Ragoût de veau avec carotte

Pour préparer un plat délicieux, nous commençons par laver soigneusement la viande, en veillant à éliminer toute impureté. Nous l'essuyons avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'eau, puis nous la coupons en morceaux appropriés pour qu'elle cuise uniformément. Dans une grande casserole, nous chauffons une quantité généreuse d'huile, suffisamment pour couvrir le fond de la casserole, puis nous ajoutons les morceaux de viande. Nous laissons la viande frémir à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tout le jus se soit évaporé et que la viande développe une croûte dorée et appétissante. Ce processus va intensifier la saveur du plat.

Pendant que la viande dore, nous nous occupons des légumes. Nous pelons l'oignon, le lavons et le hachons finement en dés. Nous pelons et lavons la carotte, puis la coupons en rondelles fines pour une cuisson uniforme. Une fois que la viande est bien dorée, nous ajoutons l'oignon haché et le laissons se mélanger à la viande, en cuisant jusqu'à ce qu'il devienne transparent et tendre. Après que l'oignon ait ramolli, nous ajoutons la carotte et continuons à cuire ensemble pendant 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Après que les légumes aient ramolli, nous complétons le plat avec du bouillon de viande ou de l'eau, suffisamment pour couvrir les ingrédients. Ensuite, nous ajoutons du paprika, du sel et du poivre au goût. Ces épices ajouteront une saveur supplémentaire au plat. Lorsque le mélange commence à bouillir, nous couvrons la casserole avec un couvercle et la transférons au four préchauffé à une température modérée, où nous la laissons mijoter pendant environ une heure et demie. Il est essentiel de vérifier de temps en temps, et si nous remarquons que le liquide diminue trop, nous pouvons ajouter un peu plus de bouillon pour garder la viande juteuse.

Vers la fin du temps de cuisson, nous ajoutons la pâte de poivron, qui enrichira encore plus la saveur du plat. Nous laissons mijoter ensemble pendant encore 10 à 15 minutes pour permettre aux saveurs de se combiner parfaitement. La prochaine étape consiste à ajouter le persil frais haché, qui apportera une touche de fraîcheur et de couleur au plat. Nous mélangeons bien et, enfin, le plat est prêt à être servi. Bon appétit!