गर्मी का स्टू चिकन जांघों के साथ

गर्मी के मौसम में चिकन के टांगों के साथ गर्मी की करी

मैं आपको एक स्वादिष्ट और रंग-बिरंगी रेसिपी खोजने का प्रस्ताव देता हूँ, जो गर्मी के मौसम के लिए एकदम सही है: गर्मी की करी चिकन के टांगों के साथ। यह व्यंजन न केवल स्वादों का विस्फोट है, बल्कि मौसमी ताजे सब्जियों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका भी है। चाहे आप इसे परिवार के साथ या दोस्तों के साथ परोसें, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 3 चिकन के टांग (चिकन के टांगों में स्वाद बढ़ाने के लिए त्वचा के साथ)
- 3 शिमला मिर्च (विभिन्न रंगों में, जीवंतता के लिए)
- 3 मशरूम (अधिमानतः चैंपिग्नन या प्लेउरोटस)
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 200 ग्राम चेरी टमाटर
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक, थोड़ी तीखेपन के लिए)
- चिकन के लिए मसाले (आप ओरेगानो, थाइम और तुलसी का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं)
- ताजा हर्ब (धनिया या डिल)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल (या सूरजमुखी का तेल)
- 1 कप बीयर (लगभग 250 मिलीलीटर, स्वाद बढ़ाने के लिए)

सामग्री की तैयारी

1. सफाई और तैयारी: सबसे पहले, चिकन के टांगों को अच्छी तरह से धोकर साफ करें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी अशुद्धता को हटा दें, और फिर एक तेज चाकू से टांगों की त्वचा को हल्का सा काटें। यह कदम स्वादों के प्रवेश में मदद करेगा और त्वचा को कुरकुरी बना देगा।

2. सब्जियाँ: शिमला मिर्च को साफ करें, बीज हटा दें और उन्हें मोटे स्ट्रिप्स में काटें। मशरूम को पसंद के अनुसार स्लाइस या डाइस किया जा सकता है। लहसुन को बारीक काटकर उसकी तेज सुगंध को छोड़ने दें।

पकाने की प्रक्रिया

1. चिकन के टांगों को भूनें: एक गहरी कढ़ाई या पतीले में, तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। चिकन के टांगों को डालें और लगभग 5-7 मिनट तक सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यह कदम मांस के रस को सील कर देगा और कुरकुरी बनावट देगा।

2. सब्जियों को भाप दें: एक अन्य पतीले में, थोड़ा मक्खन (या अधिक तेल, यदि आप चाहें) डालें और कटे हुए शिमला मिर्च और मशरूम डालें। उन्हें 5 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

3. सही संयोजन: भुने हुए चिकन के टांगों को सब्जियों के पतीले में डालें और पूरे चेरी टमाटर डालें। ये मीठा और ताजा स्वाद जोड़ देंगे। नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और चिकन के लिए मसाले डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी स्वाद मिल जाएं।

समापन

1. बीयर डालें: पतीले में बीयर डालें। यह सामग्री न केवल नमी का आधार है, बल्कि यह एक स्वाद एजेंट भी है जो करी को एक विशेष स्वाद में बदल देगी। सब कुछ को ढककर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक चिकन के टांग पूरी तरह से पक न जाएं और सब्जियाँ नरम हो जाएं।

2. ताजा हर्ब: आग बुझाने से लगभग 5 मिनट पहले, बारीक कटी हुई हर्ब डालें। यह ताजगी बढ़ाएगी और व्यंजन के स्वाद को समृद्ध करेगी।

सेवा

गर्मी के मौसम में चिकन के टांगों की करी को गर्मागर्म परोसें, साथ में एक बड़ा भाग मक्का का दलिया। मक्का का दलिया स्वादिष्ट सॉस को सोख लेगा, और यह संयोजन वास्तव में अद्भुत होगा। आप भोजन को पूरा करने के लिए एक ताजा हरी सलाद भी जोड़ सकते हैं।

परफेक्ट परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: यदि आप चाहें, तो आप बिना हड्डी के चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पकाने के समय को समायोजित करें, क्योंकि बिना हड्डी का मांस जल्दी पकता है।
- सब्जियाँ: आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों को बदल सकते हैं। ज़ुकीनी, बैंगन या गाजर बेहतरीन विकल्प होंगे।
- तीखा या नहीं?: यदि आप तीखे भोजन के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप लाल मिर्च पाउडर को छोड़ सकते हैं या इसे मीठे मिर्च पाउडर से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह करी चिकन के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत है और सब्जियों से विटामिन और खनिजों से भरपूर है। कैलोरी सटीक मात्रा के आधार पर भिन्न होती है, लेकिन एक सर्विंग (लगभग 300-350 ग्राम) में 400-500 कैलोरी हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बीयर को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?: हाँ, आप पानी या चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं ताकि नमी का आधार प्राप्त किया जा सके, लेकिन बीयर एक अद्वितीय स्वाद लाती है।
2. मैं इस रेसिपी को और आसान कैसे बना सकता हूँ?: आप समय बचाने के लिए जमी हुई सब्जियाँ या तैयार सब्जियाँ उपयोग कर सकते हैं।
3. मैं इसके साथ और क्या परोस सकता हूँ?: चावल या आलू के मैश को मक्का के दलिया के बेहतरीन विकल्प हैं।

यह गर्मी के मौसम में चिकन के टांगों की करी की रेसिपी सरल, तेज और स्वादिष्ट है। मुझे उम्मीद है कि आप इसे आजमाएँगे और अपने प्लेट में गर्मियों का असली स्वाद का आनंद लेंगे!