मांस और सब्जियों की बेक्ड कटलेट

ओवन में मांस और सब्जियों की कटलेट

कौन स्वादिष्ट कटलेट की एक प्लेट का विरोध कर सकता है? ये मांस और सब्जियों की कटलेट न केवल पौष्टिक हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी हैं। ओवन में पकाने पर, ये रसदार और फूले हुए हो जाते हैं, और मांस और सब्जियों का संयोजन उन्हें एक अद्भुत सुगंध देता है। परिवार के खाने या दोस्तों के साथ खाने के लिए एकदम सही, ये कटलेट एक प्रेरणादायक और स्वस्थ विकल्प हैं। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 600 ग्राम मांस मिश्रण (सूअर का मांस और चिकन)
- 1 बड़ा प्याज
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- 2 मध्यम आलू
- 1 बड़ा गाजर
- 2 अंडे
- 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब
- स्वादानुसार कटा हुआ ताजा धनिया
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ब्रश करने के लिए तेल

कटलेट बनाने की विधि:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले प्याज और आलू को छीलें। प्याज और आलू को छोटे छिद्रों वाले कद्दूकस से कद्दूकस करें, फिर अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें अच्छी तरह निचोड़ें। दूसरी ओर, गाजर को बड़े छिद्र वाले कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस करें ताकि कटलेट में एक दिलचस्प बनावट जोड़ सके। लहसुन को बारीक कद्दूकस करें।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, कटी हुई मांस को तैयार की गई सब्जियों के साथ मिलाएं। अंडे, कटा हुआ धनिया, ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च डालें। हाथों या स्पैचुला से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक सभी सामग्री पूरी तरह से मिल न जाएं। मिश्रण का समरूप होना महत्वपूर्ण है, लेकिन अगर आपको लगता है कि यह बहुत नरम है, तो आप मिश्रण को समेटने के लिए थोड़ा और ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं।

3. कटलेट का आकार बनाना: एक बेकिंग शीट तैयार करें जिसमें बेकिंग पेपर हो। मिश्रण को चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाएं। मांस के मिश्रण का एक भाग लें और गोल करें, फिर हल्का सा दबाकर समान आकार के कटलेट बनाएँ। उन्हें तैयार की गई बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़कर ताकि वे समान रूप से पक सकें।

4. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को ओवन में डालें और कटलेट को 30 मिनट तक बेक करें, बीच में सावधानी से पलटकर दोनों तरफ समान रूप से सुनहरा होने दें।

5. परोसना: जब कटलेट सुनहरे और अच्छी तरह से पक जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, ताजा टमाटर, खीरे और मूली के सलाद के साथ या स्वादिष्ट टमाटर सॉस के साथ। ये कटलेट सैंडविच के लिए भराव के रूप में या ऐपेटाइज़र के रूप में भी उपयोग किए जा सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप और भी समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो आप मीठी मिर्च या जड़ी-बूटियों (ओरेगैनो, तुलसी) जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग करें! शिमला मिर्च या तोरी एक स्वादिष्ट और रंगीन नोट ला सकती है।
- कटलेट को ठंडा होने के बाद फ्रीज किया जा सकता है। आप उन्हें एक सील बंद कंटेनर में रख सकते हैं और जब आपको जल्दी से भोजन की आवश्यकता हो, तो ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- एक स्वस्थ विकल्प यह होगा कि उन्हें दही या ताजिकी सॉस के साथ परोसें, जो ताजगी का एक स्पर्श लाएगा।

पोषण संबंधी लाभ:

ये कटलेट मांस के कारण प्रोटीन में समृद्ध होते हैं, जबकि सब्जियाँ महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। विशेष रूप से धनिया, जो विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। इसके अलावा, ओवन में पकाने से जोड़ा गया वसा की मात्रा कम हो जाती है, जिससे यह तले हुए विकल्पों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सूअर का मांस और चिकन के बजाय टर्की मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की मांस एक स्वस्थ विकल्प है, और कटलेट स्वादिष्ट रहेंगे।

2. मैं कटलेट को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
मांस के मिश्रण में कटी हुई मिर्च या मिर्च के फ्लेक्स जोड़ें।

3. क्या मैं अंडे के बिना कटलेट बना सकता हूँ?
हाँ, आप लिनसीड या आलू के प्यूरी का उपयोग एक बाइंडर के रूप में कर सकते हैं।

4. कटलेट को अन्य रेसिपी के साथ किस प्रकार जोड़ा जा सकता है?
ये कटलेट आलू के प्यूरी, चावल या पास्ता के साथ बहुत अच्छे जाते हैं, जिससे आपको एक संपूर्ण भोजन मिलता है।

मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके रसोई में एक स्पर्श रचनात्मकता भी लाएगी। आपको शुभकामनाएँ!