गाजर के साथ बकरी का मांस स्टू

एक स्वादिष्ट भोजन तैयार करने के लिए, हम पहले मांस को ध्यान से धोते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि किसी भी अशुद्धता को हटा दें। हम इसे अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए एक पेपर टॉवल से पोंछते हैं, फिर इसे उपयुक्त टुकड़ों में काटते हैं ताकि यह समान रूप से पक सके। एक बड़े बर्तन में, हम एक उदार मात्रा में तेल गरम करते हैं, जो बर्तन के नीचे को ढकने के लिए पर्याप्त है, और फिर हम मांस के टुकड़े डालते हैं। हम मांस को मध्यम आँच पर भूनने देते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक कि सारा रस वाष्पित न हो जाए और मांस सुनहरे और आकर्षक परत विकसित न कर ले। यह प्रक्रिया पकवान के स्वाद को बढ़ाएगी।

जब मांस भुन रहा है, हम सब्जियों का ध्यान रखते हैं। हम प्याज को छीलते हैं, धोते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हम गाजर को छीलते और धोते हैं, फिर इसे समान रूप से पकाने के लिए पतले गोल टुकड़ों में काटते हैं। जब मांस अच्छी तरह से भुन जाए, तो हम कटा हुआ प्याज डालते हैं और इसे मांस के साथ मिलाने देते हैं, इसे तब तक पकाते हैं जब तक यह पारदर्शी और नरम न हो जाए। प्याज नरम होने के बाद, हम गाजर डालते हैं और 5-10 मिनट तक साथ में पकाते हैं, समय-समय पर हिलाते हैं।

जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो हम पकवान को मांस के शोरबे या पानी से भरते हैं, जो सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त हो। फिर, स्वाद के लिए पपरिका, नमक और काली मिर्च डालते हैं। ये मसाले पकवान को अतिरिक्त स्वाद देंगे। जब मिश्रण उबालने लगे, तो हम बर्तन को ढक्कन से ढक देते हैं और इसे मध्यम तापमान पर पहले से गरम ओवन में स्थानांतरित करते हैं, जहाँ इसे लगभग डेढ़ घंटे तक उबालने देते हैं। समय-समय पर जाँच करना आवश्यक है, और यदि हम देखते हैं कि तरल बहुत कम हो रहा है, तो हम मांस को रसदार बनाए रखने के लिए थोड़ा और शोरबा जोड़ सकते हैं।

पकाने के समय के अंत में, हम मिर्च का पेस्ट डालते हैं, जो पकवान के स्वाद को और भी समृद्ध करेगा। हम इसे एक साथ 10-15 मिनट तक उबालने देते हैं, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं। अगला कदम ताजा कटा हुआ धनिया डालना है, जो पकवान को ताजगी और रंग लाएगा। हम अच्छे से मिला लेते हैं और अंत में, भोजन परोसने के लिए तैयार है। भोजन का आनंद लें!