कबाब के साथ मशरूम स्टू

चिकन गिज़र्ड और मशरूम का स्टू

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
सर्विंग्स: 4

यदि आप एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा की तलाश में हैं, तो चिकन गिज़र्ड और मशरूम का स्टू एक सही विकल्प है। यह पारंपरिक व्यंजन नाजुक चिकन गिज़र्ड को सुगंधित मशरूम के साथ मिलाता है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो परिवार के साथ भोजन की यादों को ताजा करता है, जहाँ हर Bite में गर्मी और प्यार महसूस होता है। हो सकता है कि आपने पहले कभी गिज़र्ड का खाना नहीं बनाया हो, लेकिन चिंता न करें! मैं आपको कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

आवश्यक सामग्री

- 1 किलो चिकन गिज़र्ड
- 1 छोटी कैन स्लाइस किए हुए मशरूम (लगभग 400 ग्राम)
- 1 हरी प्याज
- 1 गाजर
- 1 छोटा बेल मिर्च
- स्वादानुसार लहसुन
- 100 मिली सफेद शराब
- 1 चम्मच आटा
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम
- नमक, काली मिर्च और इटालियन जड़ी-बूटियाँ

सामग्री के विवरण

चिकन गिज़र्ड प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और इसका स्वाद मांस के समान होता है, लेकिन इसका बनावट अधिक नाजुक होती है। इन्हें अक्सर कम आंका जाता है, लेकिन सही तरीके से पकाने पर ये एक विशेष रूप से स्वादिष्ट सामग्री बन जाते हैं। कैन में मशरूम एक व्यावहारिक विकल्प हैं, लेकिन आप ताजे मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। हरी प्याज और गाजर पकवान में मिठास और रंग जोड़ते हैं, जबकि सफेद शराब इसे एक परिष्कृत स्पर्श देती है।

पकाने की विधि

1. सामग्री तैयार करें
सबसे पहले, गिज़र्ड को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर इन्हें लगभग 2-3 सेंटीमीटर के छोटे टुकड़ों में काट लें। इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी। हरी प्याज को गोल slices में काटें, गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें और बेल मिर्च को क्यूब्स में काटें। इस तरह, सभी सामग्री समान रूप से पकाई जाएंगी और पकवान की सुंदरता में योगदान करेंगी।

2. सब्जियाँ भूनें
एक बड़े बर्तन में, हरी प्याज, गाजर और बेल मिर्च डालें। नमक, काली मिर्च और इटालियन जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। सब्जियों को मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक हरी प्याज पारदर्शी न हो जाए और गाजर नरम होने लगे। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वाद को बढ़ाएगा।

3. गिज़र्ड डालें
इस समय, गिज़र्ड को बर्तन में डालें और सब्जियों के साथ लगभग 15 मिनट तक भूनते रहें। जलने से बचने के लिए समय-समय पर हिलाना महत्वपूर्ण है। गिज़र्ड हल्का भूरा हो जाएगा, और इसकी सुगंध लुभावनी हो जाएगी।

4. मशरूम डालें
जब गिज़र्ड भुने जाएँ, तो कैन के मशरूम (या ताजे, यदि आप चाहें) डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और उन्हें अन्य सामग्री के साथ 5 मिनट तक मिलकर पकने दें।

5. तरल डालें
बर्तन में पर्याप्त पानी डालें ताकि सभी सामग्री ढक जाएँ। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और इसे धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक गिज़र्ड नरम न हो जाएँ, लगभग 20 मिनट। यदि आप देखते हैं कि तरल बहुत कम हो रहा है, तो जलने से बचाने के लिए पानी डालें।

6. सॉस पकाएँ
इस बीच, एक छोटे कटोरे में, आटे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएँ, और धीरे-धीरे बर्तन से कुछ चम्मच सॉस जोड़ें ताकि मिश्रण को पतला किया जा सके। एक बार जब आप एक समान पेस्ट प्राप्त कर लें, तो मिश्रण को बर्तन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

7. मसाला डालें और समाप्त करें
कुचले हुए लहसुन और सफेद शराब डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस का स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें। इसे कुछ मिनटों के लिए उबालने दें ताकि यह गाढ़ा हो सके और स्वाद एकीकृत हो सके।

सेवा

चिकन गिज़र्ड और मशरूम का स्टू को मलाईदार आलू के मैश या गर्म मक्के के दलिया के साथ परोसना आदर्श है, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करेगा। इसके साथ एक ताजा हरी सलाद एक सुखद विपरीत जोड़ेगा और भोजन को और अधिक संतुलित बना देगा।

व्यक्तिगत नोट्स और विविधताएँ

यह नुस्खा आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। आप अधिक गाजर जोड़ सकते हैं ताकि मीठा स्वाद बढ़ सके या विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे चैंपिन्यन या शिटेक के साथ प्रयोग कर सकते हैं। यदि आपको अधिक मसालेदार सॉस पसंद है, तो आप थोड़ा मिर्च डाल सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे परोसने से पहले कुछ ताजे अजमोद की पत्तियाँ जोड़ना पसंद है ताकि ताजगी बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन गिज़र्ड प्रोटीन, बी विटामिन और महत्वपूर्ण खनिजों, जैसे आयरन में समृद्ध होते हैं। मशरूम एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर प्रदान करते हैं, पाचन में सुधार करते हैं। यह नुस्खा एक स्वस्थ, पोषक तत्वों से भरपूर भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं जमी हुई गिज़र्ड का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई गिज़र्ड का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पकाने से पहले उन्हें पूरी तरह से पिघला लें।

गिज़र्ड के साथ और कौन से साइड डिश अच्छे हैं?
आलू के मैश और मक्के के दलिया के अलावा, आप गिज़र्ड स्टू को चावल या ताज़ा ब्रेड के साथ परोस सकते हैं, जो सॉस को पूरी तरह से पूरा करेगा।

मैं बचे हुए को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
गिज़र्ड स्टू को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है और इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म किया जा सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह चिकन गिज़र्ड और मशरूम का स्टू निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। प्यार से पकाएँ और हर बाइट का आनंद लें!