Тушеная телятина с морковью

Чтобы приготовить вкусное блюдо, мы начинаем с тщательной мойки мяса, убедившись, что удаляем все примеси. Мы промакиваем его бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю воду, затем нарезаем на подходящие куски, чтобы оно равномерно готовилось. В большой кастрюле разогреваем щедрое количество масла, достаточно, чтобы покрыть дно кастрюли, а затем добавляем куски мяса. Мы оставляем мясо жариться на среднем огне, периодически помешивая, пока весь сок не испарится, и мясо не покроется золотистой и аппетитной корочкой. Этот процесс усилит аромат блюда.

Пока мясо жарится, мы занимаемся овощами. Чистим лук, моем его и мелко нарезаем кубиками. Морковь очищаем и моем, затем нарезаем тонкими кружочками, чтобы она готовилась равномерно. Как только мясо хорошо подрумянится, добавляем нарезанный лук и даем ему соединиться с мясом, готовя до прозрачности и мягкости. После того как лук станет мягким, добавляем морковь и продолжаем готовить вместе еще 5-10 минут, периодически помешивая.

После того как овощи станут мягкими, дополняем блюдо мясным бульоном или водой, достаточно, чтобы покрыть ингредиенты. Затем добавляем паприку, соль и перец по вкусу. Эти специи придадут блюду дополнительный вкус. Когда смесь начнет закипать, накрываем кастрюлю крышкой и переносим в разогретую духовку при умеренной температуре, где оставляем тушиться примерно на полтора часа. Важно проверять время от времени, и если мы заметим, что жидкости становится слишком мало, можем добавить немного бульона, чтобы мясо оставалось сочным.

В конце времени приготовления добавляем паприковую пасту, которая еще больше обогатит вкус блюда. Даем покипеть вместе еще 10-15 минут, чтобы ароматы идеально смешались. Следующий шаг - добавить свежую нарезанную петрушку, которая придаст блюду свежесть и цвет. Хорошо перемешиваем и, наконец, блюдо готово к подаче. Приятного аппетита!