Ragoût d'été avec des cuisses de poulet

Ragoût d'été aux cuisses de poulet

Je vous invite à découvrir ensemble une recette délicieuse et colorée, parfaite pour la saison chaude : ragoût d'été aux cuisses de poulet. Ce plat est non seulement une explosion de saveurs, mais aussi une merveilleuse façon de tirer parti des légumes frais de saison. Que vous le serviez lors d'un repas en famille ou entre amis, cette recette ne manquera pas d'apporter un sourire sur les visages de vos proches.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients

- 3 cuisses de poulet (de préférence avec peau, pour plus de saveur)
- 3 poivrons (de différentes couleurs, pour un aspect vibrant)
- 3 champignons (de préférence champignon ou pleurote)
- 3 gousses d'ail
- 200 g de tomates cerises
- Poivre (au goût)
- Paprika piquant (facultatif, pour une touche de piquant)
- Épices pour poulet (vous pouvez utiliser un mélange d'origan, de thym et de basilic)
- Herbes fraîches (persil ou aneth)
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou de tournesol)
- 1 verre de bière (environ 250 ml, pour plus de saveur)

Préparation des ingrédients

1. Nettoyage et préparation : Commencez par bien nettoyer et laver les cuisses de poulet. Assurez-vous d'enlever toute impureté, puis, avec un couteau bien aiguisé, incisez légèrement la peau des cuisses. Cette étape aidera les saveurs à pénétrer et rendra la peau croustillante.

2. Légumes : Nettoyez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en morceaux plus épais. Les champignons peuvent être tranchés ou coupés en dés, selon vos préférences. L'ail sera haché finement pour libérer son arôme puissant.

Cuisson

1. Dorer les cuisses : Dans une grande poêle ou une casserole, ajoutez l'huile et faites-la chauffer à feu moyen. Mettez les cuisses de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Cette étape scellera les jus de la viande et donnera une texture croustillante.

2. Cuisson à la vapeur des légumes : Dans une autre casserole, ajoutez un peu de beurre (ou plus d'huile si vous préférez) et ajoutez les poivrons et les champignons coupés. Faites-les sauter pendant 5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

3. La combinaison parfaite : Ajoutez les cuisses dorées dans la casserole avec les légumes et ajoutez les tomates cerises entières. Celles-ci ajouteront une saveur douce et fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika piquant et le mélange d'épices pour poulet. Mélangez bien pour que les saveurs se combinent.

Finition

1. Ajout de la bière : Versez le verre de bière dans la casserole. Cet ingrédient n'est pas seulement une base d'humidité, mais aussi un agent aromatisant qui transformera le ragoût en une délicatesse. Laissez mijoter à feu doux, couvert, pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les cuisses soient complètement cuites et que les légumes soient tendres.

2. Herbes fraîches : Environ 5 minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez les herbes fraîches hachées. Cela ajoutera une touche de fraîcheur et enrichira les saveurs du plat.

Service

Le ragoût d'été aux cuisses de poulet se sert chaud, accompagné d'une généreuse portion de polenta. La polenta absorbera la délicieuse sauce, et la combinaison sera tout simplement irrésistible. Vous pouvez également ajouter une salade verte fraîche pour compléter le repas.

Conseils pratiques pour un résultat parfait

- Choix de la viande : Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la viande de poulet désossée, mais assurez-vous d'ajuster le temps de cuisson, car la viande désossée cuit plus rapidement.
- Légumes : Vous pouvez varier les légumes selon vos préférences. Les courgettes, les aubergines ou les carottes seraient d'excellentes additions.
- Épicé ou non ?: Si vous n'êtes pas fan de la nourriture épicée, vous pouvez omettre le paprika piquant ou le remplacer par du paprika doux pour un goût plus doux.

Informations nutritionnelles

Ce ragoût est une bonne source de protéines grâce au poulet et est riche en vitamines et minéraux provenant des légumes. Les calories varient en fonction des quantités exactes utilisées, mais une portion (environ 300-350 g) peut contenir entre 400-500 calories.

Questions fréquentes

1. Puis-je remplacer la bière par autre chose ?: Oui, vous pouvez utiliser de l'eau ou du bouillon de poulet pour obtenir une base d'humidité, mais la bière apporte une saveur unique.
2. Comment puis-je rendre la recette plus facile ?: Vous pouvez utiliser des légumes congelés ou pré-cuisinés pour gagner du temps.
3. Que puis-je servir à côté ?: Le riz ou la purée de pommes de terre sont d'excellentes alternatives à la polenta.

Cette recette de ragoût d'été aux cuisses de poulet est simple, rapide et pleine de saveur. J'espère que vous l'essayez et que vous profitez du goût authentique de l'été dans votre assiette!