क्रीम के साथ स्कैलोपिन

क्रीम स्कैलोपिन: विशेष पलों के लिए एक स्वादिष्ट और सरल रेसिपी

जब आप किसी रेसिपी के बारे में सोचते हैं जो हर भोजन में एक टुकड़ा परिष्कार और स्वाद लाए, तो क्रीम स्कैलोपिन सही विकल्प है। यह रेसिपी ज juicy और रसीले मांस को एक मलाईदार और सुगंधित सॉस के साथ जोड़ती है, जिसने समय के साथ कई खाना पकाने के शौकीनों के दिलों को जीत लिया है। हालांकि इसकी सटीक उत्पत्ति ज्ञात नहीं है, स्कैलोपिन कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे अक्सर विशेष अवसरों या पारिवारिक भोजन में परोसा जाता है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:
- 4 स्लाइस पोर्क (प्रत्येक लगभग 150 ग्राम)
- 2 टुकड़े मक्खन
- 1 लौंग लहसुन (संपूर्ण)
- 100 ग्राम क्रीम (पकाने के लिए उच्च वसा वाली क्रीम सबसे अच्छी होती है)
- ½ कप सूखी सफेद शराब
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च

आवश्यक उपकरण:
- एक नॉन-स्टिक पैन
- मांस के लिए हथौड़ा या बेलन (मांस को पीटने के लिए)
- एक स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच
- क्रीम को पानी के साथ मिलाने के लिए एक छोटा कटोरा

तैयारी के चरण:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, अपने पोर्क स्लाइस तैयार करें। मांस के हथौड़े का उपयोग करके, उन्हें हल्का सा पीटें ताकि वे पतले और कोमल हो जाएं। यह कदम न केवल समान रूप से पकाने में मदद करता है, बल्कि सुखद बनावट प्राप्त करने में भी मदद करता है।

2. आटे में लपेटना: एक कटोरे में थोड़ा आटा डालें और प्रत्येक मांस के स्लाइस को आटे में लपेटें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कोटेड है। यह तले जाने पर एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने में मदद करेगा।

3. मक्खन को गर्म करना: एक नॉन-स्टिक पैन में, मध्यम आंच पर दो टुकड़े मक्खन डालें। पूरे लहसुन की लौंग डालें, जो मक्खन को अपनी सुगंध से भर देगी।

4. मांस को पकाना: जब मक्खन पिघल जाए और झाग बनने लगे, तो मांस के स्लाइस को पैन में डालें। उन्हें प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भूनने दें, जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से पक न जाएं। मध्यम आंच मक्खन को जलने से रोकने और समान रूप से तलने के लिए आवश्यक है।

5. शराब से डिग्लेज़: जब मांस अच्छी तरह से भुन जाए, तो इसके ऊपर सफेद शराब डालें। यह कदम पैन को डिग्लेज़ करेगा, यानी पैन के नीचे से स्वादिष्ट स्वादों को हटा देगा। शराब को कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, जब तक कि यह वाष्पित न हो जाए, एक तीव्र सुगंध छोड़ते हुए।

6. सॉस तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, क्रीम को 2-3 चम्मच पानी (या शोरबा) के साथ मिलाएं ताकि इसे पतला किया जा सके। क्रीम के मिश्रण को मांस के ऊपर पैन में डालें, सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक सॉस मलाईदार और थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।

7. व्यंजन को पूरा करना: अंत में, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। अब, क्रीम स्कैलोपिन परोसने के लिए तैयार है।

सेवा के सुझाव: यह रेसिपी उबले हुए आलू या मैश किए हुए आलू के साथ बहुत अच्छी तरह से जाती है, लेकिन तले हुए सब्जियों के साथ भी। एक ताजा हरी सलाद सुखद विपरीत जोड़ देगा और सॉस की समृद्धता को संतुलित करेगा। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब भोजन को पूरा करने के लिए बिल्कुल सही है।

टिप्स और उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो आप क्रीम को ग्रीक योगर्ट या कम वसा वाली क्रीम से बदल सकते हैं।
- आप मांस डालने से पहले पैन में ताजे मशरूम भी जोड़ सकते हैं, ताकि और अधिक स्वाद मिल सके।
- एक स्वादिष्ट विकल्प है कि आप अंतिम सॉस में कुछ कटा हुआ ताजा अजमोद डालें ताकि उसे ताजगी का एक टुकड़ा मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
सूअर का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और क्रीम स्वस्थ वसा प्रदान करती है जो विटामिन के अवशोषण में मदद करती है। लहसुन, अपनी अद्वितीय सुगंध के अलावा, स्वास्थ्य के लिए कई लाभ प्रदान करता है, जिसमें एंटीऑक्सिडेंट और सूजन-रोधी गुण शामिल हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूअर के मांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, स्कैलोपिन को चिकन के साथ भी बनाया जा सकता है, यह ध्यान रखते हुए कि पकाने का समय कम होगा।

- क्या सफेद शराब के लिए कोई विकल्प है?
यदि आप शराब का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप चिकन या सब्जियों के शोरबा के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं ताकि नमी और स्वाद बनाए रखा जा सके।

हम आपको इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने में शुभकामनाएं देते हैं! क्रीम स्कैलोपिन निश्चित रूप से आपके भोजन का एक पसंदीदा बन जाएगा, जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। ब Bon appétit!