El bigote del abuelo

Receta única: El Bigote del Abuelo - Pasta con Carne y Verduras

El Bigote del Abuelo es una receta sabrosa que combina perfectamente la pasta con carne picada, trayendo un toque de nostalgia en cada bocado. Este delicioso plato no solo es nutritivo, sino también lleno de sabor, gracias a la mezcla de ingredientes simples pero de calidad. Además, es una receta versátil que se puede adaptar a tus preferencias, transformándola en un plato completamente único.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

Ingredientes necesarios:

Para las albóndigas con bigote:

- 1 kg de carne picada (puedes usar cerdo, res o una mezcla)
- 1 paquete de espaguetis (aproximadamente 400g)
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de harina
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla mediana, rallada o finamente picada

Para la salsa:

- 2 pimientos (preferiblemente uno rojo y uno verde)
- 2 cebollas medianas
- 1 tomate grande y maduro
- 2-3 dientes de ajo
- Un manojo de perejil fresco
- Sal, pimienta y albahaca al gusto
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva para sofreír

Preparación:

1. Preparación de las albóndigas con bigote:
En un bol grande, combina la carne picada con los huevos, la harina, la sal, la pimienta y la cebolla rallada. Mezcla bien con una espátula o con tus manos hasta obtener una consistencia homogénea, similar a la de las albóndigas. Este paso es esencial para lograr la textura perfecta.

2. Formando las albóndigas:
De la mezcla de carne, forma pequeñas albóndigas, asegurándote de aplanarlas ligeramente. Rompe los espaguetis por la mitad e inserta un pequeño manojo en el centro de cada albóndiga, de modo que parezcan bigotes. Asegúrate de que los espaguetis estén bien sujetos en la carne, para que no se suelten durante la cocción.

3. Preparación de la salsa:
En una olla cuadrada Vitesse de Kitchen Shop, añade el aceite de oliva y sofríe las cebollas picadas finamente hasta que se tornen translúcidas. Agrega los pimientos cortados en cubitos y continúa sofriendo durante 5-7 minutos. Cuando las verduras comienzan a dorarse, añade el tomate picado y el ajo machacado. Sazona con sal, pimienta y albahaca, luego deja hervir a fuego lento durante unos minutos hasta que el tomate se descomponga y forme una salsa.

4. Cocción de las albóndigas:
Añade las albóndigas con bigote a la salsa de verduras y mezcla con cuidado para no romper su forma. Vierte suficiente agua para cubrir las albóndigas y deja que todo hierva a fuego lento durante 20 minutos. Es importante no aumentar demasiado la temperatura para permitir que las albóndigas se cocinen de manera uniforme.

5. Finalización del plato:
Después de cocinar, espolvorea perejil fresco picado por encima y mezcla suavemente. Este detalle añadirá un toque extra de frescura y color al plato.

Servicio:
El Bigote del Abuelo se sirve caliente, directamente de la olla, junto con la rica salsa de verduras. Puedes acompañarlo con una ensalada verde fresca o una porción de pan fresco para absorber la deliciosa salsa.

Consejos útiles:

- Ingredientes: Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar especias como pimentón o chile a la mezcla de carne. También puedes experimentar con diferentes tipos de queso rallado (parmesano o mozzarella) añadidos a las albóndigas para darles un extra de sabor.
- Variaciones: En lugar de espaguetis, puedes usar fusilli o penne para añadir un toque de diversidad. También puedes intentar sustituir la carne picada por pollo o pavo para una versión más ligera.
- Preparación anticipada: Las albóndigas se pueden preparar con antelación y congelar. De esta manera, tendrás un plato delicioso y rápido a mano, perfecto para los días ocupados.

Beneficios nutricionales:
Esta receta es rica en proteínas gracias a la carne picada y los huevos, proporcionando una excelente fuente de nutrientes. Las verduras añaden vitaminas esenciales y fibra, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Las calorías por porción varían según los ingredientes utilizados, pero en promedio, una porción contiene aproximadamente 600-700 calorías, lo que convierte al Bigote del Abuelo en una opción nutritiva para una comida de almuerzo o cena.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar carne picada de otras fuentes?
Sí, puedes usar carne picada de pollo, pavo o una combinación de cerdo y res.

2. ¿Qué tipo de pasta es mejor para esta receta?
Los espaguetis son los más adecuados, pero también puedes probar otras formas de pasta, dependiendo de tus preferencias.

3. ¿Cómo puedo hacer la salsa más picante?
Agrega chiles picados o un chorrito de salsa de chile a la salsa de verduras para un sabor más intenso.

4. ¿Se pueden agregar otras verduras a la salsa?
¡Absolutamente! Puedes agregar calabacines, zanahorias o champiñones para diversificar el sabor y añadir más nutrientes.

El Bigote del Abuelo no es solo una receta, sino una verdadera experiencia culinaria que te transportará atrás en el tiempo, evocando recuerdos queridos y momentos compartidos con seres queridos. Al cocinar este plato, llevarás alegría no solo a tu mesa, sino también a los corazones de quienes lo disfrutarán. Así que, ¡ponte el delantal y hagamos realidad esta deliciosa receta!