Kalbsgulasch mit Karotte

Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, beginnen wir damit, das Fleisch sorgfältig zu waschen und sicherzustellen, dass wir alle Verunreinigungen entfernen. Wir tupfen es mit einem Papiertuch trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und schneiden es dann in passende Stücke, damit es gleichmäßig gart. In einem großen Topf erhitzen wir eine großzügige Menge Öl, genug, um den Boden des Topfes zu bedecken, und fügen dann die Fleischstücke hinzu. Wir lassen das Fleisch bei mittlerer Hitze braten und rühren gelegentlich um, bis der gesamte Saft verdampft ist und das Fleisch eine goldene und appetitliche Kruste entwickelt. Dieser Prozess wird den Geschmack des Gerichts intensivieren.

Während das Fleisch bräunt, kümmern wir uns um das Gemüse. Wir schälen die Zwiebel, waschen sie und hacken sie fein in Würfel. Die Karotte schälen und waschen wir, dann schneiden wir sie in dünne Scheiben, damit sie gleichmäßig gart. Sobald das Fleisch gut gebräunt ist, fügen wir die gehackte Zwiebel hinzu und lassen sie sich mit dem Fleisch verbinden, indem wir sie kochen, bis sie transparent und weich wird. Nachdem die Zwiebel weich geworden ist, fügen wir die Karotte hinzu und kochen weiter zusammen für 5-10 Minuten, wobei wir gelegentlich umrühren.

Nachdem das Gemüse weich geworden ist, vervollständigen wir das Gericht mit Rinderbrühe oder Wasser, genug, um die Zutaten zu bedecken. Dann fügen wir Paprika, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Diese Gewürze verleihen dem Gericht zusätzlichen Geschmack. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, decken wir den Topf mit einem Deckel ab und übertragen ihn in den vorgeheizten Ofen bei moderater Temperatur, wo wir ihn etwa anderthalb Stunden köcheln lassen. Es ist wichtig, gelegentlich nachzusehen, und wenn wir feststellen, dass die Flüssigkeit zu stark abnimmt, können wir etwas mehr Brühe hinzufügen, um das Fleisch saftig zu halten.

Gegen Ende der Kochzeit fügen wir die Paprikapaste hinzu, die den Geschmack des Gerichts weiter bereichern wird. Wir lassen es weitere 10-15 Minuten zusammen köcheln, damit sich die Aromen perfekt verbinden können. Der nächste Schritt besteht darin, die frisch gehackte Petersilie hinzuzufügen, die dem Gericht einen Hauch von Frische und Farbe verleihen wird. Wir mischen gut und schließlich ist das Gericht bereit zum Servieren. Guten Appetit!