Budino di crepes con funghi e tacchino

Sformato di crepes con funghi e tacchino

Oggi vi propongo una deliziosa ricetta che combina due dei piatti più amati: le crepes e un ripieno saporito. Lo sformato di crepes con funghi e tacchino è un piatto versatile, ideale per il pranzo o la cena, che non richiede molto tempo di preparazione ed è perfetto per impressionare i vostri cari.

Tempo totale di preparazione: 40 minuti
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti necessari:

Per la pastella delle crepes:
- 2 uova
- 1 tazza di latte
- 100 ml di acqua frizzante (per fornire una consistenza leggera e soffice)
- un pizzico di sale
- 1 tazza di farina (circa 150 g)
- 2 cucchiai di olio (per evitare che si attacchino)

Per il ripieno:
- 150 g di carne di tacchino cotta e sminuzzata (la coscia è un'ottima scelta, ma anche il petto andrà bene)
- 2 funghi champignon medi, lavati e tritati
- 1 piccola cipolla, tritata finemente
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- sale e pepe, a piacere
- spezie preferite (consigliamo origano o basilico)
- 1 cucchiaino di burro (per un sapore ricco)
- 50 g di formaggio grattugiato (per gratinare lo sformato)

Fasi di preparazione:

1. Preparazione della pastella delle crepes: In una ciotola grande, sbattete le uova con il latte e l'acqua frizzante. Aggiungete un pizzico di sale e iniziate ad incorporare gradualmente la farina, mescolando continuamente con una frusta. Infine, aggiungete i 2 cucchiai di olio. La consistenza dovrebbe essere fluida, ma non liquida. Lasciate riposare la pastella per 10 minuti; questo passaggio aiuta ad ottenere crepes più sottili.

2. Cottura delle crepes: In una padella antiaderente, scaldate un po' di olio e versate un mestolo di pastella. Distribuite uniformemente il composto in modo da formare una crepe sottile. Cuocete per 1-2 minuti per lato, finché non diventano dorate. Ripetete il processo fino a terminare tutta la pastella. Dovreste ottenere circa 3-4 crepes.

3. Preparazione del ripieno: In una padella, aggiungete 1 cucchiaio di olio e fate soffriggere la cipolla tritata a fuoco medio fino a quando diventa trasparente. Poi, aggiungete i funghi tritati e saltateli finché non evapora tutta l'acqua. Aggiungete la carne di tacchino, la salsa di pomodoro e le spezie. Lasciate sobbollire il composto per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Una volta che il ripieno è pronto, lasciatelo raffreddare leggermente.

4. Riempimento delle crepes: Su ogni crepe, mettete una porzione di ripieno e arrotolatele strettamente. Poi, tagliate ogni rotolo in pezzi di circa 2 dita di larghezza.

5. Assemblaggio dello sformato: Imburrate una teglia e disponete i pezzi di crepes con il lato tagliato verso l'alto. Cospargete il formaggio grattugiato sopra.

6. Cottura: Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete lo sformato per 10 minuti, finché il formaggio non diventa dorato e bolle. Se desiderate risparmiare tempo, potete gratinare lo sformato nel microonde per circa 3 minuti; il risultato sarà altrettanto delizioso.

7. Servizio: Lo sformato di crepes con funghi e tacchino si serve caldo, accompagnato da un'insalata fresca o una porzione di yogurt greco per un tocco extra di freschezza.

Consigli pratici:
- Se desiderate una versione vegetariana, sostituite la carne di tacchino con tofu o verdure a scelta, come zucchine o peperoni.
- Sperimentate con diversi tipi di formaggio, come mozzarella o feta, per aggiungere un altro sapore al piatto.
- Potete anche aggiungere erbe fresche, come prezzemolo o aneto, per un aroma extra.

Benefici nutrizionali:
Questa ricetta di sformato di crepes è un'ottima fonte di proteine grazie alla carne di tacchino e contiene verdure, offrendo una buona combinazione di nutrienti. Inoltre, i funghi apportano vitamine del gruppo B e minerali, mentre il formaggio fornisce calcio.

Domande frequenti:
- Posso usare altri tipi di carne al posto del tacchino? Sì, il pollo o anche la carne di manzo possono essere ottime alternative.
- Come posso conservare le crepes avanzate? Potete conservare le crepes non farcite in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldatele in forno o nel microonde prima di consumarle.
- Quali bevande si abbinano bene a questo sformato? Un bicchiere di vino bianco secco o un tè freddo al limone completerà perfettamente il pasto.

Spero che questa ricetta vi delizi e porti un tocco di gioia nella vostra cucina! Cucinare è una forma d'arte, e ogni ricetta è un'opportunità per sperimentare e creare momenti indimenticabili con i vostri cari. Buon appetito!