कढ़ाई में चिकन के साथ मटर

स्वादिष्ट मुर्गी मटर की कढ़ाई की रेसिपी

यदि आप एक साधारण, तेज़ और स्वाद से भरी रेसिपी की तलाश में हैं, तो मुर्गी मटर की कढ़ाई एक परफेक्ट विकल्प है। यह व्यंजन न केवल ताजे सामग्री के सही स्वादों को मिलाता है, बल्कि यह स्वस्थ और पौष्टिक भोजन को मेज पर लाने का एक बेहतरीन तरीका है। चाहे वह परिवार के साथ रात का खाना हो या दोस्तों के साथ मिलना, यह रेसिपी आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग: 4

सामग्री:
- 1 मुर्गी (लगभग 1.2 किलोग्राम), कटे हुए
- 1 डिब्बा मटर (800 ग्राम)
- 1 डिब्बा छिलके वाली टमाटर (400 ग्राम)
- 2 लाल प्याज, कटा हुआ
- 2 गाजर, बारीक कटी हुई
- 2 शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1/4 अजवाइन, कटी हुई
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल (या सूरजमुखी का तेल)
- जड़ी-बूटियाँ (बेसिल, ओरिगैनो, थाइम)
- स्वादानुसार नमक
- 100 मिलीलीटर पानी

रेसिपी का इतिहास:
मुर्गी मटर एक पारंपरिक व्यंजन है जिसकी जड़ें आरामदायक भोजन की रसोई में हैं, जहाँ साधारण सामग्री को स्वादिष्ट भोजन में बदल दिया जाता है। माना जाता है कि यह संयोजन उपलब्ध संसाधनों का अधिकतम उपयोग करने की आवश्यकता से उत्पन्न हुआ, और इस प्रकार, सब्जियों और मांस को एक साथ लाया गया ताकि एक पौष्टिक और पोषण से भरपूर व्यंजन बनाया जा सके।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मुर्गी की तैयारी:
सबसे पहले, मुर्गी को ठंडे पानी के नीचे धो लें, फिर इसे उचित आकार में काट लें। मुर्गी को एक बर्तन में पानी डालकर उबालें और 5 मिनट तक उबालें। इस अवधि के बाद, पानी फेंक दें और मुर्गी को ठंडे पानी से धो लें। यह तकनीक अशुद्धियों को हटाने में मदद करती है और एक साफ और स्वादिष्ट मांस प्रदान करती है।

2. सब्जियाँ भूनें:
इस बीच, एक बड़े पैन या वोक में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। कटे हुए प्याज़ डालें और उन्हें पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट। शुरू में थोड़ा नमक डालने से प्याज़ का रस निकलने में मदद मिलेगी, जिससे पकाने की प्रक्रिया तेज़ हो जाएगी।

3. सब्जियाँ डालें:
फिर, कढ़ाई में अजवाइन, गाजर और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक वे हल्के नरम न हो जाएं और उनकी सुगंध बाहर न आ जाए।

4. मुर्गी मिलाएं:
कटे हुए मुर्गी को कढ़ाई में डालें, सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं। मटर, जड़ी-बूटियाँ और स्वादानुसार नमक डालें। 100 मिलीलीटर पानी डालें, कढ़ाई को ढक दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। इससे मुर्गी समान रूप से पक जाएगी और स्वाद विकसित करने में मदद मिलेगी।

5. व्यंजन को पूरा करें:
20 मिनट बाद, कढ़ाई में कटे हुए छिलके वाली टमाटर डालें। सब कुछ मिलाने के लिए हल्के से हिलाएं। 5-7 मिनट और पकने दें, बिना ढक्कन के, ताकि सॉस थोड़ी गाढ़ी हो जाए।

6. परोसना:
आग बंद कर दें और व्यंजन को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद सेट हो सके। गर्म मुर्गी मटर को चावल या आलू के मैश के साथ परोसें। एक ताजा हरी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव:
- शाकाहारी संस्करण: यदि आप शाकाहारी संस्करण का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप मुर्गी को टोफू या मशरूम से बदल सकते हैं, और सब्जियों का शोरबा आवश्यक स्वाद जोड़ देगा।
- मसालों का जोड़ना: आप स्वाद में गर्मी और गहराई जोड़ने के लिए पेपरिका या जीरा जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- बचे हुए खाद्य पदार्थों को संग्रहीत करना: यह रेसिपी फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी रहती है। इसे चूल्हे या ओवन में फिर से गरम किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
मटर पौधों के प्रोटीन, फाइबर, विटामिन A, C और K का उत्कृष्ट स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम की सेहत में मदद करता है और पाचन में सुधार करता है। दूसरी ओर, मुर्गी एक अच्छी दुबली प्रोटीन का स्रोत है, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई मटर एक उत्कृष्ट विकल्प है और इसे सीधे व्यंजन में डाल सकते हैं, बिना पिघलाए।

2. सॉस को क्रीमी कैसे बनाऊं?
आप पकाने के अंतिम मिनटों में थोड़ा खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट डाल सकते हैं ताकि सॉस अधिक क्रीमी हो जाए।

3. मैं मुर्गी के साथ और कौन सी रेसिपी आजमा सकता हूँ?
मुर्गी का उपयोग अनगिनत रेसिपियों में किया जा सकता है, जैसे करी मुर्गी, ग्रिल्ड मुर्गी या मुर्गी का सलाद।

मुर्गी मटर की कढ़ाई एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल आपको संतोष देगा, बल्कि मेज पर खुशी भी लाएगा। प्रत्येक कौर स्वाद का विस्फोट है और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लेने का निमंत्रण है। शुभ भोजन!