sau legume la alegere, cum ar fi dovlecelul sau ardeiul.
- Experimentați cu diferite tipuri de brânză, precum mozzarella sau brânză feta, pentru a adăuga un alt gust preparatului.
- Puteți adăuga și ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjelul sau mărarul, pentru un plus de aromă.

Beneficii nutriționale:
Această rețetă de budincă de clătite este o sursă excelentă de proteine datorită cărnii de curcan și conține legume, oferind o combinație bună de nutrienți. De asemenea, ciupercile aduc un aport de vitamine B și minerale, în timp ce brânza oferă calciu.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de carne în loc de curcan? Da, puiul sau chiar carnea de vită pot fi alternative excelente.
- Cum pot păstra clătitele rămase? Puteți păstra clătitele neumplute într-un recipient etanș la frigider timp de 2-3 zile. Încălziți-le la cuptor sau la microunde înainte de a le consuma.
- Ce băuturi se potrivesc cu această budincă? Un pahar de vin alb sec sau un ceai rece cu lămâie va completa perfect masa.

Sper că această rețetă vă va încânta și va aduce un strop de bucurie în bucătăria dumneavoastră! Gătitul este o formă de artă, iar fiecare rețetă este o oportunitate de a experimenta și de a crea momente de neuitat alături de cei dragi. Enjoy!