Albóndigas de carne y verduras, al horno

Albóndigas de carne y verduras al horno

¿Quién puede resistirse a una bandeja de albóndigas deliciosas? Estas albóndigas de carne y verduras no solo son nutritivas, sino también increíblemente sabrosas. Cocinadas al horno, se vuelven jugosas y esponjosas, y la combinación de carne con verduras les da un sabor perfecto. Perfectas para una cena en familia o una comida con amigos, estas pequeñas albóndigas son una elección inspirada y saludable. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

- 600 g de mezcla de carne (cerdo y pollo)
- 1 cebolla grande
- 3-4 dientes de ajo
- 2 patatas medianas
- 1 zanahoria grande
- 2 huevos
- 1 cucharada de pan rallado
- Perejil fresco picado (al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para engrasar

Preparación de las albóndigas:

1. Preparación de las verduras: Comienza pelando la cebolla y las patatas. Usa un rallador con agujeros pequeños para rallar la cebolla y las patatas, luego exprímelas bien para eliminar el exceso de agua. La zanahoria, por otro lado, se debe rallar con un rallador de agujeros grandes para agregar una textura más interesante a las albóndigas. Tritura finamente el ajo.

2. Mezcla de ingredientes: En un bol grande, combina la carne picada con las verduras preparadas. Agrega los huevos, el perejil picado, el pan rallado, la sal y la pimienta. Mezcla bien con las manos o con una espátula hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Es importante que la mezcla sea homogénea, pero si parece demasiado blanda, puedes agregar un poco más de pan rallado para compactar la composición.

3. Formando las albóndigas: Prepara una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Engrasa tus manos con un poco de aceite para evitar que se pegue la mezcla. Toma una porción de la mezcla de carne y forma pequeñas bolas, luego aplánalas suavemente para obtener albóndigas de forma uniforme. Colócalas en la bandeja preparada, dejando un poco de espacio entre ellas para que se cocinen uniformemente.

4. Cocción: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la bandeja en el horno y deja que las albóndigas se cocinen durante 30 minutos, dándoles la vuelta cuidadosamente a la mitad del tiempo para dorarlas uniformemente por ambos lados.

5. Servicio: Una vez que las albóndigas estén doradas y bien cocidas, retíralas del horno y déjalas enfriar unos minutos. Sírvelas calientes, acompañadas de una ensalada fresca de tomates, pepinos y rábanos, o con una deliciosa salsa de tomate. Estas albóndigas también se pueden usar como relleno para sándwiches o como aperitivo.

Consejos útiles:

- Si quieres un sabor aún más rico, puedes agregar especias como pimentón dulce o hierbas (orégano, albahaca).
- ¡Experimenta con otras verduras! Los pimientos o calabacines pueden aportar un toque delicioso y colorido.
- Las albóndigas se pueden congelar después de enfriarse. Puedes guardarlas en un recipiente hermético y recalentarlas en el horno cuando necesites una comida rápida.
- Una opción saludable sería servirlas con una salsa de yogur o tzatziki, añadiendo un toque de frescura.

Beneficios nutricionales:

Estas albóndigas son ricas en proteínas gracias a la carne, y las verduras aportan una cantidad considerable de vitaminas y minerales. El perejil, en particular, es una excelente fuente de vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Además, hornear reduce la cantidad de grasas añadidas, haciéndolas una opción más saludable que las fritas.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de cerdo y pollo?
Sí, la carne de pavo es una alternativa saludable, y las albóndigas seguirán siendo deliciosas.

2. ¿Cómo puedo hacer las albóndigas más picantes?
Agrega chile picado o copos de chile a la mezcla de carne.

3. ¿Se pueden hacer las albóndigas sin huevos?
Sí, puedes usar semillas de lino hidratadas o puré de patatas como aglutinante.

4. ¿Con qué otras recetas se pueden combinar las albóndigas?
Estas albóndigas combinan maravillosamente con puré de patatas, arroz o pasta, ofreciéndote una comida completa.

Te animo a que pruebes esta receta, que no solo deleitará tu paladar, sino que también aportará un toque de creatividad a tu cocina. ¡Buen provecho!