दादा की मूंछ

अनूठी रेसिपी: दादा की मूंछें - मांस और सब्जियों के साथ पास्ता

दादा की मूंछें एक स्वादिष्ट रेसिपी है जो पास्ता और कीमा बनाया हुआ मांस को पूरी तरह से मिलाती है, हर कौर में एक झलक पुरानी यादों की लाती है। यह स्वादिष्ट भोजन न केवल पौष्टिक है, बल्कि साधारण लेकिन उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री के मिश्रण के कारण स्वाद से भरपूर भी है। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी रेसिपी है जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, इसे एकदम अनोखा बनाने के लिए।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

मूंछों वाले मीटबॉल के लिए:

- 1 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (आप सूअर का मांस, गोमांस या मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 पैकेट स्पेगेटी (लगभग 400 ग्राम)
- 2 बड़े अंडे
- 2 चम्मच आटा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 मध्यम प्याज, कद्दूकस किया हुआ या बहुत बारीक कटा हुआ

सॉस के लिए:

- 2 मिर्च (एक लाल और एक हरी होना बेहतर)
- 2 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा पका हुआ टमाटर
- 2-3 लौंग लहसुन
- एक गुच्छा ताजा धनिया
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और तुलसी
- भूनने के लिए 2-3 चम्मच जैतून का तेल

तैयारी की विधि:

1. मूंछों वाले मीटबॉल बनाना:
एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे, आटा, नमक, काली मिर्च और कद्दूकस किया हुआ प्याज मिलाएं। एक स्पैटुला या हाथ से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान स्थिरता न आ जाए, जो मीटबॉल के समान हो। यह चरण एकदम सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. मीटबॉल बनाना:
मांस के मिश्रण से छोटे मीटबॉल बनाएं, ध्यान रखें कि उन्हें हल्का सा चपटा करें। स्पेगेटी को आधा तोड़ें और प्रत्येक मीटबॉल के बीच में एक छोटा गुच्छा डालें, ताकि वे मूंछों की तरह दिखें। सुनिश्चित करें कि स्पेगेटी मांस में अच्छी तरह से फिक्स हो, ताकि पकाते समय वे न टूटें।

3. सॉस बनाना:
Kitchen Shop के Vitesse वर्गाकार बर्तन में, जैतून का तेल डालें और कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। कटे हुए मिर्च डालें और 5-7 मिनट तक भूनते रहें। जब सब्जियाँ सुनहरी होने लगें, तो कटे हुए टमाटर और कुचले हुए लहसुन डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और तुलसी डालें, फिर कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर उबालें, जब तक कि टमाटर टूटकर सॉस न बना लें।

4. मीटबॉल पकाना:
मूंछों वाले मीटबॉल को सब्जियों की सॉस में डालें और सावधानी से मिलाएं ताकि उनका आकार न बिगड़े। मीटबॉल को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और सब कुछ को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप तापमान को बहुत ज्यादा न बढ़ाएं, ताकि मीटबॉल समान रूप से पक सकें।

5. पकवान को पूरा करना:
पक जाने के बाद, ऊपर से कटा हुआ ताजा धनिया छिड़कें और हल्का सा मिलाएं। यह विवरण पकवान में ताजगी और रंग जोड़ देगा।

सर्विंग:
दादा की मूंछें गर्मागर्म परोसी जाती हैं, सीधे बर्तन से, समृद्ध सब्जियों की सॉस के साथ। आप इसे ताजा हरी सलाद या ताजा ब्रेड की एक परत के साथ परोस सकते हैं, जो स्वादिष्ट सॉस को सोख लेगी।

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री: यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप मांस के मिश्रण में पेपरिका या मिर्च जैसे मसाले जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप मीटबॉल में विभिन्न प्रकार के कद्दूकस किए हुए पनीर (पार्मेज़ान या मोज़ारेला) जोड़कर उन्हें और अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं।
- विविधताएँ: स्पेगेटी के बजाय, आप विविधता लाने के लिए फुसिली या पेनने का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप हल्की वेरिएंट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस चिकन या टर्की से बदलने की कोशिश कर सकते हैं।
- पहले से तैयारी: मीटबॉल को पहले से बनाया जा सकता है और फ्रीज किया जा सकता है। इस प्रकार, आपके पास व्यस्त दिनों के लिए एक स्वादिष्ट और त्वरित व्यंजन उपलब्ध होगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी प्रोटीन में समृद्ध है क्योंकि इसमें कीमा बनाया हुआ मांस और अंडे होते हैं, जो पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करते हैं। सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और फाइबर जोड़ती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं।

प्रति सर्विंग कैलोरी सामग्री सामग्री के आधार पर भिन्न होती है, लेकिन औसतन, एक सर्विंग में लगभग 600-700 कैलोरी होती है, जिससे दादा की मूंछें दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक पौष्टिक विकल्प बन जाती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य स्रोतों से कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन, टर्की या सूअर और गोमांस का मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

2. इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छा पास्ता कौन सा है?
स्पेगेटी सबसे उपयुक्त है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य प्रकार के पास्ता भी आजमा सकते हैं।

3. मैं सॉस को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
सब्जियों की सॉस में कटी हुई मिर्च या एक चुटकी चिली सॉस डालें ताकि इसका स्वाद और भी तीखा हो सके।

4. क्या सॉस में अन्य सब्जियाँ जोड़ी जा सकती हैं?
बिल्कुल! आप जूकीनी, गाजर या मशरूम जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को विविधता मिल सके और अधिक पोषक तत्व मिल सकें।

दादा की मूंछें केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है जो आपको अतीत में ले जाएगा, प्रिय यादों और अपने प्रियजनों के साथ बिताए पलों को ताज़ा करेगा। इस भोजन को बनाकर, आप न केवल अपने मेज पर खुशी लाएंगे, बल्कि इसे खाने वाले लोगों के दिलों में भी आनंद लाएंगे। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें और चलिए इस स्वादिष्ट रेसिपी को जीवन में लाते हैं!